โมร็อกโกฟิวชันที่อัลฮัมรา

โดย...โจ เกียรติอาจิณ&<2288;

จริงๆ ใจน่ะอยากไปหัวหินอยู่แล้ว พอดีมีคนมาชวนก็เลยเข้าทาง ไม่รีรอที่จะตกปากรับคำแบบไม่อิดออด

หัวหินยังเป็นถิ่นมนต์ขลัง เสน่ห์หัวหินตรึงตรามิรู้คลาย ไปกี่ครั้งต่อกี่ครั้งก็ไม่รู้สึกเบื่อหน่าย ยิ่งเมื่อรู้ว่าต้องได้หม่ำอาหารโมร็อกโก โอ้!!! ดูเหมือนจะเริงร่าเป็นพิเศษ (ลั้นล้าออกนอกหน้านะเนี่ย)

ที่หมายของเรา คือโรงแรมเปิดใหม่เอี่ยม “มาราเกซ หัวหิน รีสอร์ท แอนด์ สปา”

หาง่ายจะตาย อยู่ริมถนนเพชรเกษม ทางผ่านที่จะไปเขาตะเกียบนั่นแหละ สีสันโดดเด้งแยงลูกกะตาด้วยภูมิสถาปัตย์ที่ให้กลิ่นอายความเป็นโมร็อกโกนิดๆ เมื่อเดินเข้าสู่ด้านใน ชอบอ่ะ ล็อบบี้ที่น่านั่งมากๆ ย้อมอารมณ์ผู้มาเยือนประหนึ่งกำลังสิงสถิต ณ ดินแดนโมร็อกโกซะงั้น

 

เดินวนสำรวจจนทั่วโรงแรม และแล้วเราก็ไปจ๊ะเอ๋กับห้องอาหารสุดชิก “อัลฮัมรา” ซึ่งหยิบยืมมาจากชื่อเมืองเก่าแก่ของโมร็อกโก

แม้ชื่อที่ใช้จะมีความหมายที่ดูโบร่ำโบราณ แต่ที่นี่ก็โมเดิร์นกว่าที่คิดเสียอีก พิสูจน์ได้จากการตกแต่งอันมีลูกเล่นสไตล์โมร็อกโก นำมาประดับประดาทั่วทุกอณู ฝ้าเพดานทำจากกระเบื้องลวดลาย ผนังอิฐสีแดงด้านนอกสด ซุ้มประตูโค้งที่บ่งบอกถึงความเป็นอารยธรรมแห่งแอฟริกัน

นอกจากนี้ สิ่งที่ทำให้เราเป็นปลื้มพักใหญ่ (ในการถ่ายรูปเล่น) ก็เห็นจะไม่พ้นพื้นที่ของห้องอาหารเชื่อมต่อกับสระว่ายน้ำ ถัดไปไม่ไกลก็คือชายหาดหัวหิน นับเป็นวิวเหมาะสำหรับการรับลมเย็นสบาย นั่งจิบเครื่องดื่ม ลิ้มรสเมนูเด็ด

อืม---เกือบลืมเรื่องสั่งเมนูเด็ดแล้วสิเรา หยิบเมนูลิสต์มาพลิกหน้าพลิกหลัง ก็ยังตัดใจไม่ลงว่าเลือกเมนูไหนดี จึงร้อนถึง “เชฟครอสภานุพันธ์ มัณฑนานนท์” ต้องมาช่วยแนะ

 

เชฟครอสยืนกรานว่าอาหารที่นี่ไม่ใช่โมร็อกโกจ๋า แต่เป็นฟิวชันระหว่างโมร็อกโก ฝรั่งเศส ผสมความเป็นเอเชียนฟู้ดลงไปด้วย รับประกันว่าถูกลิ้นคนไทย ขณะเดียวกันฝรั่งก็ชอบ เอเชียก็เลิฟ เห็นแล้วยั่วน้ำลายเหลือร้ายในการตกแต่งจานอย่างแน่นอน

“ทูน่าเทอริยากิ” ทูน่าสดย่างพอสุก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แดงอมชมพู นั่นที่เรียกว่าจะอร่อย ความสดต้องมาก่อน ย่อมจะได้รสหวานฉ่ำในปาก จานนี้เสิร์ฟเก๋ๆ กับข้าวผัดสามสี ซึ่งผัดแบบคนไทย

“หอยเชลล์ย่างซอสเนย” กลิ่นอายอาหารฝรั่งเศสลอยมาพร้อมกับหอยเชลล์ฮอกไกโดที่ย่างไม่สุกเกินไป จะได้ความหวานชุ่มของเนื้อหอย กรอบนอกนุ่มในและหอมเนยพอประมาณ ท็อปบนโปเตโตเค้ก ซึ่งท็อปบนผักโขมผัดเนยอีกชั้น ได้ความกลมกล่อมเวลาเคี้ยวรวมกัน

ไหนก็ไหนๆ อุตส่าห์มาเยือนถึงถิ่นโมร็อกโก ไม่สั่งซิกเนเจอร์ดิชที่บ่งบอกความเป็นโมร็อกโกฟู้ดก็กระไรอยู่---ว่ามั้ย? งั้นขอสั่ง “สลัดคูสคูส”

จานนี้ได้ความเป็นโมร็อกโกฟู้ดก็ตรงมีเจ้าคูสคูส (ข้าวชนิดหนึ่ง เม็ดเล็กคล้ายข้าวฟ่าง) นี่แหละ เสิร์ฟมาในจานสลัด คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมสำคัญ ได้แก่ เครื่องเทศอาหรับ ให้รสเผ็ดร้อนอ่อนๆ เพิ่มความหอมจากกระเทียม รสชาติไม่จัดจ้าน แต่ก็อร่อยดี กลิ่นไม่ฉุนเท่าไหร่ กินได้เพลินๆ

มีโอกาสไปเที่ยวหัวหิน แล้วจู่ๆ เกิดอยากลิ้มรสอาหารโมร็อกโกฟิวชัน ก็อย่าลืมแวะที่นี่ล่ะ “อัลฮัมรา” เปิดบริการตั้งแต่เวลา 6 โมงครึ่ง นั่งกันยาวๆ จนถึง 4 ทุ่มครึ่งนู่น โทร. 03-261-6777