สังคมแบ่งปัน สูตร "ข้าวหน้าไก่" ฉบับง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้
สมาชิกเว็บบอร์ดพันทิปแบ่งปันขั้นตอนการทำ "ข้าวหน้าไก่" เเบบง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้
สมาชิกเว็บบอร์ดพันทิปแบ่งปันขั้นตอนการทำ "ข้าวหน้าไก่" เเบบง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้
สมาชิกเว็บไซด์พันทิปดอทคอมชื่อ "som1598" เปิดเผยขั้นตอนการทำ "ข้าวหน้าไก่" ฉบับง่ายๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นเเม่บ้านผู้เชี่ยวชาญก็สามารถทำได้
เริ่มต้นจากเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุง ใช้น้ำผึ้ง ซ้อสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันงา น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยดำเม็ดตำหยาบ ๆ พริกไทยป่น แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวโพด
เลือกสันในไก่
พวกผักที่ต้องใช้ มีผักชีซึ่งใช้ทั้งรากและใบ พริกขี้หนูสวน
แยกใบผักชีออกมาเตรียมไว้ก่อน รากผักชีนำมาสับให้ละเอียด
นำเนื้อไก่หั่นแบบลูกเต๋าขนาดพอคำนำใส่หม้อ แล้วใส่รากผักชีสับละเอียดตามลงไป ใส่เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยเม็ดครึ่งช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟต้มไก่และเครื่องปรุง ใช้ไฟกลาง
พอเดือดให้ช้อนฟองออก
นำเครื่องปรุงต่าง ๆ มารอปรุงรส
ใส่ซีอิ้วดำก่อนเป็นอันดับแรกเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ จากนั้นปรุงรสด้วยซ้อสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ยังไม่ต้องให้เค็มมาก เพราะเดี๋ยวจะเข้มข้นขึ้น
เตรียมแป้ง ใช้แป้งข้าวโพดและแป้งมันสำปะหลัง อัตราส่วนเท่า ๆ กัน ผสมใส่น้ำเปล่า
แบ่งตักเนื้อไก่ที่ปรุงจากหม้อใส่กระทะตามที่ต้องการ
พอเดือดแล้วลองชิมดู ปรุงรสเพิ่มเติมรอบสุดท้าย
ใส่แป้งที่ผสมไว้แล้ว
ปรับให้ข้นตามต้องการ
ซอยพริกขี้หนู
จากนั้นตักหน้าไก่ราดข้าว โรยผักชีและพริกขี้หนู เป็นอันเสร็จพิธี
ติดตามผลงานอื่นๆของผู้เขียนได้ที่ https://www.facebook.com/chaichuanshim