“หน่ำเตียง” โฮมเมดสูตรลับ อร่อยจนต้องขอเบิ้ล

เรื่องและภาพ วารุณี มณีคำ

กินเที่ยวครั้งนี้ พาไปที่หนึ่งในแหล่งช้อปปิ้งชื่อดังซึ่งคับคั่งด้วยสินค้าแบรนด์ดังราคาคุ้มค่าใจกลางกรุงเทพ ที่ คิง เพาเวอร์ รางน้ำ พร้อมการนำเสนอเมนูโฮมเมดรสละมุนของตำนานบะหมี่ "หน่ำเตียง" ร้านบะหมี่และของทอด เจ้าของสโลแกน "อร่อยจนต้องขอเบิ้ล" 

คุณเมย์-อมรรัตน์ ชัยวรพร และ คุณมิ้ม-วรัฐินี สวนพุฒ เจ้าของร้านบอกกับเราถึงที่มาของร้านนี้ว่า "ร้านหน่ำเตียง เป็นชื่อของ ป๊าหน่ำ กับหม่าม้าเตียง เราใช้ชื่อของป๊ากับม๊าเพราะอาหารที่เราเสิร์ฟลูกค้าคืออาหารที่เราทำทานกันเองในบ้าน ทั้งยังเป็นเมนูโปรดของครอบครัวที่ทำทานแล้วอร่อยกันทั้งบ้านตั้งแต่อาม่าจนหลานๆ

จุดเด่นของร้าน คือการที่เราเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเล เนื้อปลาอินทรีย์ เนื้อกุ้งทะเล เนื้อปู ไม่ผสมแป้ง ไม่สารเคมี ปราศจากวัตถุกันเสีย การันตีได้ เพราะเราเป็นต้นทางของวัตถุดิบเอง ไม่ผ่านมือพ่อค้าคนกลาง เราเน้นคุณภาพของเครื่องปรุง พิถีพิถันตั้งแต่การโขลกพริกแกงเอง  การเลือกคอหมูแท้ๆ การย่างคอหมูจากเตาถ่านธรรมชาติ และการปรุงน้ำจิ้มซีฟูดแบบตำ ปรุงด้วยน้ำมะนาวแท้ๆ แซ่บ กลมกล่อม ส่วนทีเด็ดของเราอย่าง เส้นบะหมี่ จะเน้นส่วนผสมของไข่มากกว่าแป้ง คลุกเคล้าด้วยน้ำซอสสูตรเฉพาะของบ้านเรา"

อร่อยจนต้องขอเบิ้ล

สำหรับร้านหน่ำเตียง จัดเสิร์ฟเมนูบะหมี่แห้งเส้นเล็กกรึบๆ เหนียวนุ่ม เน้นทานคู่กับคอหมูย่างเตาถ่านหอมๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวกับเม็ดเก๋ากี้จนหอมหวานได้ที่ หรือจะแนมกับก๊วนลูกชิ้นทะเลทอดที่มีให้เลือกตามความชอบของลูกค้า อาทิ ทอดมันปลาอินทรีย์ เนื้อปลาอินทรีย์ทอด เนื้อกุ้งทะเลทอด และฮอยแฮ่ (สูตรลับของอาม่า เป็นเนื้อกุ้งกับเนื้อปู) เสริมคาวอร่อยด้วยน้ำจิ้มสามอย่างที่รสชาติต่างกัน 

เมนูซิกเนเจอร์

บะหมี่หน่ำเตียง เต็มอิ่มแบบเครื่องแน่นๆ ทั้งเนื้อปูทะเล เนื้อกุ้งทะเลทอด เนื้อปลาอินทรีย์ทอด คอหมูย่างเตาถ่าน เกี๊ยวกุ้งลวก เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูเก๋ากี้ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดพริกตำ อร่อยจนคำสุดท้าย

ทอดมันปลาอินทรีย์ ที่ใช้เนื้อปลาอินทรีย์แท้ 100% นวดจนเหนียว คลุกเคล้าด้วยพริกแกงแบบโฮมเมดเผ็ดกำลังดี มาพร้อมน้ำจิ้มโรยด้วยถั่วคั้วโฮมเมดหอมๆ จากที่ร้าน

นอกจากของทอดทานเล่นอร่อยจริงจังที่พร้อมทานแล้ว ยังมีขายแบบสดแพ็คถุงละ 500 กรัม ไม่ว่าจะเป็นทอดมันปลาอินทรีย์ เนื้อปลาอินทรีย์ทอด เนื้อกุ้งทะเลทอด และฮอยแฮ่ (เส้นละ 150 กรัม) สำหรับทำทานเองแบบครอบครัว สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น แกงเขียวหวานเนื้อปลาอินทรีย์ เนื้อปลาอินทรีย์ผัดพริกเหลืองกับถั่ว กุ้งกระเบื้อง เกี๊ยวกุ้งทอด ผัดผักโสภณลูกชิ้นกุ้ง สุกี้ลูกชิ้นกุ้งลูกชิ้นปลา

อยากลิ้มลองความอร่อยแบบฉบับโฮมเมดสูตรลับ ดีที่ซุป อร่อยที่เส้น เมนูกินเล่นอย่างฟิน ตามไปกันได้ที่ร้านหน่ำเตียง ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Thai Taste Hub อาคารคิง พาวเวอร์ สาขารางน้ำ ชั้น 3 หรือจะสั่ง Delivery เพียงเข้า Thai Taste Hub Rangnam เลือกร้าน "หน่ำเตียง" หรือสั่งผ่าน Robinhood , Lineman และ GrabFood

รายละเอียดเพิ่มเติม

• Facebook Page : หน่ำเตียง The Original Taste - Chinese Fusion Noodles
• Line OA : maynamtieng
• IG: namtieng1981
• โทร: 0816207594 และ 0891190988