ทัวร์ชนบท

การใช้ชีวิตอยู่ภายใต้สภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยแรงกดดันและการแข่งขันของคนเมืองใหญ่เป็นเวลานาน ย่อมมีส่วนให้พวกเขาปรารถนาที่จะปรับโหมดอารมณ์ด้วยการผ่อนคลายไปกับบรรยากาศสบายๆ ที่แวดล้อมไปด้วยธรรมชาติ มีวิถีความเป็นอยู่ที่เรียบง่าย ซึ่งก็เป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้เลยสำหรับการอาศัยอยู่ในตัวเมืองที่เศรษฐกิจกำลังพัฒนาไปข้างหน้า ทางออกในการท่องเที่ยวไปตามชนบท ดื่มด่ำความงามทางธรรมชาติ จึงเป็นรูปแบบการท่องเที่ยวที่คนเมืองมักใช้บริการกันในช่วงวันหยุดพักผ่อน

การท่องเที่ยวไปในตามหมู่บ้านชนบท เรียนรู้วิถีการดำเนินชีวิตของคนกลุ่มนี้ เรียกกันในภาษาจีนว่า “หนงเจียเล่อ” ????? ถือเป็นรูปแบบการท่องเที่ยวที่ไม่ได้เป็นเรื่องแปลกใหม่อะไรสำหรับประเทศพัฒนาแล้ว เพราะมีการจัดทัวร์ไปใช้ชีวิตลุยๆ ตามชนบทมานานพอควรแล้ว และก็ได้รับการพัฒนาจนเป็นธุรกิจที่มีการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบและมีศักยภาพแฝงในด้านการท่องเที่ยวอยู่มากทีเดียว

ทว่า ชาวจีนเริ่มมีรูปแบบการท่องเที่ยวในลักษณะดังกล่าวเพียงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมานี้เอง และในช่วงแรกเริ่มก็เป็นผลจากนโยบายอาศัยการท่องเที่ยวมาช่วยในการเสริมสร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้านที่มีฐานะยากจน ในส่วนของผู้ที่มีความสนใจที่จะเดินทางไปท่องเที่ยวตามแหล่งท่องเที่ยวในชนบทเหล่านี้ มักคาดหวังที่จะได้อาศัยอยู่ในบ้านที่มีกลิ่นไอการสร้างแบบชนบท กินอาหารที่ชาวบ้านกินกัน ประกอบกิจกรรมนานาประเภทที่ชาวชนบทปฏิบัติเป็นกิจวัตร และดื่มด่ำความสุขในแบบฉบับที่ชาวชนบทในแต่ละท้องถิ่นมีกันอยู่ นอกจากนี้ ยังมีประเภทที่ชอบท่องเที่ยวด้วยการเดินทางไปเด็ดผัก ผลไม้ตามสวน หรือไม่ก็เรียนรู้ธรรมเนียมปฏิบัติตามเทศกาลสำคัญของชาวชนบทในแต่ละถิ่น

แหล่งท่องเที่ยวแบบหนงเจียเล่อที่ว่านี้ โดยมากมักเป็นหมู่บ้านชนบทที่ตั้งอยู่ไม่ห่างไกลจากตัวเมืองเท่าใดนัก และก็เป็นการทำในลักษณะของธุรกิจส่วนตัว แบ่งเป็นธุรกิจแบบครอบครัวและธุรกิจในรูปแบบบริษัท ดูเหมือนว่าแนวโน้มของธุรกิจประเภทหลังจะมีสัดส่วนตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ หลังจากปี ค.ศ. 2000 เป็นต้นมา การท่องเที่ยวในลักษณะดังกล่าวเริ่มมีการสร้างโรงแรมและสถานที่พักผ่อนหย่อนใจไว้ให้บริการนักท่องเที่ยวกันหนาตามากขึ้น

นักท่องเที่ยวในประเทศจำนวนไม่น้อยที่รักการท่องเที่ยวแบบนี้ มีความคาดหวังในเรื่องการรับประทานอาหารที่ว่า อยากรับประทานแบบเดียวกับที่ชาวบ้านรับประทานกัน และก็มักนิยมเลือกสัตว์เลี้ยงที่เตรียมเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารด้วยตัวเอง ชื่นชอบที่จะให้ฆ่ากันสดๆ และนำไปประกอบอาหาร เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่สดใหม่และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หาทานไม่ได้ในเมือง พฤติกรรมดังกล่าวแฝงไว้ซึ่งปัญหาเรื่องสุขอนามัย เพราะสัตว์เลี้ยงเหล่านี้ไม่ได้ผ่านการตรวจโรค หากเกิดมีเชื้อโรคปนเปื้อนอยู่ในเนื้อ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มีการตั้งข้อสังเกตว่า ภาชนะและอุปกรณ์ในการรับประทานอาหารตามสถานที่ท่องเที่ยวเหล่านี้ ยังไม่ค่อยสะอาดนัก เนื่องจากไม่ได้มีหน่วยงานควบคุมด้านความสะอาด จึงแตกต่างจากมาตรฐานด้านความปลอดภัยที่ใช้กันโดยทั่วไป ไม่รวมถึงพฤติกรรมการนำสัตว์สงวนบางชนิดมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร เพื่อสนองตอบความต้องการของนักท่องเที่ยวบางราย

ปัจจุบัน แหล่งการท่องเที่ยวในลักษณะดังกล่าวเพิ่มจำนวนขึ้นและกระจายไปตามเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ โดยหมู่บ้านชนบทแต่ละแห่งต่างก็มีการประชาสัมพันธ์เอกลักษณ์ประจำถิ่นของตน เพื่อดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเดินทางมาใช้บริการ ถึงแม้จะได้ชื่อว่าเป็นรูปแบบการท่องเที่ยวที่ช่วยให้ชาวเมืองที่ชีวิตเต็มไปด้วยความวุ่นวายได้ผ่อนคลายอารมณ์ลงบ้าง แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ค่อยมีจุดเด่นเท่าใดนัก เพราะยังไม่ได้รับการพัฒนาให้มีความเป็นมืออาชีพเท่าที่ควร เห็นได้จากบริการที่ยังไม่ค่อยทั่วถึง สถานที่จอดรถไม่เพียงพอ เมนูอาหารไม่มีความหลากหลาย รูปแบบที่พักอาศัยไม่มีความโดดเด่น ฯลฯ ปัจจัยเหล่านี้อาจไม่สนองตอบกับนักท่องเที่ยวยุคใหม่ที่มีความต้องการในระดับสูง

ปัญหาที่พบบ่อยกับการท่องเที่ยวในลักษณะดังกล่าวก็คือ มีแขกมาใช้บริการในช่วงกลางวัน แต่แทบไม่มีแขกในช่วงกลางคืน มีแขกมาแวะเวียนในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน พอเข้าสู่ฤดูหนาวก็ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวมาใช้บริการ โดยเฉพาะตั้งแต่เดือน ต.ค.เป็นต้นไป ถือเป็นช่วงเวลาหลายเดือนติดต่อกันที่ธุรกิจเข้าสู่ภาวะซบเซา ทั้งนี้ ความเข้าใจที่ว่านักท่องเที่ยวต้องการลิ้มลองอาหารถิ่นที่มีความสดใหม่ กลับกลายเป็นดาบสองคมที่ทำให้ธุรกิจประเภทนี้ดังกล่าวขาดเอกลักษณ์ หน้าตาอาหารที่เสิร์ฟก็ใกล้เคียงกัน นำไปสู่การเปิดสงครามตัดราคาอาหาร และมีการงัดนานากลเม็ดมาใช้ ในการเรียกแขก

อย่างไรก็ดี หนงเจียเล่อ ยังคงเป็นทางเลือกของกลุ่มคนที่รักการท่องเที่ยวที่ไม่สิ้นเปลืองเงินทองนัก ช่วยให้สามารถผ่อนคลายอารมณ์ในช่วงวันหยุดไปกับการสัมผัสวิถีชีวิตแบบชาวชนบท ตลาดการท่องเที่ยวประเภทดังกล่าวจึงเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพราะตอบโจทก์ให้แก่นักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อย