เอบิสึ ทางเลือกของคนรักชาบู

เอบิสึ ชาบู ชาบู (Ebisu Shabu Shabu) เป็นอีกหนึ่งร้านบุฟเฟต์ชาบู ชาบู สไตล์ญี่ปุ่นแท้ ที่ตั๊กจุลินทร์ ฉัตรนันทเวช เจ้าของร้านวัย 44 ปี

โดย..เคโระ

เอบิสึ ชาบู ชาบู (Ebisu Shabu Shabu) เป็นอีกหนึ่งร้านบุฟเฟต์ชาบู ชาบู สไตล์ญี่ปุ่นแท้ ที่ตั๊กจุลินทร์ ฉัตรนันทเวช เจ้าของร้านวัย 44 ปี ซึ่งหอบเอาใบปริญญาจากญี่ปุ่นและได้ใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นรวมเบ็ดเสร็จอยู่ที่นั่นนานถึง 5 ปี ภูมิใจเสนอเพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้คนรักชาบูเวอร์ชันญี่ปุ่นแท้ๆ ภายใต้คอนเซปต์การตกแต่งร้านที่เน้นความโปร่งสบาย เป็นแนวคอมเทมโพรารีที่แฝงกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นไว้แบบลงตัว

เจ้าของร้านเล่าว่า ชื่อ “เอบิสึ ชาบู” แห่งนี้ ได้มาจากชื่อของ 1 ใน 7 เทพเจ้าแห่งโชคลาภและการค้าขาย ความรุ่งเรืองของญี่ปุ่น โดย เทพเจ้าเอบิสึจะหนีบปลาทะเลซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีใต้แขนซ้าย และถือคันเบ็ดในมือขวา

สำหรับจุดเด่นที่เป็นจุดขายของร้าน อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบระดับพรีเมียม อาทิ เนื้อโคขุนเกรดเอ เนื้อหมูชั้นดี เนื้อไก่ กุ้ง ปลา ปลาหมึก และหอยแมงภู่นิวซีแลนด์ที่คัดมาเฉพาะไซส์ L เสิร์ฟพร้อมผักสดกับน้ำซุปที่มีให้เลือกอร่อย 2 แบบ คือ น้ำซุปแบบใสที่กลมกล่อมด้วยรสชาติของเนื้อปลาคัตสึโอะรมควัน ตากแห้ง และน้ำซุปแบบสุกี้สไตล์ญี่ปุ่น ที่ให้รสชาติเข้มข้นตั้งแต่คำแรก

ส่วนเคล็ดลับสำคัญของทางร้าน ที่ช่วยเพิ่มหน้าตาของสารพัดเนื้อให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นนั้น เจ้าของร้าน บอกว่า ทางร้านจะสไลด์เนื้อก็ต่อเมื่อมีลูกค้าสั่งและจะนำขึ้นเสิร์ฟเท่านั้น เพราะถ้าสไลด์เนื้อไว้ก่อนอาจทำให้เนื้อดูแห้งๆ ไม่น่ารับประทาน

นอกจากนี้ ยังมีน้ำจิ้มหลายแบบไว้ให้ลูกค้าเลือกอร่อย ทั้งน้ำจิ้มบอนสึสไตล์ญี่ปุ่นแท้ น้ำจิ้มกวางตุ้ง และน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งเสิร์ฟในรสชาติกลางๆ แต่ถ้าคนชอบรสแซ่บ ทางร้านก็มีพริก กระเทียม และน้ำพริกเผาไว้บริการ

ส่วนเมนูของกินเล่นและเครื่องดื่มของทางร้านก็ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากจะมีสาเกไว้บริการแล้ว อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ทางร้านนำเสนอคือ อุเมะชู เหล้าบ๊วย รสชาติหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเจ้าของร้านการันตีว่าชิมแล้วจะติดใจ

สำหรับลูกค้าที่มาใช้บริการที่ร้านนี้ เรียกว่าต้องฝึกความสามารถในการตัดสินใจตั้งแต่การเลือกทำเลที่นั่งกันตั้งแต่ต้นก่อนที่จะเลือกเซตอาหารเลยก็ว่าได้ เพราะที่นี่มีการจัดแบ่งโซนที่นั่งในร้านไว้ให้เลือกถึง 3 แบบด้วยกัน นั่นคือ 1.แบบโต๊ะบาร์ที่ให้เลือกอร่อยสไตล์ชาบูกันแบบหม้อใครหม้อมัน 2.โต๊ะสี่เหลี่ยมธรรมดา สำหรับ 36 ท่าน จะได้หม้อคู่ 2 คนต่อหม้อ และ 3.แบบเกือกม้า นั่งได้ 8 คน หม้อใครหม้อมัน

หลังจากเลือกโต๊ะสารพัดแบบได้แล้วก็ถึงเวลาเลือกเมนูอร่อย สำหรับบุฟเฟต์ จะมีหมู ไก่ เนื้อวัว เบคอน แฮมไก่ ไข่ไก่ ผักและเส้นอูด้ง หัวละ 395 หรือถ้าใครอยากได้มื้อเบาๆ จะรับประทานเป็นแบบตามสั่งก็ไม่ว่ากัน ทางร้านมีบริการเช่นเดียวกัน

สำหรับใครไม่อยากพลาดความอร่อยแบบญี่ปุ่นแท้ ไปท้าพิสูจน์กันได้ที่ร้านเอบิสึ ชาบู ชาบู ตั้งอยู่ชั้นล่างอาคารไอยรา ปากซอยถนนจันทน์ ซอย 2 เปิดให้บริการทุกวันเวลา 11.00-14.30 น. 17.00–22.00 น. โทร. 02-287-3611-2