สร้างมื้ออบอุ่นให้ครอบครัว @ลูกไก่ทอง

โดย...ยู่ยู้ ภาพ กฤษณ์ พรหมสาขา ณ สกลนคร

“ลูกไก่ทองคลอดแล้ว” นี่คือคำแรกที่เจ้าของร้านลูกไก่ทองอธิบายถึงร้านในโอกาสประเดิมขึ้นห้างเป็นครั้งแรก หลังจากก่อนหน้านี้ฝากความประทับใจให้ลูกค้ามาแล้ว 3 สาขา ตั้งแต่ร้านไก่ทอง ย่านเมืองทองธานี ผู้ก่อตั้งตำนานความอร่อยเมื่อ 18 ปีที่แล้ว และลูกไก่ทอง ที่ทองหล่อ และ ชิค รีพับบิก มาวันนี้ลูกไก่ทองตัวใหม่สุดเก๋ ถือกำเนิดขึ้นอีกครั้งที่ศูนย์การค้าดิ เอ็มควอเทียร์

อย่างไรก็ตาม ทางร้านไม่อยากให้เรียกว่าที่นี่เป็นสาขาใหม่ เพราะอยากให้ที่นี่คือบ้านอีกหลัง ที่พร้อมจะมอบความอร่อยภายใต้รสมือแม่และลูก (Mom and Son Cooking) เพราะแรกเริ่มร้านไก่ทองเกิดจากคุณแม่ที่รักการทำอาหาร และส่งต่อมายังลูกที่ได้เคล็ดลับการทำอาหารมามากมาย

มาถึงที่นี่ ลูกค้าไม่ต้องกลัวหาร้านไม่เจอ ร้านนี้โดดเด่นตั้งแต่ดีไซน์กรงไก่ยักษ์สีน้ำเงินตระหง่านอยู่ในร้าน สะท้อนความเป็นลูกไก่ทองได้แบบไม่ต้องอธิบาย ด้านในตกแต่งเป็นสวนร่มรื่น โซนนี้มีชื่อว่า Dad หรือห้องคุณพ่อ ถัดมาเป็นโซนที่นั่งสบายๆ ตกแต่งด้วยรูปปั้นไก่ที่เดินทางมาจากหลายที่ทั่วโลก มาจัดแสดงไว้เหมือนเป็นพิพิธภัณฑ์ โซนนี้ชื่อว่า Son หรือห้องของลูก สุดท้ายคือ Mom หรือห้องคุณแม่ ไว้สำหรับต้อนรับแขกผู้ใหญ่ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว อาหารจะเสิร์ฟเป็นเซตพิเศษ และต้องจองล่วงหน้าก่อนมา

ซิกเนเจอร์ของที่นี่ คือ ราดหน้าหมู+กุ้ง เป็นราดหน้าฮ่องกง กลิ่นหอมโชยมาตั้งแต่ยังไม่ได้ตักเข้าปาก ทีเด็ดอยู่ที่เส้นใหญ่ที่ผัดจนเกรียมหอม คะน้านำเข้าจากฮ่องกง หมูเนื้อนุ่มละมุนลิ้น กับน้ำซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ต่อด้วยปลาเต๋าเต้ยผัดเห็ดญี่ปุ่น เด็ดที่เนื้อปลาสดๆ นำไปกึ่งทอดกึ่งอบจนได้ที่ ผัดกับเห็ดญี่ปุ่น น้ำมันงา และซอสสูตรพิเศษ รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป ถูกใจคนรักสุขภาพ

อีกจานคือ จี้ผาเสิร์ฟกับข้าวเหนียว มองเผินๆ อาจไม่ต่างจากข้าวเหนียวหมูทอดบ้านเรา แต่ความพิเศษอยู่ที่เนื้อหมูส่วนสันคอที่นำไปหมักกับสมุนไพร 12 ชนิดข้ามคืน ก่อนนำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ต่อด้วย เคาหยก หมั่นโถวปิ้ง เจ้าของร้านการันตีว่าทำยากสุดๆ แถมยังหากินยากได้ ความพิเศษเริ่มตั้งแต่ผักดองที่ใช้รองด้านล่างหมู ต้องแช่แล้วล้างน้ำถึง 2 วันก่อนเอามาดอง เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ส่วนเนื้อหมูต้องผ่านการตุ๋นจนนุ่มถึง 5 ชม. กินแล้วละลายในปาก แกล้มกับหมั่นโถวปิ้ง เข้ากันสุดๆ

เสร็จจากของคาว อย่าเพิ่งยอมแพ้ ลองสั่งปังชาลูกไก่ทองรอยัล ทีเด็ดอยู่ที่ชาไทย ซึ่งผสมถึง 5 ตัวจนได้ชารสเข้มข้น เสิร์ฟกับขนมปัง ท็อปปิ้งด้วยวิปครีม เพิ่มเทกซ์เจอร์ด้วยถั่วแดง คอลลาเจน อัลเมนต์ และไข่มุก ฟินอย่าบอกใคร อีกจานที่ท้าลอง คือ โรตีฝรั่งเศส ใช้แป้งซาลาเปาและแป้งพายมาผสมกับทำเป็นแป้งโรตี ราดด้วยชาซิกเนเจอร์ที่เอาทำเป็นชานมข้น อบใหม่ๆ จากเตาก่อนเสิร์ฟ

ร้านไก่ทองเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 11.00-22.00 น. (ครัวปิด 21.00 น.) โทร. 02-003-6301-2 ร้านตั้งอยู่ชั้น 6 ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ โซนเฮลิกซ์