ไขรหัสความสมบูรณ์แบบของโลกกาแฟ @Pacamara Coffee Roasters

เรื่องและภาพ : วารุณี มณีคำ

นับเป็นหนึ่งในลิสต์คาเฟ่ที่การันตีว่าดีและพิเศษสำหรับคนรักกาแฟ พร้อมทั้งมีความหลากหลายให้ได้ตื่นเต้นอยู่เสมอ สำหรับ Pacamara Coffee Roasters โดยเสน่ห์ของเครื่องดื่มทุกแก้วที่ยกเสิร์ฟบนบาร์ Pacamara คือความพิถีพิถันของบาริสต้าที่เข้าใจเมล็ดกาแฟทุกสายพันธุ์อย่างลึกซึ้งจนสามารถดึงเอาเอกลักษณ์ของรสที่แตกต่างออกมาได้อย่างชัดเจนเกิดเป็นเครื่องดื่มรสอร่อยที่ตอบโจทย์คนชอบกาแฟได้ทุกสไตล์

ครั้งนี้ โพสต์ทูเดย์ ชวนเช็กอินสาขาล่าสุดของ Pacamara Coffee Roasters ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้น G ใน The Veranda ZONE ณ ICONSIAM อีกหนึ่งพิกัดที่สมบูรณ์ที่สุด เพราะอัดแน่นด้วยเมล็ดกาแฟคุณภาพระดับพรีเมียมที่วางใจได้ว่าดีทุกแก้ว ด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียดแบบลงลึก ตั้งแต่คัดเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งเพาะปลูกที่ผ่านมาตรฐาน Q Grader (แหล่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมกาแฟระดับโลกการันตี) ก่อนจะนำมาเข้าโรงคั่วของตัวเองเพื่อดึงเอาความพิเศษของแต่ละสายพันธุ์กาแฟออกมาให้ได้ชัดที่สุด

#แหล่งรวมเมล็ดกาแฟดีระดับโลก

ย้อนกลับไปสู่จุดเริ่มต้น Pacamara ถือกำเนิดขึ้นในฐานะของโรงคั่วกาแฟเพื่อตอบโจทย์คนชอบกาแฟโดยตรง ส่งผลให้เมล็ดที่ไหนดีและคุณภาพแหล่งไหนที่ใช่ที่สุด Pacamara รู้หมด จนเมื่อมีการขยับขยายเป็น Quality Café ส่งผลให้เขาจึงสามารถรวบรวมเมล็ดกาแฟดีระดับโลกทั้งสายพันธุ์ในและนอกประเทศมาไว้ได้ครบซึ่งเพื่อความหลากหลายเมล็ดกาแฟของที่นี่จึงจะหมุนเวียนไปเรื่อยๆ

#บาริสต้าฝีมือดี

หากเปรียบเมล็ดกาแฟเป็นหัวใจของกาแฟทุกแก้ว สิ่งที่จะปลุกให้หัวใจเต้นกระหน่ำได้ถูกจังหวะที่สุดก็คือ บาริสต้า ซึ่งที่นี่บาริสต้าทุกคนถูกเทรนด์อย่างดีโดย Specialty Coffee Lab ของ Pacamara โดยเฉพาะ ทำให้ตั้งแต่การบดเมล็ด อุณหภูมิของน้ำ ไปจนถึงวิธีการชงจึงสมบูรณ์แบบและสามารถครีเอทเป็นเครื่องดื่มได้หลากชนิด โดยเฉพาะในตัวของกาแฟที่มีให้เลือกครบทั้งร้อน เย็น ใส่นม หรือจะมิกซ์กับส่วนผสมอื่นๆ ที่แมตช์กับกาแฟได้ลงตัว ในส่วนของ Specialty Bar บาริสต้าจะเสิร์ฟด้วยเทคนิคการชง 2 รูปแบบคือ Dripper กาแฟดริปที่จะดึงเอารสของกาแฟออกมาได้ดีที่สุด และ Aeropress การชงที่มาพร้อมเทคนิคพิเศษ บาริสต้าจะสามารถพลิกแพลงปรับเปลี่ยนเพื่อดึงรสอร่อยออกมาในหลายสไตล์

#OnlyAtICONSIAM

ความพิเศษของ Pacamara Coffee Roasters ที่สาขาไอคอนสยาม คือเมนูที่มีเฉพาะที่นี่ที่เดียวในคอนเซ็ปต์ Let your coffee blossom เริ่มจากเมนูพิเศษอย่าง (สยามเดอร์ตี้) เมนูกาแฟยอดฮิตติดชาร์ต กาแฟนมที่เสิร์ฟแยกชั้นกันอย่างชัดเจน ระหว่าง ‘นม แช่เย็นจัดสูตรพิเศษลับเฉพาะ’ ที่อยู่ด้านล่างของแก้ว ท็อปด้านบนด้วย ‘ช็อตดับเบิ้ลริสเทรตโต้’  และเพิ่มสีสันด้วยดอกพวงชมพู ความลงตัวของกาแฟหอมเข้มข้นและนมสูตรพิเศษกลมกล่อมหอมหวานกำลังดี และ  (สยาม แพชชั่นเนท กาแฟโคลด์บรูว์) การผสมซอฟต์ดริ้งกลิ่นโรส น้ำเสาวรส ท็อปด้วยกาแฟโคลด์บรูว์สูตรพิเศษและดอกพวงชมพู ทำให้เมนูนี้มีทั้งความหอม หวาน ซ่อนเปรี้ยว เข้ากับรสชาติเข้มข้นของกาแฟได้อย่างลงตัว ดื่มแล้วช่วยเติมความสดชื่นได้อีกด้วย

#SeasonalMenu

ลมหนาวพัดมา ชวนมาจิบกาแฟสายแคมปิ้งกับ Seasonal Menu ของ  Pacamara Coffee Roasters ที่มาในคอนเซ็ปต์ Happiness is Coming ทุกเมนูจะชงโดย AeroPress ให้อารมณ์คล้ายกับไปกับตั้งแคมป์ท่ามกลางอากาศหนาวแล้วมีบาริสต้าฝีมือดีมาชงกาแฟยกเสิร์ฟ

Hot Marshmallow Party Latte “มาชเมลโล่ ปาร์ตี้ ลาเต้ร้อน” กาแฟพาคามาร่า นาโปลี ทู เบลนชงด้วย AeroPress เติมความอบอุ่นหอมหวานด้วยนมสดกลิ่นป๊อปคอร์น ท็อปด้านบนด้วยครีมนมเยลโล่บานาน่า และมาชเมลโล่ย่าง เมนูอบอุ่นที่ทำให้นึกถึงปาร์ตี้ย่างมาชเมลโล่กับเพื่อนๆ

Iced Marshmallow Party Latte “ไอซ์ มาชเมลโล่ ปาร์ตี้ ลาเต้” กาแฟพาคามาร่า นาโปลี ทู เบลนชงด้วย AeroPress เพิ่มความหอมหวานด้วยนมสดกลิ่นป๊อปคอร์น เสิร์ฟแบบเย็น ท็อปด้านบนด้วยครีมนมเยลโล่บานาน่า และมาชเมลโล่ย่าง อีก 1 เมนูที่สายแคมป์ปิ้งไม่ควรพลาด

You are My Sunshine “ยูอาร์มายซันชาย” ยิ้มรับความสดใสซ่อนเปรี้ยวด้วยน้ำเก๊กฮวยผสมน้ำมะนาว เติมความซาบซ่าด้วยโทนิคและโซดา ท็อปด้านบนด้วยกาแฟพาคามาร่า นาโปลี ทู เบลนชงด้วย AeroPress และดอกเก๊กฮวยอบแห้ง ให้เครื่องดื่มแก้วนี้เป็นแสงสว่างระหว่างวันของคุณ

อยากลิ้มรสกาแฟสุดพิเศษจากบาริสต้าฝีมือดี มากันได้ที่ Pacamara Coffee Roasters ชั้น G The Veranda ZONE ICONSIAM ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ PACAMARA