อร่อยเด็ด ข้าวยำสงขลาที่ภูเก็ต

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

“ข้าวยำ” รู้กันดีว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพจ๋า ไม่น่าแปลกใจที่เป็นอาหารจานโปรดของหลายคน และที่ภูเก็ตก็มีของอร่อยเด็ดให้เลือกหลากหลาย แต่วันนี้ขอแนะนำขายข้าวยำน้ำบูดูรสดั้งเดิม ไม่ใช่ของภูเก็ต แต่มาจาก จ.สงขลา ใครมีโอกาสไปกินต่างก็ติดใจทุกคนเลยละค่ะ

ร้านนี้จะเปิดขายอยู่ในเขตตัวเมือง บริเวณสี่แยกไฟแดง ถนนดีบุกตัดใหม่ หาไม่ยากค่ะ ถามใครก็รู้จัก

ร้านข้าวยำสงขลาเป็นร้านเล็กๆ บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ตกแต่งร้านด้วยธรรมชาติ ต้นม่านบาหลีร่มรื่นเย็นสบาย แซมด้วยดอกชบาสดใสทุกวัน เจ้าของร้านชื่อ ศิริรัตน์ พิจิตร และอำนวย พิจิตร ร่วมกันก่อตั้งร้านแห่งนี้

ศิริรัตน์ บอกเล่าถึงที่มาของร้านให้ฟังว่า เปิดร้านข้าวยำร้านนี้มาได้ประมาณ 10 ปีแล้ว มีลูกค้าอุดหนุนทุกวันทั้งคนไทยและต่างประเทศ ทางร้านเน้นขายข้าวยำน้ำบูดู ราคา 35-40 บาท และมีอาหารตามสั่งมากมาย ราคาไม่แพง จานละ 40 บาท เช่น ผัดเครื่องแกง ผัดกะเพรา ผัดพริกสด ผัดน้ำพริกเผา คั่วกลิ้ง ผัดขี้เมา ข้าวไข่เจียว ผัดซีอิ๊ว หมี่เหลือง หมี่หุ้น มาม่า เป็นต้น รสเด็ดทั้งนั้นขอบอก

เคล็ดลับความอร่อยของข้าวยำสงขลาอยู่ที่น้ำบูดูซึ่งเป็นสูตรของคุณแม่ โดยจะใช้น้ำตาลโตนดจาก จ.สงขลา เอามาเคี่ยวจนน้ำข้น หอม อร่อย ที่สำคัญวัตถุดิบการปรุงข้าวยำให้อร่อยและได้รสชาติ คือ ต้องสด สะอาด แถมผักสดบางส่วนทางร้านก็ปลูกเอง รับรองว่าปลอดสารพิษ

ข้าวยำต้องรับประทานกับผักสดเยอะๆ ถึงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ร้านนี้เขาจึงจัดเต็มด้วยเครื่องเคียงของข้าวยำเพียบเลย ไม่ว่าจะเป็นตะไคร้หั่นฝอย มะม่วงสดหั่นฝอย แตงกวา ใบพาโหม ดอกอัญชัน ถั่วฝักยาว ถั่วงอก พริกป่น ข้าวตังทอด มะพร้าวคั่ว กุ้งป่น ที่ขาดไม่ได้ คือ น้ำบูดู

ส่วนเครื่องดื่มประเภทสมุนไพรต่างๆ ทำเอง เน้นความสะอาด อร่อย ราคาตั้งแต่แก้วละ 10-20 บาท เช่น ชาดำเย็น กระเจี๊ยบ เก๊กฮวย ชาเย็น น้ำตะไคร้ร้อน/เย็น น้ำใบบัวบกร้อน/เย็น มะนาวปั่น มะนาวคั้น ชามะนาว กาแฟ โอวัลตินร้อน/เย็น นมเย็น น้ำมะนาวสะระแหน่ปั่น น้ำลูกพรุนปั่น น้ำผักรวม เป็นต้น

อิ่มอร่อยแบบอาหารจานเดียว ราคาไม่แพง ขอเชิญแวะรับประทานข้าวยำสงขลาน้ำบูดูรสต้นตำรับได้ทุกวันจันทร์ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 08.00-15.00 น. ถ้าหาไม่เจอโทรศัพท์ถามได้ค่ะที่หมายเลข 08-9867-6765 และ 08-4064-5797