ททท. ชูเมนูไทยมัดใจโลก ดัน "มิชลิน ไกด์" ขยายรายได้ 800 ล้าน!
ททท. เปิดเวทีเสวนา "เสน่ห์รสชาติ สร้างสรรค์การท่องเที่ยวไทย" เผยพลัง Soft Power อาหารไทยดึงนักท่องเที่ยวคุณภาพพำนักยาวขึ้น สร้างรายได้ส่วนเพิ่มกว่า 822 ล้านบาทในปี 68 คุ้มค่างบประมาณถึง 14.7 เท่า
KEY
POINTS
- ททท. ใช้ "มิชลิน ไกด์" เป็นเครื่องมือผลักดันวัฒนธรรมอาหารไทยสู่เวทีโลก คาดว่าจะสร้างรายได้เพิ่มจากนักท่องเที่ยวต่างชาติกว่า 822 ล้านบาทในปี 2568
- โครงการ The MICHELIN Guide Thailand ตลอด 8 ปีที่ผ่านมา สร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจให้ประเทศรวมกว่า 3,182 ล้านบาท โดยมีความคุ้มค่าในการลงทุนถึง 14.7 เท่า
- ททท. ชูแนวคิด ‘Healing is the New Luxury’ โดยใช้อาหารเป็นจุดแข็งในการสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงคุณภาพ เพื่อยกระดับประเทศไทยสู่การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลก
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดงานเสวนาครั้งสำคัญภายใต้หัวข้อ “เสน่ห์รสชาติ สร้างสรรค์การท่องเที่ยวไทย ผ่าน มิชลิน ไกด์” ณ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เพื่อโชว์ความสำเร็จในการใช้ “วัฒนธรรมอาหาร” เป็นฟันเฟืองหลักขับเคลื่อนเศรษฐกิจการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
จากการเปิดเผยข้อมูลรายงาน ‘Beyond the MICHELIN Stars’ โดยเอิร์นส์แอนด์ยัง (EY) พบว่าร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินมีรายได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ยถึง 32% และกว่าครึ่งมีการจ้างงานและลงทุนปรับปรุงร้านเพิ่มขึ้น ส่งผลให้วงการอาหารไทยเติบโตอย่างก้าวกระโดดในเวทีสากล
นิยามใหม่ของการท่องเที่ยว: อาหารคือการเยียวยา
นายนิธี สีแพร รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด ททท. ได้กล่าวถึงทิศทางการท่องเที่ยวไทยในยุคที่การแข่งขันสูงว่า:
“ภายใต้แนวคิด ‘Healing is the New Luxury’ เราให้ความสำคัญกับการส่งมอบประสบการณ์ที่ช่วยฟื้นฟูทั้งร่างกาย จิตใจ และอารมณ์ ซึ่งวัฒนธรรมอาหารไทยถือเป็นหนึ่งในจุดแข็งสำคัญที่สะท้อนอัตลักษณ์ ความพิถีพิถัน และภูมิปัญญาท้องถิ่น สามารถต่อยอดเป็นกลไกสำคัญในการสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงคุณภาพ”
เสียงจากคนทำอาหารระดับดาวมิชลิน
ภายในงานยังมีตัวแทนจากร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในคู่มือฉบับปี 2569 มาร่วมแชร์มุมมอง ทั้งเรื่องระบบนิเวศอาหารและความสัมพันธ์กับผู้ผลิตท้องถิ่น โดยมีเชฟและผู้เชี่ยวชาญร่วมเสวนา อาทิ เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ จากร้านโกท (1 ดาวมิชลิน และดาวมิชลินรักษ์โลก), เชฟโก๋-ไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ จากร้านแก่น และ คุณกอล์ฟ-เอกรินทร์ อยู่สุขสมบูรณ์ Food Stylist จากร้านแก่นกรุง
ซึ่งการรวมตัวของยอดฝีมือเหล่านี้ช่วยตอกย้ำนโยบาย “ก้าวใหม่ท่องเที่ยวไทย” (Thailand Tourism Next) ที่มุ่งเน้น “คุณค่า” มากกว่า “ปริมาณ” (Value over Volume)
ความคุ้มค่าระดับ 14.7 เท่า
ข้อมูลจากการศึกษาโดยบริษัท เคเนติกส์ คอนซัลติ้ง จำกัด พบว่าตลอด 8 ปีที่ผ่านมา (พ.ศ. 2561-2568) โครงการ The MICHELIN Guide Thailand สร้างมูลค่าส่วนเพิ่มให้ประเทศรวมทั้งสิ้นกว่า 3,182.4 ล้านบาท
“เมื่อเปรียบเทียบกับงบประมาณสนับสนุนโครงการรวม 8 ปี พบว่ามีความคุ้มค่าถึง 14.7 เท่า โดยในปี 2568 เพียงปีเดียว รายได้ส่วนเพิ่มจากนักท่องเที่ยวต่างชาติรวมเป็นเงินถึง 822.85 ล้านบาท เพิ่มขึ้นร้อยละ 45 จากปีที่ผ่านมา”
ททท. เชื่อมั่นว่าความเป็นพันธมิตรกับ ‘มิชลิน ไกด์’ จะยังคงเป็นแรงส่งสำคัญที่ทำให้ประเทศไทยรักษาตำแหน่ง “จุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลก” พร้อมสร้างรอยยิ้มให้กับทั้งนักเดินทางและเกษตรกรไทยอย่างยั่งยืนต่อไป
