เรื่องดีๆ ที่บอกต่อ

โดย... ณ กาฬ เลาหะวิไลย 

มีเรื่องดีๆ ที่น่านำมาช่วยขยายต่อ นั่นคือการที่เทสโก้ โลตัส ประกาศนโยบายแก้ปัญหาขยะจากอาหาร โดยไม่ทิ้งอาหารที่ยังรับประทานได้

เทสโก้ฯ จะมีขั้นตอนการจัดการกับอาหารที่ขายไม่หมด โดยสุดท้ายจะนำไปบริจาคต่อให้ผู้ยากไร้

ทุกวัน เทสโก้ โลตัส จำหน่ายอาหารสดในปริมาณมากให้แก่ ลูกค้า ถึงแม้การสูญเสียและการทิ้งอาหารจะเป็นอัตราส่วนที่น้อย แต่ด้วยปริมาณอาหารสดที่จำหน่าย ทำให้การลดการทิ้งอาหารเป็นตัวเลขที่มีนัยสำคัญ

องค์การสหประชาชาติได้กำหนดเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals) โดยมีเป้าหมาย การลดขยะเศษอาหารของโลกลงครึ่งหนึ่งในระดับค้าปลีกและผู้บริโภค และลดการ สูญเสียอาหารจากกระบวนการผลิตรวมถึงการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวภายในปี 2573

กลุ่มเทสโก้ฯ สนับสนุนการบรรลุเป้าหมายนี้ และประกาศเจตนารมณ์จะไม่ทิ้งอาหารที่ยังรับประทานได้ในธุรกิจค้าปลีกของกลุ่ม ในสหราชอาณาจักร เป็นผู้นำร่องโครงการ และรวมถึงประเทศไทย

เดฟ ลูอีส ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มเทสโก้ฯ กล่าวว่า วิกฤตขยะที่มาจากอาหารในประเทศไทยเป็นปัญหาใหญ่ที่สร้างผลกระทบด้านสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม

ข้อมูลจากกรมควบคุมมลพิษ พบว่า ปริมาณขยะมูลฝอยในประเทศไทยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2559 ประชากรไทย 1 คน สร้างขยะต่อวันถึง 1.14 กิโลกรัม ทำให้มีขยะมูลฝอยทั้งหมด 27.06 ล้านตัน/ปี โดย 64% ของขยะมูลฝอยนี้เป็นขยะที่มาจากอาหาร

ไทยยังไม่สามารถกำจัดขยะได้ทั้งหมด โดย 42% ของขยะมูลฝอย กำจัดอย่างไม่ถูกวิธี นำไปสู่ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม

เทสโก้ฯ จึงได้ดำเนินการในขั้นตอนต่างๆ เพื่อลดปัญหาการสูญเสีย ด้วยกลยุทธ์จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร (Farm to Fork)

เริ่มจากโครงการรับซื้อผลผลิตตรงจากเกษตรกร ช่วยให้เกษตรกรวางแผนการเพาะปลูกตามความต้องการของตลาด ลดปัญหาพืชผลล้นตลาดจนกลายเป็นขยะอาหาร

นอกจากนั้นยังขยายถึงความร่วมมือพัฒนาบรรจุภัณฑ์และการขนส่งที่มีประสิทธิภาพ ป้องกันการสูญเสียระหว่างทาง

เมื่อสินค้ามาถึงร้านค้าก็ได้ดูแลการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ลดการสูญเสีย ณ จุดขาย

สินค้าที่วางขายไปแล้วหากมีสภาพไม่สมบูรณ์ แต่ยังคงรับประทานได้ จะถูกนำมาลดราคาเป็นสินค้าป้ายเหลือง

หากยังมีสินค้าที่ขายไม่หมดหลังลดราคา พนักงานจะแยกสินค้าที่ยังอยู่ในสภาพดี บริจาคให้กับมูลนิธิและองค์กรการกุศลที่เป็นพันธมิตร นำไปปรุงเป็นอาหารให้กับผู้ยากไร้

ส่วนสินค้าที่รับประทานไม่ได้แล้ว ก็จะถูกนำไปทำเป็นปุ๋ยชีวภาพ

เทสโก้ โลตัส จะเริ่มบริจาคอาหารจากไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในกรุงเทพฯ จำนวน 23 แห่ง และขยายโครงการให้ครอบคลุมสาขาขนาดใหญ่ทุกสาขาทั่วประเทศ

โครงการดีๆ อย่างนี้ต้องยกมืออนุโมทนาสาธุด้วย