เชฟกระทะเหล็กอร่อยนอกจอ @ไอร์ออน เชฟ เทเบิ้ล
นึ่งในรายการทีวีที่ติดกันงอมแงม อย่างรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย (Iron Chef Thailand)
โดย...คาเอรุ ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข
นึ่งในรายการทีวีที่ติดกันงอมแงม อย่างรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย (Iron Chef Thailand) ซึ่งเริ่มกระชากเรตติ้งมาตั้งแต่ปี 2555 กับลีลาการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดของเชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย (อาหารตะวันตก แนวอินโนเวทีฟ) เชฟป้อม-ธนรักษ์ ชูโต (อาหารจีนร่วมสมัย) เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ (อาหารญี่ปุ่น) เชฟชุมพล แจ้งไพร (อาหารไทย) เชฟไก่-ธนัญญา วิลคินซัน (อาหารหวาน) เชฟอาร์ต-ประสพโชค ตระกูลแพทย์ (อาหารเอเชีย แนวผสมผสาน) และเชฟหน่อย-ธรรมศักดิ์ ชูทอง (อาหารยุโรป)
ขณะที่ชมรายการทางทีวี หลายคนคงนึกสงสัยว่าอาหารจานสวยสุดสร้างสรรค์ที่เห็นผ่านจอนั้น รสชาติแท้จริงแล้วจะเป็นอย่างไรบ้างหนอ ทีมงานเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ชวนมาท้าพิสูจน์รสมือของเชฟกระทะเหล็กแต่ละท่านได้ที่ ไอร์ออน เชฟ เทเบิ้ล (Iron Chef Table) ร้านอาหารที่นอกจากจะรวบรวมเมนูเด็ดของเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย มาไว้ที่นี่ ทั้งยังนำเอาแรงบันดาลใจจากคิตเช่น สเตเดี้ยม ในรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย มาไว้ที่นี่ด้วย
ไอร์ออน เชฟ เทเบิ้ล ปากซอยทองหล่อ 11 (สุขุมวิท 55 แยก 11) ออกแบบโดยคำนึงถึงประสบการณ์ที่ประทับใจของแขกผู้มาเยือนเป็นหลัก ทุกท่านจะได้รับประทานอาหารหลากหลาย รสมือของเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ดังรายนามที่กล่าวมา พร้อมทั้งจานเด็ดจากเชฟผู้ท้าชิงบางรายที่สามารถเอาชนะเชฟกระทะเหล็กทั้งหลายในรายการด้วย
บรรยากาศในร้านตกแต่งอย่างหรูหราในสไตล์โมเดิร์น ทว่าผสานความเป็นกันเองเอาไว้ด้วยครัวเปิดที่ด้านล่าง ร้านแบ่งเป็น 3 โซน ก็คือ ชั้นล่างเป็นฮอลล์ ออฟ เฟม โถงใหญ่ที่อลังการงานสร้าง ราวอยู่ในเวทีการแข่งขันของเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย โดยเฉพาะบริเวณฮอตซีทหน้าครัว ที่จะทำให้สัมผัสประสบการณ์จริงในการปรุงอาหารจากเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย อย่างใกล้ชิด ทำให้ทุกท่านรู้สึกราวกับนั่งชมหรือมโนได้ว่ากำลังนั่งเป็นกรรมการ ชิมและให้คะแนนอาหารแต่ละจานกันแบบสุดอิน
บนชั้นที่ 2 ที่เชฟโปรไฟล์ วอลล์ บอร์ด ประดับไปด้วยภาพของเชฟกระทะเหล็ก พร้อมบอกเล่าเรื่องราวความเชี่ยวชาญของแต่ละท่าน ซึ่งเชฟกระทะเหล็กคนดังอาจจะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาโชว์การปรุงอาหารตัวเป็นๆ แบบเซอร์ไพรส์ แต่ถ้าใครต้องการใกล้ชิดกับเชฟท่านไหน สามารถเลือกที่นั่งบนชั้น 2 ที่มีภาพของเชฟแต่ละรายประดับอยู่ก็ย่อมได้ หรือก่อนจะรับประทานจะแอบไปเซลฟี่กับเชฟทั้ง 7 ท่าน บริเวณบันไดเชื่อม 2 ชั้นก็ไม่มีใครว่า
โซนที่ 3 เป็นอินกรีเดียน วอลล์ เป็นภาพกราฟฟิกเก๋ที่แสดงให้เห็นวัตถุดิบสุดหรูจากแหล่งต่างๆ ที่ดีที่สุด สร้างบรรยากาศให้เห็นความใส่ใจในการเลือกสรรเครื่องปรุงสุดพิเศษสำหรับจานพิเศษ ในส่วนนี้ยังสามารถกันเป็นพื้นที่ส่วนตัวสำหรับจัดปาร์ตี้ได้อีกด้วย
แฟนๆ รายการหลายคนอาจเคยตามไปชิมอาหารของบรรดาเชฟกระทะเหล็กกันมาแล้วหลายร้าน ทว่าอาหารของที่นี่บรรดาเชฟกระทะเหล็กได้รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษ เพื่อเสิร์ฟในร้านไอร์ออน เชฟ เทเบิ้ล เท่านั้น วันนี้เริ่มชิมจากเมนูแรก เอ้กอิ๊เอ้กเอ้ก หรือ From Farm to Table ไข่สครัมเบิลออร์แกนิกแต่งหน้าด้วย Truffle Duxelle (เห็ดสโลว์คุกในน้ำมันทรัฟเฟิล) แพนเชตตาทอดกรอบ คาเวียร์ เสิร์ฟมาในเปลือกไข่ และท็อปปิ้งด้วยมูสฮอลแลนเดส ซึ่งทำจากเครื่องเอสพูมา จานนี้รังสรรค์โดยเชฟเอียน ให้รสชาติเหมือนเอ้กเบเนดิกต์ ทว่ารสสัมผัสเบาขึ้น กินง่ายขึ้น (สำหรับคนที่ไม่ชอบซอสฮอลแลนเดส)
มาชิมอาหารเชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย กันอีกจาน เป็นซุปครีมฟัวกราส์ (Cream of Foie Gras) หรือชื่อเล่นว่า “ตับ ตับ ตับ” ตับแรกคือ ฟัวกราส์ ซึ่งเป็นตับของเป็ด ส่วนตับที่ 2 มาจากซุปที่เป็นส่วนผสมของแก่นตะวัน หรือ Jerusalem Artichoke ที่ว่ากันว่าช่วยลดไขมันในเลือดและดีต่อตับ ส่วนอีกตับหนึ่งคือ เมื่อจะเทซุป ต้องตำเครื่องเทศ (เสียงดังตับๆๆ) ก่อน เวลารับประทานก็ใส่ฟัวกราส์ที่ผ่านการแพนฟรายด์ลงไปกินพร้อมกับน้ำซุป แกล้มด้วยแก่นตะวันที่เสิร์ฟมาใต้ต้นบอนไซ หรือจะกินแต่น้ำซุปเก็บฟัวกราส์กับแก่นตะวันไว้เคี้ยวเล่นก็ได้
เป็ด โบทอกซ์ อีกจานสร้างสรรค์ของเชฟเอียน ที่เคยนำไปแข่งขันในรายการด้วย เป็นเป็ดหนังกรอบที่เสิร์ฟมาหน้าตาแบบอุปกรณ์การแพทย์ ก่อนรับประทานต้องนำน้ำแครนเบอร์รี่ในเข็มฉีดยา ฉีดปักเป็นจุดๆ ให้ทั่วเนื้อเป็ด ก่อนราดด้วยซอสราสพ์เบอร์รี่ รับประทานกับสลัดผัก
อิ่มเอมอาหารตะวันตกแบบไม่ธรรมดากันไปแล้ว มาลองอาหารเอเชียแนวผสมผสาน ผลงานเชฟอาร์ต-ประสพโชค ตระกูลแพทย์ กันบ้างกับ River Rockefeller กุ้งแม่น้ำตัวโต ที่เชฟอาร์ตบอกว่าขนาดต้องไม่ต่ำกว่า 500 กรัม ผ่าครึ่งปรุงด้วยผักชี เนย กระเทียม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าเส้นเฟตตูชินีทำเองแบบสดๆ ใหม่ๆ โดยนำไปผัดกับมันกุ้งเนยกระเทียม รสชาติเข้มข้นถึงใจ
ปิดท้ายด้วยของหวานสุดขี้เล่นสไตล์เชฟอาร์ต Crepe de la Nouille ก๋วยเตี๋ยวเส้นเครปสด เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลาวานิลลาไอศกรีม และลูกชิ้นกุ้งไอศกรีมทอด (ไม่มีส่วนผสมของกุ้ง) ราดน้ำซุปสับปะรด มาพร้อมพวงเครื่องปรุง พริกป่นเป็นช็อกโกแลตเรดเวลเวตครัมเบิล น้ำตาลผสมเฮเซลนัทและงา น้ำส้มสายชูเป็นเปลือกส้มปั่นผสมน้ำเสาวรส และน้ำปลาคือเมเปิ้ลไซรัป ปรุงได้ตามชอบใจ
ใครชอบชิมเครื่องดื่มแปลกใหม่ ร้านไอร์ออน เชฟ เทเบิ้ล ยังมีมิกโซโลจิสต์สาวสวยคอยสร้างสรรค์เครื่องดื่มมากมายให้ลองลิ้มชิมรสฃ
ร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา 17.00-24.00 น. โดยจะเริ่มเปิดบริการช่วงกลางวัน 11.00-14.00 น. เพิ่มขึ้นมาตั้งแต่วันที่ 1 ก.ย.ที่จะถึงนี้ โทร. 02-712-5473-4 และ 09-2768-7723 ติดตามได้ที่ Facebook.com & IG : Ironcheftable