แก้วเก๋นอกระเบียงฉ่ำแอร์ ‘ซูม่า เลานจ์ แอนด์ บาร์’

เมื่อค็อกเทล แมกไม้ แสงเทียน และระเบียงกลางแจ้งมาอยู่รวมกัน ปาร์ตี้แสนชิลก็เริ่มต้นขึ้น

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร

เมื่อค็อกเทล แมกไม้ แสงเทียน และระเบียงกลางแจ้งมาอยู่รวมกัน ปาร์ตี้แสนชิลก็เริ่มต้นขึ้น ที่เด็ดแสนเด็ด คือ แอร์ฉ่ำเย็นเปิดหล่อเลี้ยงอากาศอบอ้าวริมระเบียงชื่นใจที่สุด

เมื่อคราวก่อนพาไปชิมอาหารหนักท้อง เมนูญี่ปุ่นสุดเก๋ ท่ามกลางร้านหรู ภายใต้แบรนด์ “ซูม่า” (Zuma) คราวนี้มาเยี่ยมชมกันให้ทั่ว ส่วนของบาร์และระเบียงกลางแจ้งสุดชิล ที่ชั้น G โรงแรมเดอะ เซนต์รีจิส

 

การออกแบบร้านอาหารญี่ปุ่นซูม่าแต่ละสาขาต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยแรงบันดาลใจในการออกแบบของแต่ละสาขานั้นก็มาจากสถานที่ตั้งของร้านแต่ละแห่ง สำหรับสาขากรุงเทพฯ นั้น ได้แรงบันดาลใจจากการจัดสวน โดยบริเวณร้านด้านนอกตกแต่งด้วยสระน้ำ และมีการจัดสวนแบบญี่ปุ่นสไตล์ “สึโบะ นิวะ” ที่บริเวณส่วนระเบียงร้าน ซึ่งเป็นศูนย์กลางในการออกแบบร้านให้เป็นหนึ่งเดียวกัน และเพื่อให้การตกแต่งมีความโดดเด่นมากยิ่งขึ้น จึงนำกระจกมาเป็นฉากกั้นระหว่างด้านนอกและด้านในของร้าน เพื่อให้เกิดความกลมกลืนและไม่ดูแบ่งแยกชัดเจนเกินไป แต่ก็แบ่งได้ว่าส่วนไหนเป็นร้านอาหาร ส่วนไหนเป็นบาร์สุดชิล

หินแกรนิตสีธรรมชาตินำมาใช้สำหรับเคาน์เตอร์ในครัวเปิดและบาร์ โดยรักษาสภาพธรรมชาติเอาไว้ให้กลมกลืนกับหินที่ใช้ตกแต่งสวนด้านนอก

เมนูรับประทานระหว่างชิลกับเครื่องดื่มแก้วโปรดเป็นอาหารญี่ปุ่นในแบบดั้งเดิมแต่ร่วมสมัย โดยเน้นเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบและการตกแต่งที่เรียบง่าย งานนี้ แพทริค มาร์เทนส์ หัวหน้าพ่อครัวรับรองทุกเมนู

 

เมนูกินเล่นต้องสั่ง Edamame Steamed With Sea Salt Or Fried With Chilli–ถั่วแระญี่ปุ่นโรยเกลือ หรือซอสเผ็ดสไตล์ซูม่า หรือใครไม่พิสมัยรสเผ็ดแบบโรยเกลือออริจินอลก็มีขอรับ อีกเมนูง่ายอย่าง Crispy Fried Squid With Green Chilli Sea Salt And Limeปลาหมึกทอดกรอบโรยด้วยพริกสดเสิร์ฟพร้อมมะนาว

เมนูอิ่มขึ้นมาหน่อย Dynamite Spider Roll Softshell Crab, Chilli Mayonnaise, Cucumber And Wasabi Sauceข้าวห่อสาหร่ายไส้ปูนิ่มทอดปรุงรสด้วยซอสวาซาบิ

สำหรับค็อกเทลแก้วเก๋ Rhubarb Infused Sake Shaken With 42 Below Vodka And Fresh Passion Fruit, Served As A Martini โอเซกิสาเกกับน้ำผักรูบาร์บ ผสมด้วยการเขย่าให้เข้ากับ 42 บีโลว์วอดก้าและน้ำเสาวรส เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี ส่วน Zubrowka Bison Grass Vodka Mixed With Fresh Passion Fruit, Mint, Chinnamon And Cloudy Apple Juiceไบซันวอดก้าผสมด้วยการเขย่ากับน้ำเสาวรส ใบสะระแหน่ เหล้าหวานกลิ่นซินนามอน และน้ำแอปเปิลเขียว

อยากบอกว่าเลานจ์และบาร์ที่ซูม่ายามค่ำคืนช่างสุขอุรา และเป็นดาวเด่นสุดเก๋ในย่านนี้จริงๆ

สาวๆ และคนมีรักต้องติดใจ Pink Mojito กลีบกุหลาบ ผสมด้วยการเขย่ากับน้ำเลมอน เตกีลา น้ำหวานกลิ่นกุหลาบและน้ำโซดา วันจันทร์–พฤหัสบดี เวลา 12.00-24.00 น. วันศุกร์–เสาร์ เวลา 11.30-02.00 น. วันอาทิตย์ปิดบริการ โทร. 022524707

&<2288;