‘สโนว์แมน เค้ก บัตเทอร์วานิลลา’ แสนอร่อยรับคริสต์มาส

โดย...วราภรณ์  

เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ที่ใกล้มาถึงนี้ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเฉลิมฉลองด้วยขนมเค้กแสนอร่อย ที่แนะนำโดย คุณป้าใหญ่-ภัทรา ศิลาอ่อน ประธานกรรมการ บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท เมนูเค้กที่ว่าคือ “สโนว์แมน เค้ก บัตเทอร์วานิลลา” เนื้อเค้กรสชาติที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยเป็นอันดับต้นๆ ของร้าน

เจ้าของตำนาน เอส แอนด์ พี เปิดฉากเล่าว่า ชอบทำอาหาร และอาศัยการเป็นนักชิม นักรับประทานที่ได้ติดตามคุณพ่อนักธุรกิจไปบ่อยๆ จึงได้ชิมแต่อาหารที่อร่อย มีรสชาติที่ดี

“จริงๆ อยู่เมืองไทยไม่ค่อยได้มีโอกาสทำอาหาร แต่หากไปอยู่เมืองนอก เช่น ตอนไปเรียนหนังสือชั้นมัธยมที่สวิตเซอร์แลนด์ กับไปเรียนมหาวิทยาลัยที่สหรัฐอเมริกา มีโอกาสทำอาหารบ่อยมาก เพราะไม่ได้อยู่หอพักของมหาวิทยาลัย แต่เช่าอพาร์ตเมนต์อยู่ ช่วงนั้นต้องพึ่งตัวเอง เลยพอทำอาหารเป็น เพราะได้ฝึกทำอยู่เสมอๆ ประกอบกับมีเพื่อนเยอะ เพื่อนก็มาช่วยรับประทาน

พออยู่เมืองไทยก็ไม่ค่อยทำ แต่ดิฉันชอบชิม ปัจจุบันเรียกว่ามีอาชีพเป็นนักชิม เห็นอะไรก็จะมีไอเดียจะนำมาทำอะไรที่ร้านได้บ้าง ดิฉันก็จะมาช่วยออกแนวคิด ช่วยชิมเมนูใหม่ๆ อยู่ตลอด”

คุณป้าใหญ่ เล่าว่า มีโอกาสทำอาหารอีกครั้งตอนลูกๆ ไปเรียนหนังสือต่างประเทศ เมื่อถึงคราวที่คุณป้าใหญ่ไปเยี่ยมก็ได้ทำอาหารให้ลูกๆ ได้รับประทาน “ตลอดทั้งวันมีความสุขมากกับการได้ทำอาหารเพื่อคนที่เรารัก และรู้สึกไม่เหนื่อย กลับรู้สึกสบายเสียด้วยซ้ำ เพราะอยู่หน้าเตา ซึ่งให้ความรู้สึกอบอุ่น”

คุณป้าใหญ่ถ่อมตัวว่า เป็นคนทำอาหารไม่เก่ง แต่รสมือดี เพราะเวลาทำแล้วต้องชิม เมนูเด็ดๆ ที่ทำครั้งใดคนมักชอบ ได้แก่ “เมนูที่คุณแม่เคยทำ และดิฉันก็จำสูตรมาทำอาหารให้ลูกๆ รับประทานต่อ คือ ไก่อบกับสตูไก่ แต่คุณอมเรศจะชอบไข่กวนมาก สามีชมว่าฝีมือทำของดิฉันอร่อยไม่เหมือนที่อื่น บางครั้งในการทำอาหารให้อร่อยในการปรุงต้องอยู่ที่จังหวะ เครื่องปรุงใส่ขนาดไหน ต้องมีการกะให้พอดี” แต่สำหรับเรื่องเค้กที่ทำแล้วอร่อยคุณป้าใหญ่บอกว่า ต้องยกให้น้องสะใภ้ (พันทิพา ไรวา) ถ้าทำ “พีแคน พาย” ได้อร่อยถูกปาก ต้องยกให้ลูกสะใภ้คนเก่ง

สำหรับเทศกาลแห่งความสุข คริสต์มาส ปีใหม่ที่กำลังใกล้มาถึงนี้ ภัทรา ขอแนะนำ เค้กสโนว์แมน บัตเทอร์วานิลลา เพราะเหมาะกับเทศกาลคริสต์มาส เป็นการส่งความสุขให้ทุกคน อีกทั้งยังเป็นการร่วมเฉลิมฉลองและร่วมเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลแห่งความสุขนี้ด้วย

“เค้กที่อร่อยของร้านเราคือ บัตเทอร์เค้ก เคล็ดลับของการทำอาหารรวมทั้งเค้กให้อร่อย สำคัญเลยคือการเลือกวัสดุที่ดีมีคุณภาพมาทำอาหาร ผสมผสานกับการมีเซนส์ในการเคยชิมอาหารเมนูนั้นๆ ที่อร่อย ก็จำรสแล้วมาประยุกต์ใช้ สังเกตคนไทยจะทำอาหารของชาติไหนก็อร่อยมาก เพราะอาจมีลิ้นที่รับรสได้ดี

เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อยในฐานะเป็นนักชิมเค้ก ดิฉันคิดว่าอยู่ตรงการใช้วัตถุและส่วนผสมที่ดี เช่น เนยสดแท้ๆ ให้รสชาติเค็มนิดๆ ที่เราคัดสรรมาเป็นพิเศษ ไข่ไก่มีความสด สีผิวของเปลือกไข่สวย ผสมกับเคล็ดลับเฉพาะของทางร้าน แต่ดิฉันคิดว่าไม่ว่าจะเป็นอาหารชาติใดก็แล้วแต่ ขั้นตอนที่พอเหมาะ รู้ว่าเอาอะไรลงก่อนลงหลัง เครื่องปรุงใส่แบบพอดีๆ ก็จะทำเมนูนั้นๆ ให้อร่อยได้”

เมนู “สโนว์แมน เค้ก บัตเทอร์วานิลลา” บรรดา “เค้ก เลิฟเวอร์” ต้องชอบ ลงมือทำกันเลย!