น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด จานเลื่องลือ ของ สุพินดา หวังทรัพย์คณา

เพราะเป็นผู้บริหารของอีเดน การ์เดน สุพินดา หวังทรัพย์คณา ผู้จัดการและเจ้าของรีสอร์ตแนวใหม่แห่งสวนผึ้ง

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์

เพราะเป็นผู้บริหารของอีเดน การ์เดน สุพินดา หวังทรัพย์คณา ผู้จัดการและเจ้าของรีสอร์ตแนวใหม่แห่งสวนผึ้ง จ.ราชบุรี ก็ใช่ว่าจะไม่เรียนรู้งานในตำแหน่งหน้าที่อื่น สาวเก่งวัย 28 ปีคนนี้ ทำมาแล้วทุก

ตำแหน่ง ตั้งแต่งานบริหารนั่งโต๊ะ ยันงานจัดโต๊ะ หรือเป็นบริกรช่วยยกอาหารมาเสิร์ฟลูกค้าก็เคยทำมาแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น คือ เวลาว่างๆ ที่สาวเจ้าแอบเหมาะใจขึ้นมา เธอก็จะแอบยักเยื้องเข้าครัว แล้วทำอาหารจานอร่อยๆ เป็นที่เลื่องลือ

“เป็นคนชอบลองค่ะ จะชอบหรือไม่ชอบก็ขอลองก่อน” สุพินดา เล่า

หากจานที่ทำมาให้ชิมกันในวันนี้ เป็นน้ำพริกปลาทูทอด ที่ทดลองมาแล้วหลายโอกาสว่า คนทำชอบ คนชิมชม (ฮา) เป็นสูตรของแม่ครัวใหญ่แห่งอีเดน การ์เดน ที่สุพินดาขอ (แอบ) เรียนรู้มา โดยเคล็ดลับความอร่อย คือ วัตถุดิบชั้นดี ความสดใหม่ และเทคนิคในการตำ สำหรับสูตรของอีเดนฯ แม่ครัวที่นี่จะตำใส่มะอึก ถ้าใครไม่เคยลอง แนะว่าให้ลองหามาใส่ดู น้ำพริกกะปิจะอร่อยแปลกลิ้น เพราะมะอึกจะให้รสที่ปร่านิดๆ และเนียนหน่อยๆ อร่อยกำลังเหมาะ ส่วนปลาทูก็ต้องทอดให้เหลืองกรอบ ทอดแล้วกินเลย อย่าตั้งไว้นาน (เดี๋ยวหมด)