‘สลัดปลาแซลมอนย่างกับซอสมะม่วง’ เมนูสุขภาพ ฝีมือทรายธิดารัตน์

เมื่อครั้งได้เข้ามาโลดแล่นในวงการบังเทิงอย่างไม่คาดฝันเมื่อหลายปีก่อน จากการประกวดดัชชี่เมื่อปี 2544

โดย..พุสดี สิริวัชระเมตตา

เมื่อครั้งได้เข้ามาโลดแล่นในวงการบังเทิงอย่างไม่คาดฝันเมื่อหลายปีก่อน จากการประกวดดัชชี่เมื่อปี 2544 ถนนสายชีวิตของ ทรายธิดารัตน์ จักรสิงห์โต ก็มีอันต้องพลิกผัน หรือถ้าเป็นถนนก็ต้องบอกว่าเข้าโค้งแบบกะทันหัน เปลี่ยนชีวิตจากเด็กสาวที่มุ่งมั่นจะเป็นนางพยาบาล และไม่เคยคิดว่าจะเข้ามาอยู่ในวงการมายา กลับได้โอกาสเข้ามาชิมลางทั้งงานละครและพิธีกร กระทั่งวันนี้ชีวิตของอดีตนักแสดงวัยทีนก็ต้องเปลี่ยนจากหน้ามือเป็นหลังมืออีกครั้ง ซึ่งเจ้าตัวก็หวังว่าจะได้โลดแล่นอยู่ในบทบาทใหม่ที่ได้รับนี้ตลอดไป

ปัจจุบัน ทราย เพิ่งเข้ามาสวมบทพนักงานออฟฟิศแบบเต็มตัว ในฐานะผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด ที่ Mode Sathorn Hotel by Siam @ Siam ดูแลงานด้านพีอาร์และโซเชียล เน็ตเวิร์ก หรือพูดง่ายๆ คือ โปรโมตให้โรงแรมน้องใหม่บนพื้นที่ทำเลทองแห่งย่านสาทร ซึ่งมีกำหนดจะเปิดปีหน้า ออกแบบภายใต้คอนเซปต์ “Fashion Lifestyle Hotel” แห่งแรกในเมืองไทยที่เน้นความทันสมัย สามารถตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และสะท้อนทุกรสนิยมของกลุ่มลูกค้าให้เป็นที่รู้จัก

งานนี้ สาวทราย ซึ่งแม้จะไม่ได้ร่ำเรียนมาด้านการตลาด หรือพีอาร์โดยตรง เพราะจบปริญญาตรีด้านการบริหารทรัพยากรมนุษย์ จากมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม แต่สาวทรายก็ขอสู้ไม่ถอย พร้อมอาศัยความรู้ที่ร่ำเรียนมาและประสบการณ์ในวงการบันเทิงมาประยุกต์ใช้

แน่นอนว่า เพื่อให้สมกับเป็นสาวหวานสมหน้าตา สาวทรายเลยขอโชว์เสน่ห์ปลายจวัก ซึ่งสาวเจ้าบอกว่าชื่นชอบการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ โดยปกติจะเข้าครัวเป็นลูกมือให้คุณแม่ เลยพอได้วิชาติดตัวมาบ้าง ที่สำคัญสาวทรายยังไม่ได้ทำเป็นแต่อาหารไทย แต่ทำได้หลากหลายทั้งอาหารเกาหลี อาหารฝรั่ง แต่เพื่อให้เข้ากับกระแสรักสุขภาพ วันนี้สาวทรายเลยขอนำเสนอเมนูสุขภาพ “สลัดปลาแซลมอนย่างกับซอสมะม่วง” ที่นอกจากรสชาติจะอร่อยเหนือคำบรรยายแล้ว ยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่อาจปฏิเสธ เพราะอุดมด้วยประโยชน์จากทั้งเนื้อปลาและสารพัดผักใบเขียว

สลัดปลาแซลมอนย่างกับซอสมะม่วง

ส่วนผสม (สลัด)

ปลาแซลมอน 100150 กรัม

มะม่วงดิบ 50 กรัม

แตงกวาซอย 50 กรัม

แครอตซอย 10 กรัม

มะกรูดซอย 3 กรัม

ผักสลัด (ผักกาดแก้ว) แล้วแต่ชอบ

กระเทียมพริกขี้หนูสับ แล้วแต่ชอบ

ส่วนผสม (น้ำซอส)

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนชา

ผักชีและพริกขี้หนูสำหรับแต่งหน้าจาน

วิธีทำ

1.นำเนื้อปลาแซลมอนสดติดหนัง โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติ แนบลงบนเตาย่าง ทิ้งไว้สักครู่ เอาให้เนื้อปลาพอสุกอย่าทิ้งไว้นาน เพราะเนื้อปลาจะแข็ง เคล็ดลับสำคัญคือ ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะน้ำมันจากตัวปลาจะออกมาจากเนื้อปลาอยู่แล้วเมื่อถูกความร้อน

2.เมื่อได้เนื้อปลาที่หน้าตาน่ารับประทานแล้ว ก็นำมาจัดลงจานที่จัดแต่งด้วยสารพัดผักไว้ แล้วราดด้วยน้ำซอสรสเด็ดที่เตรียมไว้