10 เรื่องของไข่ ที่ใครบางคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน

รวมเกร็ดความรู้ที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกับวัตถุดิบที่เราคุ้ยเคยกันดีอย่าง "ไข่"

"ไข่" เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่หลายคนคุ้นเคย และมีติดตู้เย็นกันแทบทุกครัวเรือนอยู่แล้ว แต่ยังมีอีกหลายๆ เรื่องที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกับไข่ เราเลยขอนำเสนอ 10 เกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ ให้ทุกคนมาทำความรู้จักกับวัตถุดิบชนิดนี้มากขึ้นกัน

1. ชาวอเมริกันทานไข่เฉลี่ยคนละ 250 ฟองต่อปี นั่นหมายความว่าประเทศสหรัฐอเมริกาจะมีค่าเฉลี่ยการบริโภคไข่เป็นจำนวน 76.5 พันล้านฟองต่อปีเลยทีเดียว

2. ไอโอวาเป็นรัฐที่ผลิตไข่มากที่สุดในสหรัฐอเมริกา คิดเป็นจำนวน 15 พันล้านฟองต่อปี

3. สีของเปลือกไข่แต่ละฟองจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแม่ไก่ตัวนั้นๆ หากแม่ไก่เป็นพันธุ์ที่มีขนสีขาว ไข่ไก่ที่ได้ออกมาก็จะมีสีขาว แต่หากเป็นแม่ไก่พันธุ์ที่มีขนสีแดง ไข่ไก่ที่ได้ออกมาจะเป็นสีน้ำตาล

4. สีของไข่แดงขึ้นอยู่กับการกินอาหารของไก่ แม่ไก่ที่กินผักเป็นอาหารจะให้ไข่แดงที่มีสีเหลืองเข้ม แต่หากแม่ไก่ตัวไหนกินข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี จะให้ไข่ไก่ที่มีสีอ่อนลงมา

5. อายุของแม่ไก่มีผลต่อขนาดของไข่ไก่ที่จะได้มา หากแม่ไก่มีอายุมากก็จะให้ไข่ไก่ที่ฟองใหญ่ขึ้น

6. วันที่ที่ระบุบนกล่อง ไม่ใช่วันหมดอายุ แต่คือวันที่ผลิต ซึ่งโดยปกติแล้วไข่ไก่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 - 4 สัปดาห์หลังจากวันที่ผลิต

7. ไข่สองฟองจะให้คอเลสเตอรอลที่เพียงพอสำหรับหนึ่งวัน เนื่องจากไข่หนึ่งฟองให้ปริมาณคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม และ USDA (The United States Department of Agriculture) ได้แนะนำว่าควรจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ประมาณ 300 มิลลิกรัมต่อวัน

8. ด้วยสารอาหารอย่างโอเมก้า 3 สังกะสี วิตามินบี และไอโอไดด์ในไข่ สามารถช่วยต่อสู้กับความอ่อนล้าได้ รวมไปถึงโคลีนที่พบในไข่ยังสามารถช่วยบำรุงสมอง ช่วยเพิ่มความจำได้อีกด้วย

9. แท้จริงแล้วแป้งคุกกี้ดิบสามารถทานได้ หากทำจากไข่พาสเจอร์ไรส์ ซึ่งปราศจากความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Salmonella

10. ไข่เหมาะจะนำไปทำไข่ต้มมากที่สุด คือไข่ไก่ที่มีอายุอย่างน้อย 10 วัน เนื่องจากไข่สดนั้นจะปอกยากกว่าไข่ที่ทิ้งไว้สักพักแล้ว

 

 

ที่มา: insider