แซลมอนแดดเดียวกับยำแอปเปิลเขียวของ ‘ศุภรัตน์ มีปรีชา’

ข้าราชการตำรวจหนุ่มและนายแบบอิสระ “อาร์มศุภรัตน์ มีปรีชา” คุ้นตาดีในฐานะนายแบบกำยำระดับท็อปไฟว์เมืองไทย

โดย..ณัฐพล ช่วงประยูร

ข้าราชการตำรวจหนุ่มและนายแบบอิสระ “อาร์มศุภรัตน์ มีปรีชา” คุ้นตาดีในฐานะนายแบบกำยำระดับท็อปไฟว์เมืองไทย วันนี้ดอดเข้าครัว เผยเคล็ดลับอาหารหนึ่งในจานประจำ สำหรับรูปร่างดี มีคุณประโยชน์ และอร่อยกว่าอาหารแบบคนเข้ายิมปกติ

“ผมเป็นคนบ้าออกกำลังกายมาก ขาดไม่ได้ คุณแม่พาไปเลิกที่ถ้ำกระบอกมาก็ไม่หาย (หัวเราะ) ต้องหาอะไรทำทุกวัน ปกติผมจะกวนๆ ฮาๆ ชอบแกล้งเพื่อนและคนรอบๆ ให้เกิดเสียงหัวเราะ บางครั้งในใจตัวเองก็เศร้า แต่เห็นคนอื่นสนุกก็ทำให้ผมสนุกไปด้วย ผมจะเป็นคนที่เห็นใครแกล้งหรือทำคนไม่มีทางสู้ไม่ได้ ผมจะไม่ยอมเลย จะโกรธมาก เช่นเวลาแข่งรักบี้แล้วรุ่นน้องในทีมโดนอีกทีมเล่นผิดกติกาก็จะเจอกับผมแน่” เสียงสุภาพบุรุษหน้าจีน อดีตนักเรียน ภ.ป.ร.ราชวิทยาลัย ในพระบรมราชูปถัมภ์ กล่าวถึงตัวตนของเขา

อาร์มเป็นบุตรชายคนโตของบ้าน สายเลือด พล.ต.ท.เอกรัตน์ มีปรีชา และสุวิมล มีปรีชา เกิดและเติบโตที่กรุงเทพฯ มีน้องชาย 1 คน วรรัตน์ มีปรีชา ตัวเขาจบการศึกษาปริญญาตรี คณะนิติศาสตร์ และปริญญาโท บริหารการตลาด ที่มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ทั้งสองระดับ โดยตลอดเวลาเป็นนักเรียนทุนโควตารักบี้ตัวกลั่น ที่ลงเล่นในสนามคราใดก็มีเฮ และเมื่อโตขึ้นก็ยังลงเล่นให้ทีมรักบี้สโมสรตำรวจมาตลอด 9 ปี ปัจจุบันประกอบอาชีพรับราชการ และมีอาชีพเป็นนายแบบเสริมด้วย

“คุณพ่อกับคุณแม่เลี้ยงแบบต้องดูแลตัวเองให้ได้ครับ ไม่ค่อยตามใจ เนื่องจากผมกับน้องชายจะเรียนอยู่โรงเรียนประจำแต่เด็ก นิสัยลุยๆ ส่วนใหญ่บรรยากาศในครอบครัวก็จะออกแนวฮาๆ กิจกรรมยามว่างของครอบครัวก็คือการรับประทานของอร่อยๆ ไม่ว่าจะทำเองหรือไปหานอกบ้าน

ความชอบในการปรุงอาหารของผมเริ่มต้นมาจากอยากลองทำ ที่บ้านผมคุณพ่อจะเป็นพ่อครัวเสมอ ทุกครั้งที่คุณพ่อเข้าครัวผมก็จะไปช่วย พอคุณพ่อเห็นว่าชอบก็เลยพยายามสอนและแนะนำ แต่พอมารู้ความจริงทีหลังก็คือคุณพ่อสอนให้เป็น ไว้โตแล้วผมจะได้ทำให้ท่านรับประทาน (ฮ่าๆๆ) อย่างจานแรกที่ผมทำได้ก็เหมือนคนทั่วไป คือ ไข่เจียว ส่วนอาหารที่ทำได้ในปัจจุบันก็แนวๆ ผัด แกง สเต๊ก แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ

สำหรับผมเสน่ห์ของการทำอาหารอยู่ที่เราได้เป็นคนทำทุกอย่าง ตั้งแต่เลือกของจะทำ ชอบ ไม่ชอบอะไรก็เปลี่ยนได้ รสจัดแค่ไหน เปรี้ยวแค่ไหนก็ได้ตามใจเรา ส่วนตัวผมเป็นคนกลัวอ้วน จะไม่ค่อยกินอาหารที่ผ่านการใช้น้ำมันในการทำมากนัก ผมเลยทำกินเองดีกว่า แล้วเมื่อทำกินเองแล้วแซบ ก็เลยแบ่งให้คนอื่นลองกินดู แล้วพอคนอื่นชอบในรสชาติมันทำให้รู้สึกมีความสุข เหมือนที่บอกว่า ไม่หล่อ...แต่อร่อย ทำนองนั้น (หัวเราะ)”

แซลมอนแดดเดียวกับยำแอปเปิลเขียว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 คน)

1.ปลาแซลมอน 1 ชิ้น ราว 120-150 กรัม

2.แอปเปิลเขียว 1 ผล

3.มะนาว 12 ผล

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.พริกขี้หนู 5 เม็ด

6.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง

1.ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วนำน้ำมันมะกอกที่เตรียมไว้เทลง เสร็จแล้วเมื่อน้ำมันเดือดนำปลาที่ทาเกลือบางๆ ไว้ลงกริลล์บนกระทะ

2.ระหว่างรอปลาเหลืองสวย หั่นแอปเปิลเขียวที่ล้างสะอาดแล้วเป็นเส้นๆ คล้ายเฟรนช์ฟรายด์

3.กลับมาดูที่กระทะ ปลาจะสุกด้านหนึ่งแล้วเราก็พลิกปลา และกลับไปซอยพริกเตรียมไว้

4.ระหว่างรอก็นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แอปเปิลเขียวลงไปคลุก ชิมรสชาติจนพอใจ

5.นำปลาขึ้นจากกระทะพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วก็นำน้ำยำที่ปรุงไว้ราดบนปลา

เคล็ดลับเล็กๆ ของการปรุงอาหารคือ “ใส่ใจและสนุกกับการทำอาหารทุกจานครับ ส่วนเคล็ดลับของจานนี้คือ ไม่ควรให้ปลาสุกมากจนแห้งครับ อาจจะเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มเติมก็ได้ครับ”