Top 10 อาหารโปแทสเซียมสูง กับประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ

  • วันที่ 12 ส.ค. 2562 เวลา 10:00 น.

Top 10 อาหารโปแทสเซียมสูง กับประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ

โปแทสเซียม แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ มีอยู่ในอาหารชนิดใดมากมี่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่า "โปแทสเซียม" มีประโยชน์ร่างกาย แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าอาหารที่มีโปแทสเซียมมีอะไรบ้าง ซึ่งโปแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ เช่น ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยควบคุมสมดุลของอิเล็กโตรไลต์และสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย ป้องกันภาวะกรดเกิน (hyperacidity) และยังช่วยควบคุมความดันโลหิตที่สูงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

10 อันดับอาหารที่มีโปแทสเซียมสูง ได้แก่

  1. ผงโกโก้ 100 กรัม 1.5 กรัม
  2. ลูกพรุน (อบแห้ง) 100 กรัม 1.1 กรัม
  3. ลูกเกด 100 กรัม 892 มิลลิกรัม
  4. เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม 850 มิลลิกรัม
  5. อินทผาลัม 100 กรัม 696 มิลลิกรัม
  6. ปลาแซลมอน 100 กรัม 628 มิลลิกรัม
  7. ผักโขม (สด) 100 กรัม 558 มิลลิกรัม
  8. เห็ด 100 กรัม 484 มิลลิกรัม
  9. กล้วย 100 กรัม 358 มิลลิกรัม
  10. ส้ม 100 กรัม 181 มิลลิกรัม

 

รายงานวิจัยจำนวนมากที่ระบุว่า ในกลุ่มประชากรที่ได้รับโปแทสเซียมจากอาหารในปริมาณที่สูงมีค่าเฉลี่ยของความดันโลหิตและอัตราการเกิดโรคความดันโลหิตสูงต่ำกว่ากลุ่มประชากรที่ได้รับโปแทสเซียมจากอาหารในปริมาณที่น้อย และยังพบว่าการได้รับโปแทสเซียมจากอาหารอย่างเพียงพอ มีผลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเรื้อรังชนิดอื่นๆ โดยในงานวิจัยของ Ascherio และคณะ ได้รายงานว่าสามารถลดความเสี่ยงของภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง (Stroke) ได้ถึง 30%

ในคนปกติที่มีอายุตั้งแต่ 14 ปีขึ้นไป ควรได้รับโปแทสเซียมในปริมาณ 4.7 กรัมต่อวัน (ข้อมูลจาก Food and Nutrition Board, Institute of Medicine) ปัจจุบันคนส่วนใหญ่ยังได้รับปริมาณโปแทสเซียมต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำ ซึ่งการที่จะทำให้ได้รับโปแทสเซียมอย่างเพียงพอในแต่ละวันนั้นทำได้ไม่ยาก เพราะโปแทสเซียมมีอยู่มากในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน ถั่วต่าง ๆ และธัญพืช

 

 

ภาพ freepik

ข่าวอื่นๆ