พุทธรักษา หรรษาเวลาหิว

จากร้านขายเป็ดพะโล้ริมถนนสายพุทธมณฑลเมื่อกว่า 30 ปีที่แล้ว ขายดิบขายดีมีลูกค้าติดใจในรสชาติของเป็ดพะโล้สูตรเด็ดผสมเครื่องยาจีน จนในที่สุดสามารถขยายร้านจนใหญ่โตกลายมาเป็นร้านพุทธรักษา เรสเทรอง

 
เรื่อง พัมพ์กิ้น_พาย / ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

 

 

เพียงแค่เลี้ยวรถเข้ามาในบริเวณร้านก็จะเห็นว่าร้านนี้ใหญ่โตโอ่โถงดูน่านั่ง ด้วยสไตล์การตกแต่งของร้านในแบบโมเดิร์น ทรอปิคอล ที่เน้นบรรยากาศให้ดูอบอุ่น ผ่อนคลาย สบายๆ เหมาะสำหรับครอบครัวมานั่งรับประทานอาหาร หรือกลุ่มเพื่อนมานั่งสังสรรค์กัน ด้วยการเน้นใช้โทนสีอบอุ่น ควบคู่กับความโปร่งโล่งของกระจกบานใหญ่ที่ให้ภาพลักษณ์ที่ทันสมัย และเพิ่มลูกเล่นด้วยระแนงไม้เพื่อความมีชีวิตชีวา

ส่วนชั้นสองจะเน้นใช้โทนสีไม้ที่สว่างให้ความรู้สึกโปร่งสบาย เน้นการใช้ประโยชน์จากแสงอาทิตย์ในช่วงกลางวัน ส่วนช่วงกลางคืนจะเน้นแสงสว่างที่อบอุ่นจากโคมไฟ เพื่อเพิ่มบรรยากาศ

สำหรับเมนูของที่ร้านนี้ นอกจากเป็ดพะโล้สูตรเด็ดที่เป็นพระเอกของร้าน แบบที่ว่าใครไปใครมาต้องไม่พลาดลิ้มลองแล้ว ที่นี่เขาก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ไทย จีน ยุโรป เรียกได้ว่าใครชอบอาหารสไตล์ไหนก็มานั่งสังสรรค์ในร้านเดียวกันได้ โดยอาหารแต่ละจานจะเน้นการตกแต่งในสไตล์ฟิวชันฟู้ด ผสมผสานกับงานแกะสลักที่สวยงาม เพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและอาหารตา

เมนูแนะนำของที่ร้านก็มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปลากะพงทอดน้ำปลา ที่นำปลากะพงสดๆ มาคลุกเคล้ากับน้ำปลาสูตรพิเศษแล้วไปชุบแป้งทอด แบบกรอบนอกนุ่มใน หรือจะเป็นขาหมูเยอรมันที่รสชาติจะแตกต่างจากร้านอื่นๆ เนื่องจากใส่เครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดี

ใครชอบซี่โครงหมูต้องไม่พลาด ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวเนื้อนุ่ม ที่กว่าจะได้เมนูนี้เชฟต้องนำซี่โครงหมูไปตุ๋นกับเครื่องเทศให้นุ่ม ก่อนจะนำมาอบซอสบาร์บีคิวรสชาติออกหวาน จานนี้เด็กๆ น่าจะชื่นชอบ

นอกจากนั้นก็ยังมี หูฉลามน้ำแดง เต้าหู้ฮ่องเต้ ปลิงทะเลผัดกะเพรากรอบ ต้มยำกุ้งเห็ดโคลนหลวงมะพร้าวอ่อน น้ำพริกกะปิ ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ ผักโขมอบชีส สเต๊กปลากะพงซอสไวน์ขาว ฯลฯ ที่น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน และอย่างที่บอกว่าพลาดไม่ได้ก็คือ เป็ดพะโล้พุทธรักษา ที่ต้องใช้เวลาต้มนานกว่า 3 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 รส สูตรลับเฉพาะของทางร้าน

อิ่มจากอาหารจานหลักแล้วก็ต้องปิดท้ายด้วยของหวานที่มีให้เลือกทั้งเบเกอรีโฮมเมดและขนมไทยๆ อย่าง สาคูถั่วดำมะพร้าวอ่อน ขนมบัวลอยเผือก กล้วยบวชชี กล้วยหอมอบซอสส้ม ฯลฯ ถึงจะครบสูตรความอร่อย

ร้านพุทธรักษา เรสเทรอง ร้านเขาเพิ่งเปิดให้บริการมาได้ 3–4 เดือนเท่านั้น ตั้งอยู่ที่ซอยศาลายา 3 ถนนพุทธมณฑลสาย 4 ตรงข้ามมหาวิทยาลัยมหิดล พอดี เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยเหาะได้ทุกวันตั้งแต่เวลา 10.3022.00 น. สำรองที่นั่ง หรือโทร.ไปสอบถามเส้นทางได้ที่ โทร. 0280025645