ชาบูหม้อไฟกระดาษ ที่ คาโกโนยะ

โดย...ซิตี้กาย

ก้าวแรกที่เราเดินเข้าสู่ร้านคาโกโนยะ (Kagonoya) ชั้น 2 มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อนั้น เหมือนกับได้หลุดเข้าไปสู่บรรยากาศของร้านอาหารที่ประเทศญี่ปุ่นจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับ หรือแม้กระทั่งการตกแต่งที่ดูแปลกตาไปจากร้านอื่นๆ อยู่บ้าง ตรงที่กำแพงลายสานตะกร้า มีที่มาจากชื่อของร้าน นั่นคือคำว่า “Kago” แปลว่า ตะกร้าสานนั่นเอง มาใช้ในการตกแต่งร้านได้อย่างแยบยล แต่ก็ทำให้เราได้รู้สึกถึงกลิ่นอายความเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นขึ้นมาได้อย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งที่มาที่ไปของร้านเริ่มต้นจากโรงเตี๊ยมในแบบญี่ปุ่นโบราณ ซึ่งเป็นที่พักพิงของนักเดินทาง จึงไม่แปลกใจเลยว่าแขกทุกคนที่ได้เข้ามารับประทานอาหารญี่ปุ่นที่ร้านนี้จะรู้สึกผ่อนคลาย และมีความสุขไปกับการรับประทานอาหารกันทุกคน

เมนูพิเศษของร้านคาโกโนยะที่สร้างชื่อเสียงอย่างมากมายจนสามารถขยายสาขาไปถึง 67 สาขาในเมืองใหญ่ เช่น โอซากา เกียวโต โตเกียว และโกเบ ก็คือเนื้อคาโกโนยะ เมนูเนื้อจากเนื้อวัวพันธุ์ดีที่สุด และเลี้ยงดูตามสูตรคาโกโนยะ โดยให้รับประทานธัญพืชเป็นเวลา 220-300 วัน จนให้เนื้อที่มีรสชาติหวานนุ่ม และต้องรับประทานในแบบชาบูของคาโกโนยะ

ชาบูแบบคาโกโนยะ คือ การนำเนื้อคาโกโนยะลวกในน้ำซุปสูตรพิเศษของร้าน ซึ่งมีให้เลือก 4 ชนิด คือ น้ำซุปสาหร่าย น้ำซุปแกงกะหรี่ น้ำซุปไก่ และน้ำซุปโซบะ-โชยุ จนสุกพอดี จากนั้นยกจิ้มในถ้วยไข่ดิบและรับประทานไปพร้อมๆ กัน นี่ละคือวิธีการรับประทานเนื้อคาโกโนยะที่ถูกต้อง จะให้รสชาติหวานหอมมันมากที่สุด

หากต้องการมารับประทานเพียงคนเดียว หรืออยากรับประทานในช่วงเวลากลางวัน ก็ใช่ว่าจะมีแต่เมนูชุดใหญ่ให้เลือก เมนูเด่นอื่นๆ อย่างเทปันยากิ ซูชิ ข้าวแกงกะหรี่ รวมถึงข้าวหน้าต่างๆ ก็ยังคงความอร่อยโดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่บินตรงมาคุมห้องครัวให้รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกับญี่ปุ่น หรือจะลิ้มลองชุดเซตพิเศษ เหมาะสำหรับช่วงเวลาอาหารกลางวันที่ได้เมนูรวดเร็ว รับประทานอิ่มท้องพร้อมกลับไปทำงานต่อ อย่างเซตชาบูซุปกิมจิ และชาบูซุปคอลลาเจน โดยน้ำซุปกิมจินั้นเป็นน้ำซุปกิมจิที่รสชาติออกจัดจ้านเข้มข้นรับประทานพร้อมกับผัก และเป็นเมนูรับประทานอิ่มอร่อยกำลังดีในราคาที่ย่อมเยาลงมา

สุดท้าย เซตที่เราถือว่าเป็นจุดเด่นของร้าน ชนิดที่พบได้ที่ร้านคาโกโนยะร้านเดียวก็คือ ชาบูหม้อไฟกระดาษ ซุปชาบูหม้อไฟร้อนๆ บนกระดาษสั่งทำพิเศษ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเนื้อคาโกโนยะ มีแห่งเดียวในเมืองไทย อดไม่ได้ที่ก่อนลงมือต้องจัดการแชะอัพรูปขึ้นเฟซบุ๊กหรือพาธก่อนชิม

จากนั้นก็ตามสูตรที่เราได้เล่าไปแล้วนั่นแหละ อย่าลืมปิดท้ายด้วยของหวานอย่างพุดดิง หรือไอศกรีมชาเขียว แล้วคาโกโนยะแห่งนี้จะต้องเป็นร้านที่คุณอยากกลับมาลิ้มลองเมนูอื่นๆ อีกอย่างแน่นอน

คาโกโนยะ เปิดบริการทุกวัน 11.00-22.00 น. โทร. 02-392-5188-9