Top 10 อาหารโปแทสเซียมสูง กับประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ
โปแทสเซียม แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ มีอยู่ในอาหารชนิดใดมากมี่สุด
โปแทสเซียม แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ มีอยู่ในอาหารชนิดใดมากมี่สุด
เป็นที่ทราบกันดีว่า "โปแทสเซียม" มีประโยชน์ร่างกาย แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าอาหารที่มีโปแทสเซียมมีอะไรบ้าง ซึ่งโปแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ เช่น ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยควบคุมสมดุลของอิเล็กโตรไลต์และสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย ป้องกันภาวะกรดเกิน (hyperacidity) และยังช่วยควบคุมความดันโลหิตที่สูงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
10 อันดับอาหารที่มีโปแทสเซียมสูง ได้แก่
- ผงโกโก้ 100 กรัม 1.5 กรัม
- ลูกพรุน (อบแห้ง) 100 กรัม 1.1 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม 892 มิลลิกรัม
- เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม 850 มิลลิกรัม
- อินทผาลัม 100 กรัม 696 มิลลิกรัม
- ปลาแซลมอน 100 กรัม 628 มิลลิกรัม
- ผักโขม (สด) 100 กรัม 558 มิลลิกรัม
- เห็ด 100 กรัม 484 มิลลิกรัม
- กล้วย 100 กรัม 358 มิลลิกรัม
- ส้ม 100 กรัม 181 มิลลิกรัม
รายงานวิจัยจำนวนมากที่ระบุว่า ในกลุ่มประชากรที่ได้รับโปแทสเซียมจากอาหารในปริมาณที่สูงมีค่าเฉลี่ยของความดันโลหิตและอัตราการเกิดโรคความดันโลหิตสูงต่ำกว่ากลุ่มประชากรที่ได้รับโปแทสเซียมจากอาหารในปริมาณที่น้อย และยังพบว่าการได้รับโปแทสเซียมจากอาหารอย่างเพียงพอ มีผลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเรื้อรังชนิดอื่นๆ โดยในงานวิจัยของ Ascherio และคณะ ได้รายงานว่าสามารถลดความเสี่ยงของภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง (Stroke) ได้ถึง 30%
ในคนปกติที่มีอายุตั้งแต่ 14 ปีขึ้นไป ควรได้รับโปแทสเซียมในปริมาณ 4.7 กรัมต่อวัน (ข้อมูลจาก Food and Nutrition Board, Institute of Medicine) ปัจจุบันคนส่วนใหญ่ยังได้รับปริมาณโปแทสเซียมต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำ ซึ่งการที่จะทำให้ได้รับโปแทสเซียมอย่างเพียงพอในแต่ละวันนั้นทำได้ไม่ยาก เพราะโปแทสเซียมมีอยู่มากในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน ถั่วต่าง ๆ และธัญพืช
ภาพ freepik