10 ที่นั่งแห่งความหรูหรา ณ วอเทอร์ ไลบรารี @ เดอะ กลาส ทองหล่อ

หลังเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพจนประสบความสำเร็จที่ วอเทอร์ ไลบรารี สาขาจามจุรี สแควร์

เรื่อง ดี. เอ. กูเตียร์เรซ

หลังเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพจนประสบความสำเร็จที่ วอเทอร์ ไลบรารี สาขาจามจุรี สแควร์ ก็เลยขยับปีกมาตั้งสาขาและคอนเซปต์การเสิร์ฟอาหารแบบใหม่ๆ อีกแห่งที่เดอะ กลาส ซอยทองหล่อ แหล่งชุมนุมของหนุ่มสาวขากินดื่มกันแล้ว

ร้านวอเทอร์ ไลบรารี สาขา เดอะ กลาส ทองหล่อนี้ ยังคงเน้นเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพมีระดับ พิเศษมากๆ ก็ตรงที่ไม่มีเมนูให้เลือกสั่ง แต่ละค่ำคืนเอกเซ็กคิวทีฟเชฟ ไฮคาล โจฮารี พร้อมทีมงาน จะมาปรุงเสิร์ฟแบบสาธิตและอธิบายกันสดๆ สำหรับแขกเพียง 10 ท่านต่อคืน (มีที่นั่งแค่นั้นจริงๆ) แบบเมนูยาวเป็นหางว่าว แค่ 12 + 1 เมนูเท่านั้นเอ๊ง...

ขาชิมตัวจริงเท่านั้นจึงจะร้องกรี๊ด... เมนูหางว่าวเป็น 10 คอร์สนี้จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล หรือว่า 3 เดือนเปลี่ยนที ล่าสุดกำลังเสิร์ฟอาหารฤดูออทัมน์ ไปชิมมาแล้วจะเล่าให้ฟัง...

อาหารสไตล์โมเดิร์นควีซีนดินเนอร์ เริ่มเวลา 19.30 น. ลูกค้าพร้อมนั่งหน้าเคาน์เตอร์ชมการปรุงแบบสดๆ ทางร้านเรียกน้ำย่อยด้วยการเสิร์ฟแชมเปญให้จิบพลาง ชมพลาง พอเสิร์ฟเชฟก็อธิบายไปด้วยว่าทำอะไรมาให้ชิม เริ่มที่อมูสบุช (Amuse Bouche) ที่ใหญ่มาก เชฟเรียกว่าเป็น เชอร์รีฟัวกราส์ นำฟัวกราส์มาทำเป็นก้อนกลม ไปชุปน้ำเชื่อมเชอร์รี เสิร์ฟให้แอลมอนด์ ไพน์นัต ขนมปังป่น กับเครื่องเทศ 4 อย่าง ที่ทำเป็นเหมือนดินในกระถาง

ส่วนออร์เดิฟ เชฟเสิร์ฟออยสเตอร์ไอศกรีม คอนเนตโต ไอศกรีมโคนหอยนางรม โรยหน้าด้วยคาเวียร์เบลูกา ตามด้วยจานสวยแบบลึกลับ เป็นกุ้งจากเมืองมายอร์กา ประเทศสเปน ราดซอสแครอต เสิร์ฟมาในเปลือกเม่นทะเลบนก้อนน้ำแข็ง

ล้างปากกันด้วยเซตขนมปังหลากหลาย มีทั้งขนมปังฟูคาเชีย จากอิตาลี ขนมปังไส้หอมเจียว และขนมปังดำทำจากหน่อไม้ญี่ปุ่น รับประทานคู่เนยบูเดีย หอมอร่อย ก่อนจะกลับมาคาวกันอีกรอบ ด้วยหอยเชลล์จากนอร์เวย์ที่บอกว่านุ่มอร่อย เพราะเลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ แต่งหน้าด้วยซอร์วิโซในซอสเสาวรส สดชื้น – สดชื่น

 

ตามด้วย 2 จานปลา – เบบี้มังค์ฟิช กับผักกาดแก้วและซอสองุ่น แล้วก็ ปลาซันมะราดครีมซอส เสิร์ฟกับทรัฟเฟิลขาว ตามมาที่จานหนักๆ กันแล้ว ได้แก่หมูแบล็กฮอว์กราดขนมปังข้าวโพดกรอบ และคาวจานสุดท้าย ขอนำเสนอ เนื้ออูมิ 1 ใน 3 เนื้อดีของญี่ปุ่นเทียบเคียงกับเนื้อมัตสึซากะและเนื้อโกเบ ปรุง 2 สไตล์ คือ ตุ๋นในเครื่องเทศจนเนื้อแทบละลายในปาก และแพนฟรายด์กับไวน์แดง

อย่าเพิ่งอิ่ม เพราะยังเหลือของหวานอีก 4 คอร์สให้รับประทาน ตั้งแต่ ไวต์ช็อกโกแลต ราสพ์เบอร์รีคอมโปต และมุสกาโดเยลลี ต่อด้วย ไวต์ช็อกโกแลตป๊อปคอร์น แล้วก็ เลเยอร์ส ช็อกโกแลต เสิร์ฟคู่ไอศกรีมอาร์มาญยัค ปิดท้ายด้วยเมนูแถม เปอตีต์ ฟัวร์ ที่เล่นคำว่า เปอตีต์ ห้า เพราะว่าเสิร์ฟมาให้ชิมถึง 5 ชิ้น! (ตั้งแต่ มาร์ชเมลโล เยลลี นูกาต์ห่อสาหร่าย มากาครงชาเย็น และชอกโกแลต ฟินาซิเยร์)

 

แต่ละเมนูมีไวน์และเบียร์ที่เข้ากับรสชาติเสิร์ฟคู่กันด้วย สนนราคาอิ่มอร่อยหนึ่งค่ำคืน คือ 8,400 บาท++ ต่อท่าน

ถ้าใครจองดินเนอร์แล้วเต็ม สามารถไปดื่มด่ำบรรยากาศสนามหญ้า ที่เดอะ กลาส ได้ที่ค็อกเทลบาร์ บริการ 18.00–01.00 น. เช่นเดียวกับไวน์บาร์ ที่จะเริ่มเปิดบริการ 15 ธ.ค.นี้

วอเทอร์ ไลบรารี @ เดอะ กลาส ทองหล่อ ซอย 12 โทร. 02-714-9292