ลิ้มรสอาหารไทยในตำนาน สัมผัสความอร่อยในสไตล์เชฟนูรอ @Blue Elephant
Blue Elephant เสิร์ฟตำนานความอร่อยในสไตล์เชฟนูรอ 4 ทศวรรษแบรนด์ร้านอาหารไทยในสายตาชาวโลก กับทีมบริหารรุ่นใหม่ที่อยากให้คนไทยเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
เรื่องและภาพ : วารุณี มณีคำ
กว่า 41 ปีแล้วที่เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ นำพา Blue Elephant (บลู เอเลเฟ่นท์) แบรนด์ร้านอาหารไทย ผลิตภัณฑ์เครื่องแกง และซอสปรุงรสไปสู่ตลาดโลก วันนี้เชฟนูรอพร้อมนำทีมรุ่นลูกร่วมกันบริหาร พร้อมปรับภาพลักษณ์ร้านภายใต้คอนเซ็ปต์ "สบาย สบาย" นำทีมโดยคุณคิม สเต้ปเป้ พร้อมทีมบริหารรุ่นใหม่ไฟแรงที่ตั้งเป้าบริหารธุรกิจเพื่อให้คนไทยเข้าถึงได้ง่าย นำวัตถุดิบยอดฮิตมาปรุงอาหารไทย โดยเน้นอร่อยถูกใจคนไทยในราคาสบายกระเป๋า เริ่มตั้งแต่เซ็ตกลางวัน (3 คอร์ส) 580++ บาทต่อท่าน
ทางด้านความอร่อยบอกเลยว่าต้องถูกใจคออาหารไทยแบบพรีเมียมแต่ยังคงรสชาติแบบออริจินัลไว้ทุกกระเบียดนิ้ว เริ่มด้วย แกงกะทิใต้หอยเชลล์ใบชะพลู (SOUTHERN HEAT SCALLOPS & BETEL LEAVES CURRY) แกงกะทิปูสูตรเข้มข้นถึงใจ ใช้พริกแกงใต้ ผสมขมิ้น กะปิ แกงกับหอยเชลล์ย่างและใบชะพลู กินคู่กับเส้นหมี่ ได้รสสัมผัสที่อร่อยเกินจะบรรยาย
ต่อที่เมนู ตับห่านซอสมะขาม มะม่วงน้ำดอกไม้ (THAI TAMARIND & FRENCH LANDES FOIE GRAS) สุดยอดเมนู Signature Dish ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของเชฟนูรอที่ได้รังสรรค์ขึ้นเมื่อ 15 ปีก่อน เสิร์ฟพร้อมมันเทศบดผสมบวบ เติมกลิ่นหอมด้วยโหระพา ได้รสชาติหวานเปี้ยวจากน้ำมะขามหวาน ปิดท้ายด้วยการโรยหอมเจียวกรอบ
คนรักสุขภาพแนะนำ ยำมะเขือม่วงโครงการหลวง กุ้งแม่น้ำย่าง (GRILLED RIVER PRAWN DOI KHAM EGGPLANT SALAD) มะเขือม่วงโครงการหลวงย่างจนหอมหวานแบบธรรมชาติ คลุกเคล้าน้ำยำแบบน้ำมะขาม มะนาว พริก กระเทียม น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล อร่อยลงตัว
อีกเมนูแนะนำที่ถูกปากคนไทยต้องยกให้ ลาบเป็ดกงฟี พริกมะแขว่น (DUCK LAAB CONFIT) ขาเป็ดฉะเชิงเทราตุ๋นในน้ำมันเป็ดก่อนนำมาทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำยำ ซอสจิ้มแจ่ว เสิร์ฟพร้อมยำสามชีเรียกความสดชื่น
ไฮไลท์อีกจานต้อง แกะกะเพรา (WILD “KRA-PAOW” LAMB CHOPS) เมนูกะเพราสุดพรีเมียม ยกระดับอาหารไทยด้วยซี่โครงแกะหมักกระเทียม พริกไทยดำ จี่กระทะร้อน ราดซอสพริกขี้หนู กระเทียม กะเพรา เพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระชาย
ยังมี แสร้งว่ากุ้งลายเสือปลาดุกฟู (GRILLED TIGER PRAWN YAM) แสร้งว่าแสร้งทำ ยำกุ้งย่าง ใส่ขิง ตะไคร้ หอมแดง คลุกเค้าน้ำยำ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ปลาดุกฟู และแกงเผ็ดแก้มวัวฟักทองน้ำเต้าเสิร์ฟพร้อมข้าวมันส้มตำ (KAENG PHED BEEF CHEEK) แกงแก้มวัวตุ๋นกับกะทิ ใบโหระพา ใส่ฟักทองน้ำเต้าโครงการหลวง เสิรฟ์พร้อมส้มตำไทยโบราณ และข้าวมันกะทิที่ทำจากข้าวหอมมะลิ และข้าวเหนียวเขี้ยวงู
ปิดท้ายมื้อนี้ด้วย Signature Dessert ขนมหวานแสนอร่อยสูตรเฉพาะของเชฟนูรอ อย่างโคโคนัทแฟลน (COCONUT FLAN ) มะม่วงชีสเค้ก (MANGO CHEESECAKE) ช็อกโกแลตมูส (CHOCOLATE MOUSSE) เมนูในตำนานของบลู เอเลเฟ่นท์ เบลเยียม ซึ่งได้รับความนิยมตั้งแต่ปี 2525
นักชิมสามารถเดินทางไปลิ้มลองความอร่อยได้ที่บลู เอเลเฟ่นท์ สาขากรุงเทพฯ และสาขาภูเก็ต สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารสามารถมาเรียนทำอาหารกับเชฟนูรอและลูกทีมได้ที่ โรงเรียนสอนทำอาหารบลู เอเลเฟ่นท์ สอบถามโทร. 02 673 9353-8 (กรุงเทพฯ) และโทร. 076 354 355 (ภูเก็ต) เปิดให้บริการ ทุกวัน เวลา 11.00-21.30 น. ติดตามข่าวสารได้ที่ www.blueelephant.com Facebook: BlueElephantBangkok /LINE ID: @blueelephantbkk / Instagram : @blueelephant on Instagram