กินแก้คอเลสเตอรอลสูง

โดย...วรธาร ภาพ เอเอฟพี/กิจจา อภิชนรจเรข

ภาวะคอเลสเตอรอลสูงก่อให้เกิดโรคร้ายได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหัวใจและหลอดเลือด คนเราจึงต้องหมั่นดูแลสุขภาพให้ดีอยู่เสมอ และควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ให้สูง

ธนิสา อนุญาหงส์ นักวิชาการสาธารณสุขชำนาญการ ศูนย์อนามัยที่ 5 นครราชสีมา กล่าวว่า คอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่อยู่ในเลือด ซึ่งมีอยู่หลายชนิด แต่ชนิดที่สำคัญและมักคุ้นเคยกันดีมี 3 ชนิด คือ แอลดีแอล (LDL) เอชดีแอล (HDL) คอเลสเตอรอล (Cholesterol) และไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride)

“LDL เป็นไขมันไม่ดีเปรียบเสมือนผู้ร้าย ถ้ามีปริมาณมากจะทำให้ร่างกายมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด HDL เป็นไขมันดี เปรียบเสมือนตำรวจที่คอยจับผู้ร้าย เพราะเป็นตัวกำจัด LDL ออกจากหลอดเลือดแดง ส่วน Triglyceride เป็นไขมันตัวหนึ่งในเลือด ที่เปรียบเสมือนผู้ช่วยผู้ร้าย คนที่มีระดับ Triglyceride สูงพร้อมกับระดับ HDL ต่ำ หรือ LDL สูง ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจสูงขึ้น”

สำหรับวิธีการควบคุมคอเลสเตอรอลนั้น ธนิสา แนะนำให้ควบคุมอาหารและรับประทานที่ถูกต้อง จึงสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้

1.หลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์ เช่น ไม่ใช้น้ำมันที่ได้จากสัตว์มาประกอบอาหาร อาหารสำเร็จรูปที่มีไขมันสูง เช่น ไส้กรอก หมูยอ กุนเชียง แฮม เบคอน เป็นต้น อาหารฟาสต์ฟู้ด เช่น พิซซ่า ไก่ทอด เป็นต้น และหลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงประกอบด้วยการทอด

2.งดรับประทานเครื่องในสัตว์ทุกชนิด เช่น หัวใจ ไส้ ตับ ไต หรืออื่นๆ และหลีกเลี่ยงอาหารทะเล เช่น กุ้ง หอย ปู และปลาหมึก เป็นต้น

3.หลีกเลี่ยงอาหารประเภทนมเนย โดยเฉพาะขนมปังหรือเบเกอรี่ที่มีนมเนยมากๆ เช่น เค้ก โดนัท ครัวซองต์ คุกกี้ เป็นต้น ยกเว้นนมพร่องมันเนยสามารถดื่มได้

4.เลือกรับประทานโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ ซึ่งเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่

5.รับประทานไข่แดงได้ไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ฟอง ไข่ขาวสามารถรับประทานได้ไม่จำกัด ส่วนผักและผลไม้ให้รับประทานประจำ เพื่อให้ได้ใยอาหารช่วยในการดูดซับไขมันในระบบย่อยอาหารได้

6.งดสูบบุหรี่ เนื่องจากการสูบบุหรี่ทำให้ระดับ HDL ลดลง

7.พยายามออกกำลังกายสม่ำเสมอ ซึ่งจะสามารถลดระดับ Triglyceride และช่วยเพิ่มระดับ HDL โดยเน้นการออกกำลังกายแบบแอโรบิก เช่น ว่ายน้ำ วิ่งเหยาะๆ เดิน หรือปั่นจักรยาน เป็นต้น