กลิ่นทะเลซันโตรินี่กลางกรุง @ “ดอรี่”

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร

แวะมาเยือนห้างเทรนดี้ประจำย่านอโศกมนตรีที่หลายคนคุ้นเคยดี “เทอร์มินอล 21” คราวนี้ชวนคุณมารับประทานอาหารทะเล

ต้นตำรับของ “ดอรี่ ซีฟู้ด บิสโทร”มาจากร้านอาหารชมทะเลหัวหิน ซึ่งเปิดทำการเมื่อปี 2002 ที่ อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ โดยกลุ่มนักธุรกิจที่รักและเลือกรับประทานแต่อาหารที่อร่อยและมีคุณภาพเท่านั้น นำโดย ดร.ณรงค์ชัย อัครเศรณี ร้านอาหารชมทะเลกลายเป็นที่กล่าวถึง และเป็นหนึ่งในของอร่อยต้องลองของ อ.หัวหิน ที่นักท่องเที่ยวต้องแวะ เนื่องจากร้านชมทะเลหัวหินมีความโดดเด่นทั้งรสชาติอาหาร และการตกแต่งร้านที่มีเอกลักษณ์สะดุดตา

เช่นเดียวกันนี้ ร้านอาหารน้องใหม่เปิดให้บริการเมื่อปลายปีก่อน ที่ชั้น 5 ศูนย์การค้าเทอร์มินอล 21 โดยมีคอนเซปต์การตกแต่งร้านสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ได้แรงบันดาลใจมาจากเมืองซานโตรินี ประเทศกรีซ

ดีไซน์สดใสด้วยโทนสีฟ้า ขาว ตัดกับสีส้มแสดสดใสผนังฉาบปูนขาว เน้นอาหารทะเลรสจัดจ้านในบรรยากาศสวยงามแปลกตาไม่ซ้ำใคร เพื่อลบภาพการรับประทานอาหารทะเลริมหาดแบบที่คุ้นเคย

ร้านนี้ให้บริการอาหารทะเลหลากหลายประเภท โดยคัดเลือกแต่วัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพเท่านั้น มีอาหารแนะนำคืออาหารจานเด่นจากร้านอาหารชมทะเลหัวหิน ที่รับรองว่ารสชาติเหมือนกันไม่ผิดเพี้ยน เช่น ปลากะพงทอดราดน้ำปลาเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ยำผักบุ้งชาววัง ออส่วนหอยนางรม ต้มยำสามสี รวมถึงเมนูอาหารซีฟู้ดรสจัดจ้านหลากหลายประเภท นอกจากนี้ยังมีอาหารจานเดียวสไตล์ฟิวชันซีฟู้ดให้บริการด้วย เช่น สปาเกตตีปลาหมึกผัดไข่เค็ม ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเลสองสี

จานเด่นจากร้านอาหารชมทะเลหัวหิน มีทั้ง ปลากะพงทอดราดน้ำปลากับยำมะม่วง ปลากะพงทอดอย่างพิถีพิถันจนเนื้อกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสน้ำปลาเคี่ยวกับน้ำตาลสูตรพิเศษ อร่อยจนทำสถิติขายมากกว่า 200 ตัวต่อวันมาแล้ว เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงรสเปรี้ยวอร่อยเข้ากันเป็นที่สุด

ต้มยำสามสี มีสีแดงจากกุ้ง สีเหลืองจากสับปะรด และสีขาวจากเงาะ ผนึกกำลังครบทุกรสชาติแสนกลมกล่อม อร่อยจนต้องซดน้ำซุปจนหมดถ้วย ส่วนปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกตัวโต เนื้อแน่นสดหวาน ผัดกับซอสไข่เค็มที่ทำจากไข่แดงเค็ม จึงให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่น่าลิ้มลอง

สำหรับออส่วนหอยนางรม คัดหอยนางรมสดสะอาดไซส์กำลังดี ผสมกับแป้งและไข่ปรุงให้สุกด้วยเทคนิคพิเศษของเชฟ จึงได้ออส่วนที่อร่อยสุกกำลังพอดี ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าชอบแบบแป้งเหนียวนุ่มหนึบ หรือแบบสุกกรอบ แต่ถ้าเป็นยำผักบุ้งชาววัง ผักบุ้งที่เลือกเด็ดมาเฉพาะส่วนใบและก้านอ่อนๆ เท่านั้น นำมาชุบแป้งแล้วทอดกรอบ ที่พิเศษคือน้ำยำและบรรดาของทะเลแห้งทอดกรอบที่แม่ครัวกระหน่ำโรย

นอกจากนี้ ยังมีทอดมันกุ้ง หอยเชลล์อบเนย สปาเกตตีกุ้งแม่น้ำ กุ้งอบวุ้นเส้น ฯลฯ ให้เลือกจุใจไม่ต้องไปถึงทะเลขอรับ ผ่านไปเทอร์มินอล 21 ทั้งครอบครัวหรือไปกับคนพิเศษ อย่าลืมแวะไป “ดอรี่” ชั้น 5 ร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-108-08226