BUFE สตรีทฟู้ดสัญชาติตุรกีที่แรกใจกลางกรุงเทพ

เรื่องและภาพ : วารุณี มณีคำ

อร่อยเหมือนยก "ตุรเคีย" มาไว้ใกล้จุฬาฯ เพราะสตรีทฟู้ดตุรกีไม่ได้มีให้เห็นง่ายๆ ในประเทศไทย เรื่องนี้จึงนับเป็นข่าวดีของเหล่าฟู้ดดี้และนักชิมที่อยากลิ้มลองของอร่อยสไตล์สตรีทฟู้ดกลิ่นอายตะวันออกแบบพรีเมียม ในบรรยากาศโดดเด่นไม่เหมือนใคร กับร้าน บูเฟ่ (BUFE) ร้านอาหารตุรกีแนวสตรีทฟู้ดแห่งแรกในกรุงเทพฯ ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารเรือนวิรัชมิตร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่เริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่ในช่วงต้นปีที่ผ่านมา

ซึ่งหากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบประเทศ "ตุรเคีย" และอาหารของประเทศนี้ รับรองว่าคุณต้องประทับใจไปกับบรรยากาศของร้านที่ตกแต่งสุดชิค อันเหมาะแก่การถ่ายรูปอวดเพื่อนๆ เป็นที่สุด พร้อมเพลิดเพลินไปกับบรรดาอาหารคาว หวาน ตลอดจนเครื่องดื่มที่มีให้เลือกหลากหลายเมนู ผ่านการรังสรรค์โดยเชฟหนุ่มหล่ออารมณ์ดีที่มีหน้าตาเป็นอาวุธและรอยยิ้มพิมพ์ใจ

บูเฟ่ เกิดขึ้นจากผู้มีประสบการณ์และความชำนาญในธุรกิจอาหารมายาวนาน เนื่องจากอาหารแนวสตรีทฟู้ดเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของกรุงเทพฯ ทีมงานของบูเฟ่จึงตั้งใจสร้างบูเฟ่ให้เป็นหนึ่งในห้องอาหารแนวสตรีทฟู้ดที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งในมหานครแห่งนี้ในไม่ช้า อีกทั้งยังต้องการโปรโมทวัฒนธรรมของตุรกีในเมืองไทย และสร้างแบรนด์บูเฟ่ให้เป็นธุรกิจแฟรนไชส์ไปทั่วประเทศอีกด้วย

สำหรับอาหารที่ร้านนี้คัดสรรจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม แต่มาในราคาที่จับต้องได้ สนนราคาเป็นมิตรกับนักศึกษาและวัยทำงาน ที่สามารถมานั่งทานของอร่อยได้บ่อยๆ หรือสามารถสั่งเดลิเวอรี่ส่งถึงที่แบบไม่มีสะดุด 

เมนูแนะนำ อาทิ ทักสิมเบอร์เกอร์ ตุรกีเบอร์เกอร์ที่มีทั้งแบบคลาสสิคเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ไก่ วีแกนเบอร์เกอร์ โดดเด่นที่ตัวแป้งมีความเหนียว ฟู นุ่ม อร่อยไม่เหมือนใครเพราะใช้กรรมวิธีนึ่ง เข้ากันดีกับซอสสไตล์ตุรกีที่ออกรสออกชาติแบบลงตัว ส่วนเมนูมังสวิรัติ และวีแกน แนะนำเป็น Spicy Vegan Tartar A La Turca สลัดแนวใหม่ที่ใส่ข้าวสาลีตุรกี ห่อด้วยผักสดกรอบๆ อร่อยสดชื่น

อร่อยกันต่อด้วย แซนด์วิชฟาลาเฟล แซนด์วิชมีทบอลที่สุดของความหอมและรสชาติดีในแบบฉบับตุรกี สตรีทฟู้ดยอดนิยมที่กินมาตั้งแต่สมัยออตโตมัน ที่จะทำให้ทุกคนนึกถึงอาหารสไตล์อาหรับ ตามด้วย ขนมปังไส้กรอกไก่สอดไส้ด้วยกิมจิ ราดด้วยซอสถั่วหรือน้ำผึ้งตามชอบ

ห้ามพลาดกับ ข้าวหน้าไก่ตุรกี หรือปิลาฟ เมนูที่มีดีตรงตัวข้าวบัลโดหุงสวยเรียงเม็ด ผสานกลิ่นหอมของเนยแท้แบบตุรกีแทรกซึมเข้าไปข้าวทุกเม็ด เสริมด้วยรสสัมผัสชองเครื่องเทศแบบอ่อนๆ เป็นเมนูข้าวมีรสชาติในตัว มาพร้อมถั่วชิกพีและอกไก่ฉีกโรยเป็นท็อปปิ้ง

ตบท้ายด้วยหวานรสละมุนอย่างเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ที่ชาวตุรกีเรียกว่า trileçe แช่ในนม 3 ชนิดแล้วโปะด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ หอมละมุน เหมาะสำหรับการจิบกาแฟทั้งตอนเช้าและตอนบ่าย

ตามมาลิ้มลองรสชาติในแบบที่หาทานที่ไหนไม่ได้ กันได้ที่ "บูเฟ่ (BUFE)" ตั้งอยู่ที่อาคารเรือนวิรัชมิตร (CU ihouse) เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00-23.00 สอบถามโทร. +66 83-628-2636

อีเมล: [email protected] เว็ปไซต์: www.buferestaurant.com

สามารถติดตามข่าวสารของบูเฟ่ได้ที่ เฟซบุ๊ก: Bufe Bangkok อินสตาแกรม: Bufebkk