เสน่ห๋ร้ายอาหารไทยที่ทับขวัญ

โดย...ซิตี้ กาย

เสน่ห์ร้ายอาหารไทยที่ทับขวัญ ออกจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าสู่ จ.นนทบุรี ที่หมายของเราคือ “ทับขวัญ รีสอร์ต แอนด์ สปา”

บนเนื้อที่ 7 ไร่ บ้านทรงไทยโบราณ 5 หลัง บวกกับอีก 2 ห้องใหญ่ รอต้อนรับผู้มาเยือนที่ชื่นชอบความเป็นไทยๆ ซึ่งบรรยากาศแวดล้อมไปด้วยสระบัว ต้นไม้ร่มรื่นเขียวขจี ให้อารมณ์เหมือนกำลังเดินอยู่ในฉากละครพีเรียดยังไงยังงั้น

เมื่อมาถึงที่นี่แล้ว ควรอย่างยิ่งว่าต้องลิ้มลองรสชาติแบบไทย ณ ห้องอาหาร “ทับขวัญ”

 

ความอร่อยที่เสิร์ฟในนี้นั้น ยังเน้นย้ำไปที่ความเป็นไทยชาววัง ถึงเครื่องถึงรสด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับตามต้นตำรับคนเก่าก่อน ก็มีบ้างบางเมนูที่ปรับเพิ่มเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ดูทันสมัย โดยไม่ลืมเสน่ห์เฉพาะตัวสไตล์อาหารไทย

เริ่มที่ของกินเล่นๆ “ข้าวตังหน้าตั้ง” อาหารว่างที่อร่อยเหลือหลาย ไม่ธรรมดาตรงที่หน้าตั้งรสชาติเข้มข้น ส่วนข้าวตังก็กรอบได้ใจ บิครึ่งเป็นชิ้นพอคำ ราดหน้าตั้ง เคี้ยวเสียงดังกร๊วบๆ รวมกันในปาก อร่อยมากๆ

หรือจะลอง “หมี่กรอบ” กับ “ขนมเบื้องญวน” เขาก็ทำได้อร่อยไม่แพ้กัน รวมทั้งอาหารจานดั้งเดิมที่หากินไม่ง่ายนัก “หรุ่ม” “กระทงทอง” “ถุงทอง” เสิร์ฟเป็นคำเล็กๆ บนจานเดียวกัน เชฟประดิดประดอยให้หน้าตาออกมากิ๊บเก๋ซะ น่ากินที่สุด อร่อยคำเดียว

ประเภทน้ำพริก อยากให้ลองนี่เลย “น้ำพริกลงเรือ” เสิร์ฟในผลน้ำเต้าจิ๋วพร้อมด้วยผักสำหรับไว้กินแนม แล้วก็ไข่เค็มกับหมูหวาน เมนูนี้เราให้ชนะเลิศ ถูกใจถูกลิ้นคนเลิฟน้ำพริก กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ น้ำพริกนิด ไข่เค็มหน่อย ตามด้วยหมูหวาน ขาดไม่ได้ก็ผักสด แค่นี้ก็อร่อยล้ำ จนต้องเติมข้าวเป็นจานที่ 2

เช่นเดียวกับเมนูแซบๆ “ส้มตำปลาดอรี” ส้มตำไทยรสจัด เผ็ดใช้ได้ เรียกว่าแซบกว่าส้มตำไทยทั่วไป แยกเสิร์ฟกับปลาดอรีที่ทอดมาเหลืองกรอบ ทำให้ปลายังคงความกรอบอย่างสม่ำเสมอ เวลากินก็ตักส้มตำมาราดบนชิ้นปลา อร่อยสุดยอดดดด

ลืมบอกไปว่า ถ้าเผ็ดจนทนไม่ไหว แนะนำให้แก้เผ็ดด้วย “น้ำสมุนไพร” ที่รสชาติหวานกำลังดี “น้ำดอกอัญชัน” สีน้ำเงินอมม่วง “น้ำขิง” รสบางๆ หอมขิงอ่อนจางๆ

เมนูอื่นๆ ที่ต้องลองสั่งมาชิม ได้แก่ “ยำขนมจีน” “ยำทับขวัญ” ก็เด็ดดวง เมนูที่ให้กลิ่นอายพื้นบ้านไทยแท้ประมาณกินแล้วนึกถึงฝีมือแม่ที่บ้านก็มีตั้งแยะ “ผัดไหลบัวกุ้งสด” “แกงไหลบัวปลาทู” “แกงส้มพุงปลาช่อนนา” “แกงเลียงกุ้งสด” “ทอดมันปลากรายห่อกุ้ง” มาแปลกแหวกความอร่อยซะ ด้วยการห่อกุ้งเป็นตัวๆ ในทอดมันปลากราย

ไปช่วงนี้เขามีเมนูพิเศษ (เสิร์ฟไปจนถึงวันที่ 31 ม.ค.ปีหน้า) ให้อิ่มไม่อั้น “เมี่ยงคำโบราณ” “ยำเส้นสายทับขวัญ” ใช้ผักที่เป็นสายเป็นเส้นมายำรวมกัน “หลนปูแสม” “หลนปลาอินทรี” “ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน” “ต้มส้มปลากระบอก” น่าลองจริงๆ เมนูนี้ “แกงส้มสามสาย” นี่ก็ต้องลอง เพราะไม่มีให้กินบ่อย แกงส้มใส่ผักบุ้ง ผักกระเฉด แล้วก็สายบัว ซดน้ำแกงร้อนๆ โห!!! แค่นึกภาพก็น้ำลายสอ

มีโอกาสผ่านไปแถวนั้น ก็ห้ามพลาดเชียวนะ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10 โมง ปิดประมาณ 4 ทุ่ม การเดินทางมาจากถนนรัตนาธิเบศร์ เจอแยกสนามบินน้ำให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนนนทบุรี 1 (ไม่ใช่ซอยนนทบุรี 1 นะจ๊ะ อย่าจำสับสน) ผ่านโรงพยาบาลพระนั่งเกล้า โรงเรียนศรีบุณยานนท์ ตลาดขวัญ สังเกตขวามือจะเห็นป้ายทับขวัญ รีสอร์ต แอนด์ สปา นั่นล่ะมาถูกแล้ว (โทร. 02-969-1200)