ขวัญใจคนเมืองเพชร ก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง

โดย...โจ-ลิฟวิ่ง

ไปลองมาแล้วครับ ก๋วยเตี๋ยวเบอร์หนึ่งของ จ.เพชรบุรี  จะใครที่ไหนละ ก็ก๋วยเตี๋ยว “เจ๊กเม้ง” นั่นไง

สาขาที่เราแวะไปชิมนั้นเป็นสาขาแรกดั้งเดิม (สาขา 2 อยู่ที่เคเบิ้ลคาร์ เขาวัง) พื้นที่ร้านเล็กนิดเดียว แต่น่านั่งด้วยบรรยากาศปรับลุคให้ดูทันสมัย แถมยังเน้นความสะอาดสมกับที่โฆษณาไว้

ชอบมากๆ สโลแกน “หน้าไม่งอ รอไม่นาน” ก็ไม่ไหวนะถ้ามากินก๋วยเตี๋ยวเจอแต่แม่ค้าหน้างอใส่ แต่ที่นี่มาเถอะเจอแม่ค้ายิ้มหน้าบาน และไม่ต้องเสียเวลารอนาน ยิ่งเพิ่มความอร่อยในชามก๋วยเตี๋ยวได้ไม่น้อย (ร้านไหนแม่ค้าที่ชอบทำหน้างอใส่ลูกค้า ได้โปรดยืมสโลแกนนี้ไปใช้รับรองว่ายอดขายกระฉูด)

จุดเด่นก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้งอยู่ที่น้ำซุปสีคล้ำ ซึ่งได้จากการเคี่ยวเนื้อล้วนๆ ไม่มีเครื่องยาจีนผสม ได้ความหวานหอมแบบฉบับเนื้อ เมื่อมารวมกับเนื้อสด เนื้อตุ๋น เอ็น เนื้อลาย ลูกชิ้น เครื่องใน ก็เป็นอันลงตัว

ลืมบอกไปว่า ทีเด็ดของเขาที่ขาดไม่ได้อีกอย่างคือ “ซอสปรุงพิเศษ” เหยาะมาในชามก๋วยเตี๋ยว เป็นก๋วยเตี๋ยวใส่ซอส แปลกดีทีเดียว

จำได้ว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ จ.หนองคาย ก็มีซอสพริกเสิร์ฟด้วย แต่เป็นซอสพริกขวดสำเร็จ ไม่ใช่ซอสปรุงรสสูตรเด็ดเหมือนร้านเจ๊กเม้ง ที่จะออกรสหวานเปรี้ยว เพิ่มความอร่อยไม่ซ้ำใครดี

ปกติแล้วเราเองก็ไม่ค่อยคุ้นเคยอาหารเมืองเพชรเท่าไหร่หรอก รู้แค่ว่าอาหารเมืองเพชรนั้นรสชาติหวานนำ ไม่แปลกถ้าก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้งจะนำด้วยรสหวาน แต่เป็นรสหวานกลมกล่อมนะ ไม่ใช่หวานโดดจนกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำเชื่อม ซดน้ำร้อนๆ อร่อยมากกก หรือถ้าอยากตัดความหวานแนะนำให้เติมพริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา ช่วยได้จริงๆ

สำหรับคนที่ไม่กินเนื้อที่ร้านก็มีไก่กับหมูให้เลือกลิ้มลอง เด้งดึ๋งถูกลิ้นก็ต้องยกให้ลูกชิ้นหมูจะสั่งแบบเสียบไม้ปิ้ง แบบลวกจิ้ม ก็เคี้ยวเพลินดีไม่หยอก

ก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้งต้นตำรับก็มาจากเจ๊กเม้ง โดยมีลูกหลานช่วยกันสานต่อปณิธานความอร่อย จนสามารถรั้งตำแหน่งก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อย เป็นที่เชิดหน้าชูตาของ จ.เพชรบุรี ใครไปใครมาเพชรบุรีก็ต้องแวะมาชิม จึงจะเรียกว่ามาถึง จ.เพชรบุรี

ร้านเปิดขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า ปิดประมาณ 2 ทุ่ม การเดินทางก็ให้ยึดเอาถนนหน้าเขาวังเป็นหลัก ร้านจะอยู่เยื้องกับปั๊มเชลล์ก่อนถึงแยกอาชีวะ หรือถ้าจะให้ชัวร์ๆ ก็กดโทรศัพท์สอบถามกับเจ้าถิ่นเลยโทร. 08-9910-0099