ติ่ง.เตี๋ยวเรือไม่ปรุงก็อร่อย

โดย...พาแลง

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่เปิดมายาวนาน เป็นดังย่านพระนคร ตั้งอยู่ใกล้ตรอกวัดราชนัดดา เด่นที่รสชาติจัดจ้าน เปิดให้บริการสาขาที่ 3 แล้วที่ถนนตัดใหม่สามแยกไฟฉาย ติ่ง.เตี๋ยวเรือฝั่งธนฯ กว้างขวาง แต่ยังคงคอนเซ็ปต์การตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ ให้ความอบอุ่นและเป็นกันเอง จุดเด่นของที่นี่ คือ ความสะอาดและเป็นระเบียบของข้าวของที่สังเกตได้ตั้งแต่เข้าถึงร้าน ส่วนความอร่อยที่เขาร่ำลือกัน จะต้องพิสูจน์กันอีกที

ร้านติ่ง.เตี๋ยวเรือ ขายแต่ก๋วยเตี๋ยวหมู ไม่มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เมื่อก่อนขายชามละ 12 บาท ตอนนี้ราคาที่สาขาใหม่อยู่ที่ 15 บาท/ชาม ใครกลัวไม่อิ่มคงต้องสั่งคราวละ 3-4 ชาม แต่สำหรับสาวอ้อนแอ้นอย่างพาแลงสั่งแค่ 2 ชาม ก็พอ แต่แอบกระซิบว่าสั่งหมูสะเต๊ะมาเรียกน้ำย่อยแค่ 10 ไม้เท่านั้นเอง

กลับมาที่ก๋วยเตี๋ยวเรือกันก่อน ก๋วยเตี๋ยวเรือจะปรุงในชามใบเล็กๆ และให้น้ำขลุกขลิกแค่ก้นชาม สำหรับตำรับของติ่ง.เตี๋ยวเรือ เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูที่ใส่หมูลวก ตับลวก และลูกชิ้นเตรียมไว้พร้อมกับน้ำตก ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกตำเตรียมไว้ก่อนตักน้ำซุปสูตรเด็ดสีคล้ำที่หอมเครื่องเทศลงไป น้ำซุปขลุกขลิกให้รสเผ็ดผสานหวานนิดๆ ทำให้หลายคนติดใจในรสชาติที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม บวกกับลูกชิ้นเด้ง และเนื้อหมูนุ่มๆ เต็มคำ

ติ่ง.เตี๋ยวเรือมีก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ขาว ไม่มีเส้นบะหมี่ เครื่องแกล้มมีแผ่นแป้งเกี๊ยวทอดและแคบหมูให้สั่งเพิ่ม ทั้งแบบแห้งและแบบน้ำก็ปรุงรสมาให้ลงตัวแล้ว ไม่ปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยพอ จากนั้นพาแลงก็จัดการหมูสะเต๊ะ 10 ไม้ ที่นับเป็นหนึ่งชุด เสิร์ฟพร้อมแตงกวาในน้ำอาจาดและน้ำจิ้ม จุดเด่นของหมูสะเต๊ะที่นี่ คือ เนื้อนุ่มติดมันเล็กน้อย ชิ้นใหญ่คุ้มราคา จัดว่าเลิศทีเดียว

นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือแล้ว ยังมีอาหารอีสานรสแซบและของหวานอีกหลายเมนูให้เลือก เรียกว่ามาเป็นกลุ่มได้กินจนอิ่มท้องแบบหลากหลาย เปิดขาย ทุกวันไม่เว้นวันหยุด ตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. พิกัดคือถนนพระเทพ บางกอกน้อย เลยสามแยกไฟฉายเก่ามาทางถนนตัดใหม่ มุ่งหน้าราชพฤกษ์ ใครสนใจแต่ไปไม่ถูก โทรสอบถามทางที่ 08-6544-3392 หรือเฟซบุ๊ก : TingTeiywReux