สลัดแฟคทอรี่ มีดีมากกว่าสลัด สุดจัดทั้ง Healthy และ Party ในที่เดียว

เรื่องและภาพ : วารุณี มณีคำ

คุ้นชื่อกันดี สำหรับแบรนด์ร้านสลัดเพื่อคนรักสุขภาพ สลัดแฟคทอรี่ (Salad Factory) ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2556 ด้วยคอนเซ็ปต์ที่ตั้งใจจะให้เป็นร้านอาหารดีๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเพื่อสุขภาพให้คนได้ทานผักจากแหล่งผลิตอาหารที่ดี ไร้สารพิษ คัดสรรจากฟาร์มออแกนิคที่เจ้าของฟาร์มเป็นผู้ปลูกและส่งขายเองไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง ภายใต้งานบริหารงานโดย บริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่ ปัจจุบันมีจำนวนสาขา 10 สาขา ประกอบด้วยร้านแบบ Full Service 9 สาขา และ Cloud Kitchen 1 สาขา 

ล่าสุดได้ปักหมุดยึดทำเลศักยภาพย่านอารีย์ เปิดแฟลกชิพสโตร์สาขาใหม่ที่มาในคอนเซ็ปต์ร้านที่มีมากกว่าสลัด พร้อมตอบโจทย์ทุกการรวมตัว เพื่อ มอบประสบการณ์ใหม่ให้ลูกค้าทั้ง Healthy และ Party ได้ในที่เดียวกัน

"จุดเด่นของแฟลกชิพสโตร์สาขาอารีย์แห่งนี้ คือเรื่องของประสบการณ์ใหม่ที่ตั้งใจส่งมอบ ด้วยความตั้งใจให้เป็นร้านอาหารที่สร้างสรรค์เมนูที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยความใส่ใจเหมือนทำให้คนในครอบครัวทานเอง โดยเน้นเรื่องของคุณภาพของทุกองค์ประกอบ ผ่านการคิดและพัฒนาอย่างตั้งใจ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในราคาที่เข้าถึงได้ทุกวัน เพิ่มความพิเศษด้วยการตกแต่งร้านและบรรยากาศของร้านที่เน้นตอบโจทย์ Urban lifestyle จึงใช้การผสมผสานความโมเดิร์น และความสบายตาของต้นไม้ เพื่อให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เพิ่มบรรยากาศในการทานอาหาร และมีหลากหลายมุมให้เลือกนั่งทาน ซึ่งแต่ละมุมก็จะให้ความรู้สึกที่แตกต่างกัน เพราะเราอยากเป็นจุดนัดพบของความ Healthy และ Party เพื่อตอบโจทย์ทุกการรวมตัว ไม่ว่าจะมากลุ่มเล็ก แก๊งใหญ่ เราก็สามารถตอบโจทย์ได้อย่างครบถ้วน อีกทั้งสาขานี้เป็นสาขา Stand Alone สาขาแรกทำให้เรามีพื้นที่ เราจึงอยากให้คนที่มาทานอาหารที่ร้านรู้สึกสบายๆ เหมือนทานอาหารที่บ้าน แต่ได้ความสุขอย่างเต็มที่กับทุกมื้ออาหารของร้านเรา" คุณปิยะ ดั่นคุ้ม กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่ (สลัดแฟคทอรี่) กล่าว

นอกจากรูปแบบและคอนเซ็ปต์ที่ค่อนข้างโดดเด่นแล้วนั้น ในส่วนของทำเลที่ตั้งในย่านอารีย์ ก็นับเป็นทำเลศักยภาพอีกแห่งหนึ่งเลยทีเดียว ด้วยย่านนี้เป็นย่านที่มีความหลากหลายของประชากร มีทั้งผู้อยู่อาศัย พนักงานออฟฟิศ เด็กวัยรุ่นที่มาคาเฟ่ ซึ่งส่วนใหญ่จะมีกำลังซื้อสูง และด้วยมองเห็นโอกาสว่าร้านส่วนใหญ่ในย่านนี้จะมีความเฉพาะเจาะจง เราเลยอยากจะเป็น Destination ทางด้านอาหาร ที่ถ้ามาที่ร้านเรา เราสามารถตอบโจทย์ได้ครบจริงๆ เรียกว่าถ้ามาร้านเราคือจบ ก็ไม่ต้องเดินไปหลายๆร้านได้เลย อีกทั้งยังมีเมนูพิเศษที่จัดเสิร์ฟเฉพาะที่สาขานี้เท่านั้น อาทิ ซี่โครงเนื้อออสเตรเลียย่างซอสบาร์บีคิว Jack Daniel, ขาหมู 24 ชั่วโมง และ สลัดตับกระเทียมแฟคทอรี่ซอสบัลซามิก อีกทั้งเรายังหมั่นคิดค้นและพัฒนาเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้า

สำหรับแผนการตลาดหลังการเปิดตัว แบรนด์ได้วางแผนโดยมีการประชาสัมพันธ์บน Social Media ทั้งใน Facebook Fanpage และ Instagram ซึ่งจะมีการอัพเดทข้อมูลและกิจกรรมใหม่ๆ ควบคู่กับการจัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่อง เพื่อชูจุดเด่นและความต่างที่แบรนด์ตั้งใจส่งมอบให้ พร้อมเปิดตัว Brand Icon ใหม่ “หมีแข็งแรง” ผ่านแฮชแท็ก “อิ่มหมี” ซึ่งเป็นความรู้สึกและประสบการณ์ที่แบรนด์เราตั้งใจมอบให้ คุณจะทั้งอิ่มอร่อยกับอาหารคุณภาพในปริมาณเต็มอิ่ม และราคาที่สามารถทานได้ทุกวัน

“เราต้องขยับตัวเองให้เข้าใกล้ลูกค้ามากขึ้น เพราะก่อนหน้านี้ร้านเราอาจจะดูเป็นร้านที่เหมาะกับกลุ่มครอบครัว หรือคนที่ใส่ใจสุขภาพมากๆ ซึ่งบางครั้งบางคนก็ไม่กล้าเข้ามาร้านเราเพราะคิดว่าร้านเรามีแต่สลัด แต่จริงๆแล้วเรามีมากกว่า 200 เมนู ทั้งสเต็ก ข้าวผัด สปาเก็ตตี้ อาหารทานเล่น อาหารไทย เครื่องดื่มต่างๆ และของหวาน เราสามารถตอบโจทย์ได้อย่างครบถ้วน ซึ่งการมาเปิดแฟลกชิพสโตร์ที่อารีย์ เราจึงปรับรูปแบบการตกแต่งร้านให้มีความ Casual มากขึ้น และทำการสื่อสารให้กับผู้บริโภครู้ว่าร้านเราไม่ได้มีแค่สลัด รวมทั้งอยากให้ลูกค้าที่มาทานที่ร้านได้ประสบการณ์ที่น่าจดจำกลับไป เพราะเราอยากให้มากกว่าอาหารที่ดี แต่เป็นประสบการณ์บนมื้ออาหารที่น่าจดจำ” คุณปิยะ กล่าวในตอนท้าย

สำหรับเมนูแนะนำ อาทิ ซี่โครงเนื้อออสเตรเลียย่างซอสบาร์บีคิว Jack Daniel (1,190 บาท) เนื้อออสเตรเลียคุณภาพพรีเมียมเต็มชิ้นน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ผ่านหลากหลายกรรมวิธี ทั้งการนำไปบรายน์ในน้ำข้ามวัน แล้วนำมาหมักต่อด้วยซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน ก่อน บาร์คเครื่องเทศหอมๆ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว น้ำจิ้มแจ่ว และบรรดาผักต่างๆ นับเป็นหนึ่งในลิสต์ที่รักเนื้อไม่ควรพลาด

ขาหมู 24 ชั่วโมง (650 บาท) เมนูขาหมูชิ้นใหญ่สะใจแชร์กินกันได้หลายคน กรอบนอกแต่เนื้อในฉ่ำสุด หนังบางกรอบ และเข้าถึงเครื่องเทศ ใช้ขาหมูทั้งขาหมักด้วยสมุนไพร แล้วนำไปชูวีต์นานถึง 24 ชั่วโมงเพื่อรีดไขมัน ก่อนนำไปทอดซ้ำด้วยเทคนิคพิเศษ ให้ความอร่อยขั้นเทพไปเลย

สลัดตับกระเทียมแฟคทอรี่ซอสบัลซามิก (280 บาท) เมนูที่ดูง่ายๆ แต่ทำให้อร่อยยาก ร้านนี้เลือกใช้ตับหมูชิ้นโตเกรดพรีเมียมนำไปหมักสูตรพิเศษเพื่อลดความคาว แล้วนำมาผัดกระเทียม ทานคู่กับร็อคเก็ตสลัดและบัลซามิก เป็นสลัดสไตล์ Asian Twist เพิ่มความหรูหราของรสชาติด้วยลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง จานนี้บอกได้จากประสบการณ์ตรงเลยว่า..ทุกโต๊ะกินหมดไม่เหลือซาก

ซิกเนเจอร์ประจำร้าน วินเทอร์สลัด (190 บาท) สลัดผลไม้ไซส์เบิ้ม เสิร์ฟมากับน้ำสลัดโยเกิร์ต สวย สุขภาพดี เติมความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารอื่นๆ ให้เลือกอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น เมนูข้าว พาสต้า คาโบนาร่ากุ้งและไข่กุ้ง (195 บาท) กุ้งตัวโต ไข่กุ้งก็ใส่มาแบบไม่ยั้ง เมนูซุป ยำต่างๆ ตลอดจนเครื่องดื่มและของหวานแบบเฮลท์ตี้

อยากกินของอร่อยแบบสุขภาพดีแบบนี้ มากันได้ที่ร้านสลัดแฟคทอรี่ สาขาล่าสุดที่อารีย์ ซอย 2 หรือสาขาใกล้บ้าน ได้แก่ Bee Hive เมืองทองธานี, โรบินสัน ศรีสมาน, Crystal Park เลียบทางด่วนรามอินทรา, The Crystal ราชพฤกษ์, Mega Bangna, Sena Fest เจริญนคร และThe mall งามวงศ์วาน , สัมมากรเพลส สาขา รามคำแหง และ Cloud Kitchen 1 สาขา SS Center นาคนิวาส สอบถามเพิ่มเติมโทร. 063-265-5758 หรือติดตามรายละเอียดได้ที่ facebook : saladfactoryofthailand หรือ line@ : @saladfactory