ข้าวบาเล่ย์ยำสมุนไพรทูน่าของชรีพรรณ์ เทียมรัตน์ “

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์

อยากเป็นหมอที่เป็นกุ๊ก คือเป็นหมอด้วย เป็นกุ๊กปรุงอาหารให้คนไข้ด้วย” นัทชรีพรรณ์ เทียมรัตน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อริยะ 7 ผู้บริหารสถาบันปรับโครงสร้างร่างกายอริยะ และอริยะ ออร์แกนิก คาเฟ่ เล่าให้ฟังถึงความใฝ่ฝัน

จากความรักความชอบ คือ การเป็นแพทย์และการทำอาหาร จึงเลือกเรียนใน 2 สิ่งที่ชอบ คือ แพทย์แผนไทย พท.ภ. และ พท.ว. (กระทรวงสาธารณสุข) จากนั้นจึงบินไปเรียนต่อด้านการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่เมืองทิบูรอน (Tiburon) ประเทศสหรัฐอเมริกา ดินแดนที่ได้ชื่อว่าเป็นเมืองออร์แกนิกของโลก

ที่นี่สอนเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพตามหลักธรรมชาติบำบัด รอว์และวีแกนฟู้ด (Raw and Vegan Food) ภายใต้หลัก Deep Muscle Exercise ที่รอว์ฟู้ดและวีแกนฟู้ดจะสร้างกล้ามเนื้อได้ดีกว่าและเร็วกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ช่วยเสริมระบบย่อย ระบบเผาผลาญ ซึ่งสำคัญมากต่อการมีสุขภาพที่แข็งแรง

รอว์ฟู้ด คือ อาหารดิบที่ไม่ผ่านความร้อนเกิน 42 องศาเซลเซียส มีผักผลไม้สด เมล็ดพืชและถั่วต่างๆ ที่เป็นออร์แกนิก ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ ครีม นม เนย น้ำตาลทราย และสารเคมี คงคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ส่วนวีแกนฟู้ด คือ อาหารที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และสิ่งที่ได้จากสัตว์ เช่น ไข่ นม น้ำผึ้ง ฯลฯ ปรุงด้วยความร้อนและใช้แป้งได้เล็กน้อย คงคุณค่ารองจากรอว์ฟู้ด (www.ariyawellness.com)

“ชีวิตควรดำเนินอย่างสมดุล ทั้งร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ” นัท เล่า รอว์และวีแกนฟู้ด ในความคิดของเธอแล้ว นี่คืออาหารรักษาโรค และเมนูภูมิใจนำเสนอวันนี้ ก็คือหนึ่งในจานเด็ดเคล็ดลับ ที่อยากให้คนรักสุขภาพได้ลองทำรับประทานกันดู ง่ายถึงง่ายมาก แถมอร่อยด้วย