อิตาเลียนจ๊อบ อิตาเลียนเด็ด
เรื่อง : โจลิฟวิ่ง / ภาพ : ประกฤษณ์ จันทะวงษ์
คุณชอบหนังเรื่อง Italian Job ไหมละครับ ถ้าใช่ คุณก็น่าจะชอบร้าน Italian Job แหงมๆ
ในหนังนอกจากผู้กำกับผิวสี เอฟ. แกรี เกรย์ (ดังมาจาก Set It Off และที่เพิ่งผ่านตาไปคือ Law Abiding Citizen) จะได้โชว์ฝีมือแบบไม่ยั้งกับฉากแอ็กชันทริลเลอร์ Italian Job ยังอัดแน่นไว้ด้วยดาราตัวเบ้งๆ ที่พร้อมใจพาเหรดมาปะทะฝีมือกันอย่างมันหยด ตั้งแต่ มาร์ค วอห์ลเบิร์ก โดนัล ซูเธอร์แลนด์ นักบู๊ตัวพ่อ เจสัน สเตแธม พระเอกสุดเซอร์ เอ็ดเวิร์ด นอร์ตัน จนถึงดาราออสการ์ ชาร์ลีซ เธอรอน
ขณะที่ร้านอาหาร Italian Job แม้จะไม่ได้ตั้งใจหยิบยืมชื่อหนังฮอตปี 2003 มาใช้ อ้อ! แถมไม่อาศัยจุดขายด้วยเหล่าดาราฮอลลีวูด แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหา เพราะในนี้มีความอร่อยสไตล์อิตาเลียนรอไว้ให้นักชิมได้ลิ้มลองไม่หวาดไม่ไหว แอพพิไทเซอร์ สลัด โคลด์ดิช ซุป พาสตา พิซซา เมนคอร์ต ของหวาน และที่ขาดไม่ได้คือ ไวน์
ด้วยความที่ชื่นชอบการกินเป็นทุนเดิม และเคยเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นมาก่อน Italian Job จึงก่อเกิดขึ้นได้จากน้ำพักน้ำแรงของหนุ่มไฟแรง
“ภาวัส วนะภูติ” ที่อยากสานต่อฝันตัวเองให้เป็นรูปเป็นร่างการตกแต่งร้านนั้นที่นี่เน้นความโปร่งโล่ง พื้นที่บนชั้น 3 ภายใน ลา วิลลา พหลโยธิน ถูกดัดแปลงให้อยู่ภายใต้คอนเซปต์สบายๆ ผสมอารมณ์โมเดิร์น เดินเข้าไปประหนึ่งมาเยือนบ้านเพื่อนซี้ ยังไงยังงั้น
เฟอร์นิเจอร์ดูเรียบเท่ โทนสีชวนมอง โคมไฟดวงน้อยห้อยทั่วทุกอณู ผนังอิฐสีขาวโพลนแปะไว้ด้วยของสะสมที่เจ้าของนำมาโชว์ จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกเดือน อีกฟากของร้านดึงดูดใจด้วยครัวกึ่งเปิดกึ่งปิด เห็นกรรมวิธีการปรุงของเชฟระหว่างรออาหารจานเด็ดเสิร์ฟที่โต๊ะ
เมนูที่ขึ้นชื่อ มีทั้งแบบดั้งเดิมและแบบฟิวชัน เมนูดั้งเดิมรสชาติจะไม่เอาใจคนไทยเลย ถ้าครีมก็ครีมมีมากๆ จนเลี่ยนไปข้าง จานไหนหนักชีสก็ชีสจ๋า เช่น
“มะเขือม่วงไส้แฮมอบชีส” “ลาซานญาเห็ดผักโขม” ใครทนไม่ไหวก็แนะนำให้สั่งแบบฟิวชันดีกว่า ปรับนั่นเพิ่มนี่เพื่อให้เข้ากับลิ้นอันจัดจ้าน จะได้ความอร่อยล้ำยิ่งขึ้นไม่หมดแค่นั้น ที่นี่เขายังมีเมนูพิเศษ ซึ่งเจ้าของรังสรรค์ขึ้นตามสูตรเฉพาะ หากินได้ที่นี่ที่เดียว
“พิซซาหน้าปูผัดผงกะหรี่” “พิซซาไข่ต้มแฮมทูน่า” “พิซซาอันเดอร์เวิลด์” รวมมิตรซีฟู้ดที่ให้กลิ่นบาร์บีคิว “พาสตาลูกชิ้นกุ้งซอสโหระพา” “สเต๊กไก่ซอสสตรอเบอร์รี” “โอลีฟออยไอศกรีม” โอ้ว!!! ฟังไม่ผิดหรอกครับ มันคือ “ไอศกรีมน้ำมันมะกอก” นี่แหละหลายๆ เมนู ทำเอาเราอึ้งทึ่ง คิดได้ไงเนี้ยะ แต่ลึกๆ ก็ขอชื่นชมในความกล้าฉีกกฎ นับเป็นลูกเล่นที่ช่วยให้คนรักอาหารอิตาเลียนรู้สึกไม่จำเจเกินไปกับทางเลือกใหม่ๆ ที่ทั้งอร่อยและได้เห็นไอเดียล้ำๆ แปลกๆ
เช่นเดียวกับจานเด็ดดวงที่เราสั่งมาชิมวันนั้น
“เส้นดำกุ้งลายเสือผัดบรั่นดีซอส” พาสตาขลุกขลิกกำลังดี เข้าเนื้อเข้าเส้น ด้วยรสชาติที่อ่อนครีมมี จึงน่าจะเหมาะกับคนที่ชอบอะไรกลางๆ“
สเต๊กปลากะพง” ได้ความสดของปลา หอมและหวาน ราดน้ำเกรวีรสชาติเข้มข้นพอประมาณ จับคู่กับไวน์ขาวสักแก้ว ก็อร่อยเลิศแล้ว อืม...ลืมบอกไปว่าที่นี่ไวน์เน้นของนอกเท่านั้นนะครับ ยี่ห้อดัง ยี่ห้อแพง มีหมด จากฝรั่งเศส ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกา แถบละตินก็มี อาร์เจนตินา ชิลี (เชื่อหรือยังละว่าเขาไม่เอาใจคนไทยสักนิด!?! คริ คริ)มาถึงเมนูเด่นประจำร้าน
“อิตาเลียนจ๊อบพิซซา” อบด้วยเตาฟืนแบบพิซซาโฮมเมด หอมกรุ่นเสิร์ฟร้อนๆ จากเตา แป้งบางกรอบ หน้าพิซซามีแฮมกับซาลามีเป็นพระเอก แล้วก็หอมใหญ่หั่นยาว กริลให้เหลืองก่อนใส่ เพิ่มความอร่อยได้อักโขปิดท้ายที่เมนูของหวาน
“ไอศกรีมทอด” ร้านอื่นทอดเสร็จปุ๊บก็เสิร์ฟปั๊บ แต่ที่นี่ไม่ธรรมดาตรงที่เขาตักใส่ถ้วยที่มีเจลลีและเหล้านิดหน่อยอยู่ด้านล่าง ไอศกรีมก้อนกลมเหลืองน่ากินวางท็อป จากนั้นก็จุดไฟให้ลุกพึ่บพั่บ สมกับเป็น Fire Ball ซะจริงๆ4 จานถูกกวาดเรียบ จนท้องอิ่มแปล้ แหม...แต่เสียดายยังเหลืออีกหลายจานในเมนูลิสต์ที่ยังไม่ได้ลองลิ้ม จึงสัญญากับตัวเองว่าวันหลังจะต้องกลับมาชิมอิตาเลียนจ๊อบอย่างแน่นอน
ล้อมกรอบ
อิตาเลียนจ๊อบ ชั้น 3 ลา วิลลา ถนนพหลโยธิน เปิด 11 โมง ปิด 5 ทุ่ม โทร. 026130518, 0819000199
