ดินเนอร์หรูบนเครื่องบินลำใหญ่ Na-Oh Bangkok ชมเรื่องราว Episode ใหม่ที่น่าติดตาม
โพสต์ทูเดย์กินเที่ยว ชวนดินเนอร์หรูบนเครื่องบินลำใหญ่ สัมผัสรสชาติอาหารผ่านเรื่องราวสุดจินตนาการของ Na-Oh Bangkok - Airplane Fine Dining EP 6 : HEAL ความงดงามครั้งใหม่ที่พร้อมเบ่งบานอีกครั้งหลังมรสุม
เรื่องและภาพ วารุณี มณีคำ
หลังจากเรื่องราวใน Episode 5 ที่พวกเราต้องอยู่กับความโศกเศร้ามาอย่างยาวนาน ผ่านการเดินทางรอบโลกเพื่อเอาชีวิตรอดกับน้ำท่วมครั้งใหญ่ ใน Episode ใหม่ล่าสุดรับปี 2022 นี้ ก็ถึงเวลาของยุคใหม่ ให้ร่างกายและจิตใจได้พักผ่อนนั่งชมธรรมชาติ เหมือนการฟื้นคืนของโลกอีกครั้งพร้อมกับความสดใส โดยใช้ดอกไม้เป็นตัวแทนของการรักษาเยียวยา ฟื้นฟูจิตใจและความรู้สึกให้สดใสอีกครั้ง
โดยความพิเศษของ EP 6 : HEAL คือการใช้ดอกไม้แต่ละชนิดบอกผ่านอารมณ์ความรู้สึกนึกคิด ก่อนได้สัมผัสและลิ้มรสชาติของอาหารที่เชฟครีเอทขึ้นในแต่ละเมนู
Cutter FANCY TOMATO SALAD WITH GAZPACHO ICE BALL, SUNDRIED TOMATO CHUTNEY, PICKLED WILD TOMATO, TOMATO GUMBO, SMOKED CREAM CHEESE, DILL OIL AND CRISPY QUINOA.
ดอก Cutter หมู่มวลดอกไม้ดอกเล็กๆ ที่มักอยู่เป็นฉากหลัง คอยทำให้ดอกไม้ดอกอื่นที่ใหญ่กว่าสวยกว่าโดดเด่นมากยิ่งขึ้นไปอีก จานนนี้เลือกใช้มะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์ผ่านกรรมวิธีการปรุงสูตรเฉพาะจากทางทีมเชฟด้วยเทคนิคฝรั่งเศส เพื่อเพิ่มความสดชื่นและเปิดต่อมรับรสกับจานถัดไป
Lily of the Valley PAN-SEARED DUCK LIVER WITH CRISPY MIXED GRAINS, GRILLED FRESH PEACH, PEACH PAPER AND CARAMELIZED PEACH SAUCE.
ดอก Lily of the Valley ดอกสีขาวที่มีกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ สื่อความหมายถึงการเติมเต็มให้ชีวิตได้สมบูรณ์ขึ้น ดุจพีชที่มีความหอมหวานในตัวเอง ผสานกรรมวิธีต่างๆ จนได้รสชาติที่หอมหวาน ช่วยเติมเต็มรสของฟัวกราส์ให้อร่อยยิ่งขึ้น ดุจได้สัมผัสความหอมหวานในชีวิต
Gerbera LOBSTER BISQUE WITH LOBSTER CUSTARD, LEMON EMULSION, BASIL CRISPY, CELERY LIME GEL.
ดอก Gerbera แทนความรักที่มั่นคง หนักแน่น เหมือนซุปที่มีความละมุน กลมกล่อม ทว่า ความเข้มข้นและหนักแน่นในตัว
Gypsophila PAN-SEARED HALIBUT WITH CAPER LEMON BUTTER, GREEN PEA PUREE, GRILLED BRUSSELS SPROUTS AND CAULIFLOWER, PICKLED CUCUMBER CUBES AND CORN PUREE WITH CURRY POWDER.
ดอกยิปโซ สีขาวนุ่มละมุน เมื่ออยู่รวมกันจะมีความแข็งแรงและคงนาน จานนนี้เชฟเลือกใช้ปลา Halibut ตระกูลเดียวกับปลาตาเดียว อาศัยในทะเลน้ำลึก เนื้อขาวให้สัมผัสนุ่มละมุนลิ้น หมักกับเคเปอร์ ผสานกลิ่นและรสของสมุนไพรต่างๆ ทานคู่ Pea puree กะหล่ำดาวย่าง ดอกกะหล่ำย่าง แตงกวาญี่ปุ่น เพิ่มมิติด้วยรสชาติเผ็ดนิดๆ ของกะหล่ำหิ่น
Red Tulip
Main Course GRILLED DUCK BREAST WITH ORANGE DUCK JUS. OR GRILLED FILLET MIGNON "WILSON HELLABY" BEEF WITH CRANBERRY MADEIRA SAUCE. OR PAN-SEARED RACK OF LAMB WITH CRANBERRY MADEIRA SAUCE. BEETROOT PUREE, PICKLED BEETROOT CUBES, ROASTED BABY CARROT, TRUFFLE POTATO CROQUETTE, CARAMELIZED ONION AND CRISPY ONIONS.
ดอกทิวลิปสีแดง แสดงถึงความรัก เป็นจานหลักของมื้ออาหารสุดประทับใจ โดย Main Course มีให้เลือกระหว่าง อกเป็ดย่างที่มากับซอสส้มเป็ดย่าง เนื้อฟิเลมิยอง Wilson Hellaby ราดด้วยแครนเบอร์รี่ มาเดราซอส หรือแพนเซียสเต๊กเนื้อแกะส่วนสันซี่โครง ราดด้วยแครนเบอร์รี่ มาเดราซอส ตกแต่งด้วยครอแก็ต ทรัฟเฟิล ครีมซอสบีทรูท เบบี้แครอทย่างหอมกรอบและหอมคาราเมลไลซ์
Statice TRUFFLE WITH COFFEE ICE CREAM, COCOA CRUMBLE, PRALINE HAZELNUT. BROWN BUCKWHEAT AND SALTED CHOCOLATE BISCUIT.
ดอก Statice ที่สื่อถึงความสำเร็จ เสิร์ฟด้วยไอศครีมเห็ดทรัฟเฟิลชาร์โคล โกโก้ครัมเบิล เฮเซนัส มาพร้อมธัญพืชกรุบกรอบ และช็อกโกแล็ตบิสกิต
Forget me not SPICED SALTED PINEAPPLE ICE CREM WITH CINNAMON CRUMBLE, PINEAPPLE GRANITE, LEMON SPONGE AND MERINGUE, PINEAPPLE GEL AND FRUITY MOUSSE, CORAL TUILE AND BUTTERFLY FONDANT.
ดอก Forget me not เสิร์ฟด้วยสับปะรดพริกเกลือ ไอศครีม เพิ่มความสดชื่นปิดท้าย มาพร้อมกับซินนามอน ครัมเบิ้ล สับปะรดเจล เลมอน สปันช์ เมอร์แรงก์ และ แผ่น Coral Tuile รสัมผัสสเปรี้ยวหวานที่ผสานกันอย่างลงตัว
สำหรับ Na-Oh Bangkok - Airplane Fine Dining ดินเนอร์หรูบนเครื่องบินลำใหญ่ มาจากคอนเซ็ปต์เรือโนอาห์ที่พาผู้รอดชีวิตไปยังโลกใหม่เหนือจินตนาการ ตั้งตะหง่านกลางช่างชุ่ย ถนนสิรินธร ภายในตกแต่งได้อย่างอลังการ ทั้งแสง สี เสียง รายล้อมด้วยสรรพสัตว์นานาที่สตัฟฟ์ไว้ให้ชมและอินไปตามเรื่องเล่า ซึ่งบางตัวเราไม่เคยเห็นมาก่อน ประดับประดาด้วยโคมไฟแชนเดอร์เลียร์ให้บรรยากาศที่หรูหรา เหมาะกับมาเดทและช่วงเวลาที่แสนพิเศษเป็นที่สุด
Airplane Fine Dining EP 6 : HEAL มีให้เลือก 3 แบบด้วยกัน ได้แก่ แบบ 7 คอร์ส เริ่มต้นที่ 2,800 ++ บาท เพิ่ม Wine Paring 3,200 ++ บาท แบบ 5 คอร์ส 1,800++ บาท และแบบ 3 คอร์ส 999++บาท พิเศษกับเมนู Complimentary from Chef หรือจานพิเศษอภินันทนาการจากเชฟที่รอสร้างความเซอร์ไพร์สแบบไม่ซ้ำกัน
Na-oh Bangkok เปิดให้บริการเวลา 17.00-23.00 น. (ช่วงนี้ปิด 21.00 น.จนกว่ารัฐบาลจะประกาศเปลี่ยนแปลง) ปิดบริการทุกวันพุธ ตั้งอยู่ภายในโครงการช่างชุ่ย ถนนสิรินธร สอบถามเพิ่มเติมโทร. (+66) 0886 122 188 , (+66) 02 007 7070 Line: https://bit.ly/2SQbLLY Map: http://bit.ly/2RLjWsS หรือดูรายละเอียดได้ทาง https://web.facebook.com/NaOhBangkok
.
.
อัลบั้มภาพ
.
