โจชัว เหลียว บุกแฟรนไชส์ฮาลาลโลก

โดย...ทศพล หงษ์ทอง

ปรากฏการณ์สินค้าฮาลาลกำลังได้รับความสนใจจากนักลงทุนทั่วโลก จากแนวโน้มการเติบโตเฉลี่ยปีละ 7-8% โดยมีมูลค่ารวมสูงถึง 38.5 ล้านล้านบาท จากความต้องการ (ดีมานด์) ในตลาดมากถึง 1,700 ล้านคนทั่วโลก และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 2,200 ล้านคน ในปี 2573 คิดเป็น 26.4% ของประชากรโลก โดยเฉพาะตลาดในอาเซียนที่มีชาวมุสลิมถึง 300 ล้านคน ซึ่งเป็นโอกาสสตาร์ทอัพในธุรกิจแฟรนไชส์ร้านอาหารฮาลาล  

โจชัว เหลียว นักธุรกิจชาวมาเลเซีย ที่เติบโตมาจากกิจการท้องถิ่นในมาเลเซียภายใต้ชื่อแฟรนไชส์ที่ชาวมาเลเซียคุ้นหู “แมร์รี บราวน์” (Marrybrown) โดยได้รับรางวัลการันตีด้านฮาลาลมากมายจากทั้งในและนอกประเทศ กระทั่งสามารถขยายสาขาในประเทศได้ถึง 130 สาขา และอีกมากกว่า 350 สาขาทั่วโลก ทำลายสถิติยอดขายโต 2 เท่าต่อเนื่องในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา

“แมร์รี บราวน์” เป็นแฟรนไชส์แนวฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียงด้านไก่ทอดและแฮมเบอร์เกอร์ไม่แพ้เคเอฟซี ประกอบกับการการันตีด้านความเป็นฮาลาลแท้ ที่ทำให้สามารถขยายตลาดไปสู่ประเทศมุสลิมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งแม้ว่าเศรษฐกิจในปีนี้จะชะลอตัว แต่แฟรนไชส์แบรนด์นี้สามารถเปิดตัว 25 สาขาทั่วโลกได้รวดเดียวในเดือน ม.ค. สะท้อนถึงการเติบโตอย่างต่อเนื่องในปีนี้ด้วย พร้อมระบุถึงเคล็ดลับความสำเร็จว่า อย่างแรกต้องลดความหยิ่งทะนงเมื่อเจรจาธุรกิจ หลังจากนั้นคุณต้องพยายามอย่างหนักในการทำงานเพื่อได้มาซึ่งความไว้วางใจจากคู่ค้า และด้วยความเป็นแบรนด์มาเลเซียจึงทำให้คู่ค้ามั่นใจยิ่งขึ้นเรื่องของต้นตำรับฮาลาล

อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในการทำธุรกิจของโจชัว คือ ต้องตระหนักเสมอว่าลูกค้ามิใช่เป็นเพียงผู้ซื้อ แต่เป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจที่จะชี้วัดว่าความสำเร็จของบริษัทจะมากน้อยเพียงใด นอกจากนี้ความต้องการของลูกค้ายังเป็นตัวกำหนดกลยุทธ์ในการดำเนินธุรกิจให้ออกมาสอดรับกับความต้องการดังกล่าว

“เคยมีโอกาสได้กินข้าวกับประธานาธิบดีโอบามา ผมว่าเขาดูดีนะ แต่ผมรักลูกค้าของผมมากกว่า” โจชัว กล่าว

อย่างไรก็ตาม การเอาใจใส่บุคลากรในบริษัทก็เป็นอีกเรื่องที่ต้องให้ความสนใจ ปัจจุบันแมร์รี บราวน์ มีพนักงานกว่า 1.6 หมื่นคน จาก 51 ประเทศทั่วโลก โดยจะสอนให้เคารพอัตลักษณ์และวัฒนธรรมของแต่ละประเทศ จนทำให้เกิดความกลมเกลียวไม่ต่างกับคนในครอบครัวเดียวกัน โดยเฉพาะการทำงานที่ทุกคนต้องโชว์ศักยภาพของตนเองได้อย่างเต็มใจและเต็มที่ จนผู้บริหารสามารถจับคู่ความสามารถกับงานที่เหมาะสมได้

ขณะที่สาขาในประเทศไทยนั้น โจชัวบอกว่าได้การตอบรับดีมาก ซึ่งนับเป็นอีกความสำเร็จของอาหารฮาลาลในประเทศที่นับถือศาสนาพุทธ

อย่างไรก็ตาม ในบางครั้ง แมร์รี บราวน์ ต้องเจอกับบททดสอบสุดหินเช่นเดียวกับแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดทั่วโลก ที่ได้รับผลกระทบจากเทรนด์รักษาสุขภาพของคนปัจจุบัน ทำให้ในอนาคตลูกค้าอาจหันไปบริโภคอาหารที่สดและไขมันน้อยกว่า ประกอบกับเศรษฐกิจของโลกที่ตกต่ำทำให้สินค้าแพงจนส่งผลให้ประชากรออกมากินอาหารนอกบ้านน้อยลงอีกด้วย

ทั้งนี้ เขาได้ใช้เทคนิคทางการตลาดเพื่อดึงดูดลูกค้า อาทิ จับมือกับค่ายหนังฮอลลีวู้ดเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ของสินค้าผ่านการทำโปรโมชั่นต่างๆ รักษาฐานลูกค้าเก่า และสร้างฐานลูกค้าใหม่ควบคู่กันไป เป็นต้น เพื่อนำธุรกิจให้ผ่านพ้นในทุกวิกฤตที่เกิดขึ้น