จิบเบาๆ ที่ ไวน์ แอด 53

เปิดกันให้รึ่มจริงๆ เชียว อะก็ไวน์บาร์ไง เรียกว่าดาหน้าเปิดกันแทบทุกวี่วัน กระจายอยู่ทั่วทุกหัวมุมเมือง

โดย...โจ เกียรติอาจิณ

เปิดกันให้รึ่มจริงๆ เชียว อะก็ไวน์บาร์ไง เรียกว่าดาหน้าเปิดกันแทบทุกวี่วัน กระจายอยู่ทั่วทุกหัวมุมเมือง

นี่ก็เป็นอีกแห่งที่ใหม่เอี่ยมเรี่ยมเร้ การันตี!!! เพราะยังไม่ได้ตัดริบบิ้นอย่างเป็นทางการ แค่ซอฟต์โอเพนนิงไปเมื่อไม่นาน ให้นับนิ้วดูก็ไม่ครบเดือนดีซะด้วยซ้ำ

เจ้าของ คือ “โรงแรมดุสิต ปริ๊นเซส ศรีนครินทร์” ร้านอยู่ชั้นใต้ดิน และใช้ชื่อ “ไวน์ แอด 53” (Wine@53)

ข้อสงสัยในตัวเลข 53 หมดลง เมื่อรู้ที่มาที่ไปว่า แท้จริงมันก็เป็นเลขที่ตั้งของโรงแรม จับเอามารวมกับคอนเซปต์ไวน์บาร์ จึงได้บทสรุปดังว่า...

สเปซไวน์บาร์นัมเบอร์ 53 นั้น มี 2 อารมณ์ให้เลือก นั่งจิบด้านใน ก็เก๋ๆ ชิกๆ ในบรรยากาศเรียบง่าย โต๊ะไม้ยาวเก้าอี้โทนสีเบจเข้าชุดกันดี ที่สำคัญได้นั่งชิดใกล้กับไวน์เซลลาร์ ขณะที่ด้านนอกโซนเอาต์ดอร์รับลมเย็นสบาย ท่ามกลางแมกไม้ เพิ่มความน่าสนใจด้วยเตาย่างบาร์บีคิว ย่างสดๆ เสิร์ฟร้อนๆ

คอไวน์ตัวจริงมาที่นี่ก็ไม่ผิดหวัง หรือประเภทที่เพิ่งหัดดื่มก็ไม่รู้สึกเกร็งและงง ที่จะหยิบยี่ห้อไวน์ที่ไม่เคยลิ้มรสมาก่อน เพราะเขาจัดหมวดหมู่ไว้อย่างชัดเจน แบ่งดีกรีคร่าวๆ ขวดไหนรสนุ่ม ชนิดไหนรสเข้ม

สำหรับไวน์ที่เสิร์ฟกันก็มาจากทั่วทุกมุมโลก ไวน์โลกเก่าปะทะไวน์โลกใหม่ หลักๆ ที่ยืนพื้นไว้ ได้แก่ ไวน์ฝรั่งเศส สเปน ออสเตรเลีย แคลิฟอร์เนีย นิวซีแลนด์ อาร์เจนตินา ชิลี แล้วก็ไวน์แอฟริกาใต้

เข้ามาที่เรื่องอาหารดีกว่า รู้ทั้งรู้ว่ามาที่นี่ใครๆ ก็ต้องจิบไวน์ แต่ก็แอบปันใจให้เมนูอร่อยตั้งหลายจานแน่ะ

เมนูเด็ดที่เชฟจากเมืองอุดรธานีภูมิใจนำเสนอ จะออกสไตล์โมเดิร์นควิซีนเสียส่วนใหญ่ มีอยู่หลายจานที่ถูกลิ้น บางจานก็ตกแต่งมาซะสวยเด้ง จนอยากถ่ายรูปเพื่ออัพเฟซบุ๊กมากกว่าจะใช้ช้อนจิ้มชิม

เรียกน้ำย่อยด้วยจานนี้ “ตับไก่บดกับขนมปังธัญพืช” จากนั้นค่อยลุยหม่ำจานหนักๆ แกล้มไวน์ขาวไวน์แดงกันต่อ

“เนื้อย่างกับสลัดถั่วขาว” ชอบถั่วขาวที่ผัดกับซอส ได้ความครีมมีมากกกกก เค็มๆ มันๆ

“ไก่เสียบไม้กับข้าวผัดมะพร้าว” “ไส้กรอกรวมกับพริกหยวกและผักสลัด” “สปาเกตตีลาบไก่” แซบพอประมาณ

เก๋ไก๋และแปลกตา ก็ยกให้ “สลัดเป็ดกรอบกับมะม่วงสุก ส้มโอ และมะม่วงหิมพานต์” แรกคิดไพล่ไปถึงว่าเชฟได้แรงบันดาลใจจากเมนูไก่สามอย่าง ที่ต้องเคี้ยวรวมกัน แต่ไม่ใช่ เชฟว่ามันคือ โมเดิร์นควิซีน ที่อยากเพิ่มทางเลือกให้คนกินได้ลิ้มอะไรที่ไม่ซ้ำซากต่างหาก

ความหวานแล้วยังมีกลิ่นมะม่วงสุกนั้นอาจจะแรงไปนิด แต่มันก็ช่วยกลบกลิ่นเป็ดได้ดี เคี้ยวเป็ดกรอบ ตามด้วยส้มโอกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เปรี้ยวๆ มันๆ

ชอบมากๆ ก็เป็น “เนื้อสันนอกหมักซีอิ๊วย่าง” น้ำจิ้มพื้นๆ แต่เด็ดดวงเหลือเกิน แซบแบบไม่ต้องใส่จริต เค็มเผ็ดเปรี้ยว กลิ่นหอมน้ำปลาขึ้นจมูก ส่วนเนื้อก็นุ่มลิ้น แม้ไม่ละลายในปาก ทว่าก็เคี้ยวอร่อย

และที่ห้ามพลาด “ไอศกรีมมะนาว” ไม่ใช่ไอศกรีมมะนาวอย่างที่เคยเห็น เชฟใช้มะนาวทั้งลูกผ่าซีก ในนั้นมีไอศกรีมหวานน้อยๆ วางท็อปอยู่บนมะนาว กัดคำเดียวเย็บวาบทั่วทั้งปาก ได้ความเปรี้ยวมะนาว กินนานได้ความสดชื่นให้แก่คอไวน์ หรือใครถ้าจะกินเพื่อล้างปากแทนน้ำแร่แบบที่กูรูไวน์แนะนำ ก็ไม่เลวนะ

ไวน์ แอด 53 เปิดบริการตั้งแต่เที่ยงวันยันเที่ยงคืน ไปช่วงนี้เขาก็มีโปรโมชันเซอร์ไพรส์ไว้ต้อนรับคอไวน์ได้ลั้ลล้ากัน วันพุธมีกิจกรรมไวน์เทสติง วันพฤหัสบดี เอาใจสาวๆ เลดี้ ไนต์ จิบหนึ่งแก้ว แถมอีกแก้ว วันศุกร์ T.G.I. (Thanks God Its) สำหรับแขกพักที่ดุสิต ปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ จิบกันชิลชิล นั่งกันยาวๆ โทร. 02-7218400