วิธีต้อนรับแขกโฮมสเตย์ของ ‘กำนันผาบ่อง’

นายอมร ศรีตระกูล กำนันตำบลผาบ่อง อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน ได้บอกเล่าเรื่องราวกิจการที่ผู้อื่นเรียกว่า โฮมสเตย์ (แต่เขาไม่เรียกมันว่าอย่างนั้น)

โดย..จำลอง บุญสอง

นายอมร ศรีตระกูล กำนันตำบลผาบ่อง อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน ได้บอกเล่าเรื่องราวกิจการที่ผู้อื่นเรียกว่า โฮมสเตย์ (แต่เขาไม่เรียกมันว่าอย่างนั้น) ที่มีเอกลักษณ์สะท้อนตัวตนของคนทำ และเกร็ดความรู้เรื่องธุรกิจห้องพักที่ไม่ได้วิชาการ แต่สามารถนำไปใช้ได้จริง ได้ผลจริง ลองมาอ่านความคิดของกำนันผาบ่องกันครับ

อยากให้เล่าถึงกิจการที่บอกว่าไม่ใช่โฮมสเตย์?

ไม่ได้ทำโฮมสเตย์ แต่ผมต้อนรับแขกแบบโฮมสเตย์ เข้ามาเราต้อนรับเหมือนญาติ เหมือนพี่น้อง ต้องคุยกันก่อนว่าเขาชอบอะไร ต้องการเที่ยวที่ไหน แนะนำว่าแม่ฮ่องสอนมีประเพณีอะไร เดินทางไปตรงนั้นใช้เวลาเท่าไหร่ บอกหมด

 

กำนันเป็นคนไทยใหญ่?

ไทยใหญ่โดยกำเนิด

ทำห้องพักมากี่ปีแล้ว?

เข้าปีที่ 3 ตั้งแต่ปลาย 2551 ทำ 2 ห้อง ปี 2552 ทำ 8 ห้อง ปี 2553 ทำใหญ่หน่อย เพราะผมไปคุยกับเพื่อนหลายๆ คน หลายๆ กลุ่ม รวมทั้งที่ปายด้วย ทำแบบสไตล์ไทยใหญ่ก็สร้างบ้านดั้งเดิม ถ้านักท่องเที่ยวเข้ามาแม่ฮ่องสอนอยากเห็นบ้านไทยใหญ่ดั้งเดิมก็มาดูที่นี่

มีบ้านไทยใหญ่กี่หลัง?

ถ้าไทยใหญ่จริงๆ จำลองไว้ 2 หลัง เหมือนเปี๊ยบเลย แต่ 2 หลังโน่นประยุกต์นิดหน่อย

บ้านไทยใหญ่มีลักษณะอย่างไร?

มีหม้อน้ำให้ดื่ม มีชานนั่งเล่นตอนเย็นหน้าบ้าน มีที่ไว้พระพุทธรูป หิ้งพระ มีครัวไฟหลังเล็กๆ ตรงหน้า แต่นักท่องเที่ยวมาไม่ต้องเข้าครัว ผมประยุกต์เป็นห้องรับประทานอาหารบ้าง ห้องดื่มกาแฟบ้าง แต่การต้อนรับจะเป็นแบบดั้งเดิม เรากินอะไรก็ให้นักท่องเที่ยวชิมดูว่าเราทานแบบนี้ นี่อาหารไทยใหญ่นะ

 

หลังหนึ่งมีกี่ห้องนอน?

2 ห้อง หลังโน้น 3 ห้อง หลังใหญ่มี 3 ห้อง หลังกลางๆ มี 2 ห้อง

สิ่งอำนวยความสะดวกมีเหมือนโรงแรมไหม?

เหมือนโรงแรมหมด หลังโน้นที่ผมจำลองมาไม่มีแอร์ ปีนี้ผมกะจะทำปอยส่างลอง บวชลูกแก้ว จะจัดให้เป็นไทยใหญ่จริงๆ วันที่ 26, 27, 28 จะจัดใหญ่ที่นี่ 23 หมู่บ้านมารวมกันทำที่นี่ โดยมีผมเป็นเจ้าภาพใหญ่ อยากให้นักท่องเที่ยวมาเห็นบวชลูกแก้วแบบไทยใหญ่ บนบ้านไทยใหญ่

มีเนื้อที่รีสอร์ตเท่าไหร่?

ประมาณ 3 ไร่ เกือบ 4 ไร่ เนื้อที่ผมมี 11 ไร่ ผมทำครึ่งหนึ่งแล้ว ที่นาที่ผมทำจะไม่ใช้สารเคมีเลย

ลูกค้าเป็นใคร?

ปีที่แล้วคนไทยเยอะ ปีนี้ฝรั่งเยอะ

ฝรั่งรู้ข่าวได้ยังไง?

อินเทอร์เน็ต ปากต่อปากก็มาเยอะ เขาเห็นบริการเป็นกันเอง เขาก็บอกกันปากต่อปาก แขกมาพักแล้วก็กลับมาพักอีก

 

ราคาห้องพักเท่าไหร่?

ราคา 1,000 1,200 2,500 3,500 และราคา 3,500 บาท พักได้ 12 คน

กี่ห้อง?

2 ห้อง ห้องหนึ่งรวมกันได้ 10 คน ห้องหนึ่ง 2 คน มีห้องน้ำในตัว มีตู้เย็น ทีวี

ส่วนมากแขกจะมาช่วงไหน?

ช่วงเดือน ธ.ค. แต่ปีนี้ไม่เยอะ หายไป 70% แต่เราได้ดูแลพรรคพวกที่มา

ทำนาให้นักท่องเที่ยวดู?

ใช่ จะทำแบบปลอดสารพิษ มีข้าวหอมนิล ข้าวสุขภาพปลูกด้วย

ปลูกกินเอง?

ถ้าพักที่นี่จะได้กินข้าวหอมนิลปลูกเอง เป็นข้าวเพื่อสุขภาพ

 

จุดเด่นคือนอนบ้านไทยใหญ่กินอาหารไทยใหญ่?

กินอาหารไทยใหญ่ การต้อนรับแบบไทยใหญ่

มีบริการพาไปเที่ยวที่ไหนบ้าง?

แล้วแต่นักท่องเที่ยวว่าอยากให้เราพาไปเที่ยวไหม เด็กนักศึกษาที่มาจากกรุงเทพฯ ไม่มีเงิน แต่ว่าอยากเที่ยว ถ้าไปเหมารถตู้ เหมาวันละพันห้าพร้อมน้ำมัน แต่ที่นี่เอาพันเดียว ตอนกลางคืนพาไปเที่ยวถนนคนเดิน ราคาถูก ให้เขาประทับใจแล้วให้ไปโฆษณาให้เรา

บริการเราประทับใจมากกว่าโรงแรม?

ใช่

แถวนี้มีทำห้องพักแบบเราเยอะไหม?

ในหมู่บ้านผมไม่มี ที่เข้ามามีโฮมสเตย์ที่ป่าพุ จะไกลจากนี่นิดหน่อย แต่ก็น่าไป บ้านผาบ่องได้เปรียบคือผมอยู่ใกล้น้ำพุร้อน น้ำพุร้อนของหมู่บ้านผมก็เอาน้ำพุร้อนเข้ามาในห้องพัก ทุกห้องต้องมีน้ำแร่ให้อาบ ถ้าไม่ชอบน้ำแร่ที่มีกลิ่นกำมะถัน เราก็ปิดวาล์วตัวนี้ ถ้าชอบน้ำแร่ก็เปิดผ่านเครื่องทำน้ำอุ่น จะอาบตอนไหนก็อาบได้ อยากนวดก็จะไปเรียกชาวบ้านมา หมู่บ้านนี้มีนวดแผนโบราณเยอะมาก ชั่วโมงละ 150 บาท ฝีมือดีมาก

 

ลงทุนทำรีสอร์ตไปเท่าไหร่?

ประมาณ 4 ล้านกว่าบาท

ไม่รวมค่าที่ดิน?

ไม่รวม แต่ปีนี้ผมเหนื่อยหน่อยเพราะคนมาน้อย ถ้าเหมือนปีที่แล้วไม่มีปัญหา

คืนทุนหรือยัง?

ยังเลย แต่ไม่เป็นไร ทำด้วยใจรัก

กี่ปีจะคืนทุน?

ถ้าเหมือนปีที่แล้ว ปีหน้าก็จะได้คืนแล้ว แต่ถ้าเหมือนปีนี้อีกก็สัก 23 ปี ปัญหาคือผมชอบสร้างทุกปี สร้างนิดๆ หน่อยๆ เพื่อไม่ให้หยุดอยู่กับที่ นักท่องเที่ยวมาก็มักจะมานั่งคุยกันว่าจะทำอะไรบ้าง เขาก็แนะนำว่ากำนันทำแบบนี้นะมันจะสวย ผมก็ลองเอาความคิดเขามาดู ทำแล้วก็โทร.คุยกันว่าผมลองทำแล้วนะ ประยุกต์นิดหน่อย

Facebook อะไร?

กำนันอมร ศรีตระกูล ถ้าเป็นเพื่อนกันทาง Facebook ก็ลดราคาให้ กำนันทั่วประเทศผมลดให้ 30% ไม่งั้นก็ 50% ไปเลย

มีกำนันมาใช้บริการไหม?

มาครับ มาจากเพชรบุรีบ้าง ภาคใต้ก็มา สงขลามา พัทลุงเพิ่งกลับ

จุดเด่นเราต่างกับโรงแรมอย่างไร?

ผมได้บรรยากาศ ได้การต้อนรับแบบไทยใหญ่ ถ้าอยากได้ประเพณีก็มาพักที่นี่ มีอาหารไทยใหญ่ให้ชิมด้วย

อาหารไทยใหญ่ที่เด็ดๆ มีอะไรบ้าง?

เนื้อลุง แกงฮังเล วันนี้ก็ทำ เพราะว่าแขกของท่านผู้ว่าฯ มาเที่ยว ก็เลยทำแกงฮังเล น้ำพริกอ่อง เนื้อลุง เป็นอาหารพื้นที่ สามอย่างนี้ถ้ามาแม่ฮ่องสอนต้องได้รับประทาน

เนื้อลุงเป็นไง?

เป็นชิ้นกลมๆ ใช้เนื้อหมูก็ได้ เนื้อวัวก็ได้

ลูกค้าต่างชาติต่างจากลูกค้าคนไทยอย่างไร?

ไม่ค่อยแตกต่าง แต่คนไทยก็ดี คนไทยมาเราก็ไปคุยด้วย ไม่อยากคุยกับเรามีน้อยมาก เช้าผมจะตื่นมานั่งคุย สวัสดีครับลุง มาจากจังหวัดไหน อะไรทำนองนี้

ส่วนใหญ่รู้ข่าวจากไหน?

อินเทอร์เน็ต เรามีเว็บไซต์ ททท.ลงให้ผมหมดทุกที่ พิชชาพรเฮ้าส์ ก็มี ททท.ก็ลงให้ผม

 

คุณภาพน่าจะสู้โรงแรมได้ แต่ราคาเป็นไง?

ราคาไม่ตายตัว แต่ผมจะขึ้นในอินเทอร์เน็ต ที่ไม่ตายตัวเพราะกรุ๊ปที่เขาจัดทัวร์เขาบอกว่าอย่าลงราคาได้ไหม เขาจะไปอัพจากแขกพันห้า แล้วเขาก็พากันมาเป็นกรุ๊ป อย่างบ้านหลังนั้นผมบอกสามพันห้า เขาจะบอกสี่พัน

แต่คนขับรถตู้ทุกคนจะต้องได้นอนห้อง ดูแลอย่างดี ต้องได้นอนฟรี

สนใจโทร.เบอร์อะไร?

0871815363

ที่ผ่านมาเราไม่เคยทำธุรกิจอะไรเลย?

ไม่เคยเป็นกำนันอย่างเดียว

ที่คิดมาทำธุรกิจนี้เพราะอะไร?

เพราะผมเป็นกำนัน ที่อำเภอหรือจังหวัดมีแขกก็บอกกำนันให้หาที่พักให้หน่อย ผมหาที่พักไม่ได้ จองเต็มหมด ผมเลยทำขึ้นมารองรับแขกพวกที่ว่า ทีแรกทำ 3 ห้องมันเวิร์กดี ก็เลยทำเพิ่ม

ธุรกิจแบบนี้มีปัญหาอะไรไหม?

นักท่องเที่ยวจุกจิกน้อยมาก ปีนี้ยังไม่มีเลย ได้คำแนะนำจากนักท่องเที่ยวที่มา ผมก็น้อมรับตลอด คุณหญิงผานิตสอนผม 3 ชม. ต้อนรับอย่างนี้ วิธีชงกาแฟอย่างนี้ ผมก็ครับๆๆ ทุกคนจะสอนผมหมด

อยากให้แนะนำคนที่จะมาพักบ้านไทยใหญ่ ควรจะประพฤติตัวยังไง?

ทำตัวตามสบาย กาแฟฟรีหมดเหมือนโรงแรม ถ้าถูกใจก็คุย เอาน้ำผึ้งฝาก ผมไม่คิดเรื่องกำไร ผมคิดเรื่องอนาคต อยากให้คนมาเที่ยวแม่ฮ่องสอนเยอะๆ อยากทำนาแบบปลอดสารพิษ ผมทำตัวอย่างให้ชาวบ้านดู ทำได้จริงๆ ข้าวผมเอาขึ้นมาจากภาคใต้ เป็นข้าวสังข์หยด แต่มันออกช้าไป 2 เดือน แต่รสชาติเหมือนภาคใต้เปี๊ยบเลย แต่ก็ได้ครึ่งหนึ่ง แย่งกันกับนก ปีหน้าผมจะทำก่อนข้าวมะลิ 2 เดือน มันจะมาออกพร้อมกัน

ถ้าคนภาคใต้มาเที่ยวแม่ฮ่องสอน อยากทานข้าวภาคใต้ก็มาทานที่นี่

 

มีนกหลายชนิดให้ดู?

ผมชอบเลี้ยงนก ผมจะมีนกหัวจุก นกเขา มีไก่ ถ้าคนชอบไก่ชน ผมเอาไก่ชนฝาก ชอบนก นกฝาก

ผมทำวิธีแบบนี้ครับ นักท่องเที่ยวที่มาชอบไก่ชน ผมฝากไปที่ระยอง ไก่ชนชนะเขาโทร.มาขอบคุณ เราคุยถูกคอกัน

หาแบบนี้ในโรงแรมไม่ได้?

โรงแรมไม่มีแบบนี้แน่ เข้าโรงแรมปั๊บก็ตัวใครตัวมัน ผมจะไม่ให้เด็กมาต้อนรับ เราต้องต้อนรับเอง แฟนผมจะอยู่ที่นี่ตลอด ถ้าแฟนผมไม่อยู่ผมก็ต้องอยู่ ห้องน้ำ ห้องพัก สะอาดสะอ้าน มีอะไรโทร.เรียกได้ตลอดเวลา

ถ้ามาพักเป็นครอบครัวก็น่าจะคุ้มนะ?

ชลบุรีเพิ่งพักไป ผมตั้งไว้สามพันห้า ชลบุรีมาบอกลดหน่อยได้ไหม ลดก็ลด เอาสองพันห้า ถูกใจให้ฟรีเลย

กำนันด้วยกันมาจากภาคใต้ ผมให้ไปอีกห้องหนึ่งฟรี ขายมิตรภาพครับ คือเป็นกำนันด้วยกันจะได้ไปโฆษณาให้กันด้วย ถาม สจ. (วิสูตร) ดูได้ ผมเป็นคนแบบนั้น ที่นี่ปลาไหลเยอะแยะเลย ผมจะไม่ให้มาจับ นกผมก็จะไม่ให้ใครมายิง

ผมอยากให้นักท่องเที่ยวมาเห็นธรรมชาติ มาเห็นอะไรๆ ตรงนี้ผมเปิดเป็นที่นั่งแช่เท้า ต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงจะอุ่น

ถ้ามีคนเห็นกำนันทำบ้านพักแล้วรายได้ดี เขาอยากทำบ้าง กำนันมีคำแนะนำยังไง?

แนะนำว่าเราต้องมีเวลาให้กับแขก ไม่ใช่คนอื่นทำเราก็ทำ ภาพรวมของหมู่บ้านจะเสียหาย ถ้าเราคิดว่าเราบริการนักท่องเที่ยวได้ มีศักยภาพพอ มีเวลาพอก็ทำ ถ้าไม่มีเวลาพอก็อย่าทำ ให้แขกภูมิใจกลับบ้านไป แต่ถ้าเขาไม่พอใจกลับไป มันไม่ดี

&<2288;

&<2288;