อร่อยดี...กล้วยทอด 100 หวี

โดย...ลีโอ

อากาศดีๆ แบบนี้รีบสะบัดผ้าห่ม แล้วคว้าลีโอจักรยานคันเก่ง ออกไปโฉบเฉี่ยวท้าลมหนาว อืมม สบายใจจัง ชอบอากาศยามเช้าของฤดูนี้ที่สุดเลยล่ะครับ

และเช่นเคยต้องหาของอร่อยๆ มาแนะนำกันเหมือนเดิม ตะลอนชิมวันนี้ภูมิใจเสนอกล้วยแขก หรือกล้วยทอด 100 หวี ที่แสนอร่อยและก็ขายกันมาอย่างยาวนาน

ป้าแอ๋ว รวิภาส เจริญคู้ คือเจ้าของสูตรเด็ดเคล็ดลับของความอร่อย ที่แต่ก่อนทอดขายอยู่แถวหมู่บ้านเสนานิเวศน์ วังหิน ก่อนจะย้ายมาขายที่ซอยโพธิ์แก้ว เมื่อไม่นานมานี้

กล้วยทอดของป้าแอ๋วใจดีนั้น การันตีความอร่อยได้จากที่วันๆ ทอดขายจนมือเป็นระวิง อันเป็นที่มาของชื่อร้านว่า 100 หวีในที่สุด

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยเด็ดอยู่ที่ความกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน รสชาติก็ไม่หวานไป เค็มไป เรียกว่ากลมกล่อม ป้าแอ๋วบอกว่ากล้วยทอดของป้าเป็นสูตรโบราณที่รับประกันว่าไม่ใส่ผงฟู ไม่มีสารกันบูดแน่นอน และก็ใส่ทั้งงาดำและงาขาวชนิดที่ไม่หวงเลยทีเดียว

และก็ต้องเลือกใช้กล้วยน้ำว้าสวน ซึ่งจะเป็นของดีจาก จ.นครนายก เท่านั้น จะเป็นกล้วยที่มีไส้สีแดงและสีเหลือง ให้ความหวานกว่ากล้วยน้ำว้าไร่ที่เจือฝาดมากกว่า และจะเลือกใช้แต่กล้วยห่ามๆ เพราะจะไม่อมน้ำมัน และหนึบหนับอีกต่างหาก

เคล็ดลับความอร่อยอีกประการ ป้าแอ๋วบอกว่าจะต้องใช้น้ำมันใหม่และสะอาดอยู่เสมอ จะไม่ใช้น้ำมันเก่าเพราะนอกจากเหม็นหืน กล้วยยังสีไม่สวย และเทคนิคการทอดคือจะทอดในกระทะทองเหลืองที่ให้ความร้อนอย่างทั่วถึง ทำให้กล้วยทอดมีสีสันสวยงามสม่ำเสมอ และน่ารับประทานเป็นที่สุด

นอกจากนี้ยังมี เผือกทอด มันทอด และขนมไทยๆ อย่างเช่น ขนมชั้น ขนมต้ม สาคูไส้หมู ที่ไส้ผัดเองทุกวัน มะพร้าวก็เลือกใช้แต่มะพร้าวอ่อน รสชาติไม่หวานโดดแต่ได้ความมันของมะพร้าวมาช่วยเสริมทัพความอร่อยให้ลิ้มลองกันอีกด้วย

แหม...ช่างเป็นเช้าที่สดใสและน่าจดจำที่สุดเชียวครับ อิอิ

กล้วยทอด 100 หวีของป้าแอ๋ว ขายอยู่ในซอยโพธิ์แก้ว หน้าร้านครัวแม่ศรี ที่ขายอาหารปักษ์ใต้ เปิดขายทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 09.00-14.00 น.หาไม่เจอโทร.สอบถามได้ที่ 08-8886-4119