Aroy Tatien เตี๋ยวเรือ 27 สมุนไพร ท่าเตียน ปักธงรายได้ 4 ล้านปีแรก

"Aroy Tatien" ยกระดับก๋วยเตี๋ยวเรือย่านท่าเตียน สู่ประสบการณ์ระดับพรีเมียม

ย่านประวัติศาสตร์อย่าง "ท่าเตียน" กำลังได้รับความสนใจในแง่ของธุรกิจท่องเที่ยว อาหารและไลฟ์สไตล์ อีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจ กินแล้วว้าวกับรสชาติคือร้าน"Aroy Tatien"

พญ.ปิยะนุช รักพาณิชย์ (ผู้ก่อตั้งสวนสุขภาพอรุณสหคลินิกและเครือ Arun Residence) จับมือกับ กัลณิการ์ ตริยางกูรศรี ปั้นร้าน "Aroy Tatien" (อร่อย ท่าเตียน) ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือน้องใหม่ที่ชูจุดขายความพิถีพิถันและวัตถุดิบระดับพรีเมียม เพื่อตอบโจทย์ทั้งนักท่องเที่ยวและคนไทยในพื้นที่
 

ความลับแห่งรสชาติ: น้ำซุป 27 สมุนไพร หัวใจสำคัญของ Aroy Tatien คือน้ำซุปที่แยกหม้อหมูและเนื้ออย่างชัดเจน โดยใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 10-20 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ความเข้มข้นถึงขีดสุด

เชฟดุสิต หล้าหิบ หัวหน้าเชฟประจำเครือ Arun Residence Group เผยถึงสูตรลับนี้ว่า "เราใส่ใจในทุกองค์ประกอบ โดยเฉพาะน้ำซุปที่ใช้เนื้อและหมูสดมาตุ๋นรวมกับเครื่องเทศไทยและจีนถึง 27 ชนิด นานกว่า 10 ชั่วโมง จนออกมาเป็นรสชาติกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว"

นอกจากนี้เชฟยังเสริมว่าสูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น และขิง เข้ากับเครื่องเทศจีนได้อย่างลงตัว

จากเส้นก๋วยเตี๋ยวสู่ "โฮมเมดเฟตตูชินี" ความแปลกใหม่ที่สร้างชื่อให้กับร้านคือการนำ "เส้นเฟตตูชินีโฮมเมด" มาใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิม ซึ่งเชฟดุสิตระบุว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าสั่งมากที่สุด เนื่องจากตัวเส้นสดมีความนุ่มและสามารถดูดซับน้ำซุปเข้มข้นได้ดีกว่าพาสต้าชนิดอื่น

ด้านวัตถุดิบเนื้อสัตว์ ร้านได้คัดสรรเนื้อคุณภาพสูงมาให้บริการ ทั้งเนื้อโคขุนของไทย และเนื้อพรีเมี่ยมส่วนสันนอก จากออสเตรเลีย รวมถึงเนื้อส่วนพื้นท้องและไหล่ที่นำมาตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม

ทิศทางธุรกิจและเป้าหมายการเติบโต ในเชิงธุรกิจ Aroy Tatien วางรากฐานปีแรกอย่างน่าสนใจ โดยตั้งเป้าหมายรายได้ปีแรกไว้ที่ 4,000,000 บาท แม้ปัจจุบันยอดขายเฉลี่ยอยู่ที่ 8,000 บาทต่อวัน แต่ทางร้านตั้งเป้าการเติบโตไปให้ถึง 15,000 บาทต่อวัน

สำหรับแผนการขยายธุรกิจ เจ้าของร้านยืนยันว่ายังไม่มีแผนที่จะเปิดสาขาอื่นในขณะนี้ เนื่องจากต้องการโฟกัสการบริหารจัดการร้านที่ท่าเตียนให้ดีที่สุดและสร้างชื่อเสียงให้มั่นคงเสียก่อน

บรรยากาศและบริการ ร้านตั้งอยู่ในซอยท่าสุพรรณ ตรงข้ามวัดโพธิ์ ตัวร้านเป็นตึกเก่า 2 ชั้นที่ได้รับการรีโนเวทให้มีเพดานสูงโปร่งสบาย ตกแต่งในสไตล์ไทยร่วมสมัยด้วยงานอัพไซเคิลจากเสื่อพลาสติก "รักชาติพาณิชย์"

 เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 12.00 น. - 20.00 น. โดยนอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีอาหารทานเล่น เช่น คอหมูย่าง ยำยอดมะพร้าวอ่อน และของหวานอย่างไอศกรีมกะทิสดโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมะม่วงไว้คอยบริการ