เอสเอ็มอีมือโปร : ทำเลทอง

ทำเลที่ดีหรือแย่ จะมีผลกระทบอย่างมากต่อการขาย และการหาทำเลที่ดีก็กลายเป็นหนึ่งในเรื่องน่าปวดหัวของคนที่อยากเปิดร้านค้า

โดย...อานนท์

หนึ่งในปัจจัยที่จะส่งผลกับการค้าขายเป็นอย่างมากเรื่องหนึ่งคือ “ทำเล” ครับ

ทำเลที่ดีหรือแย่ จะมีผลกระทบอย่างมากต่อการขาย และการหาทำเลที่ดีก็กลายเป็นหนึ่งในเรื่องน่าปวดหัวของคนที่อยากเปิดร้านค้า เพราะอาจจะมีหลายปัจจัยเข้ามาเกี่ยวข้อง เช่น คุณอาจจะมีอาคารพาณิชย์ดั้งเดิมของครอบครัวอยู่แล้ว ทำให้ไม่มีปัญหาเรื่องค่าเช่าที่ แต่อาคารพาณิชย์นั้นอาจจะอยู่ในทำเลที่ไม่เหมาะกับการค้าขาย หรือไม่เหมาะกับสินค้าที่จะขายก็อาจจะกลายเป็นทำเลที่แย่ไป

ในทางกลับกัน หากคุณเจออาคารที่ทำเลดี แต่ค่าเช่าสูงมาก แม้จะค้าขายได้ดีขนาดไหน ก็อาจจะไม่สามารถทำกำไรได้ เพราะยอดขายที่ได้กลายเป็นค่าเช่าเสียหมด และที่สำคัญ ไม่แน่ใจด้วยซ้ำไปว่า ไอ้ทำเลที่คิดว่าดีนั้น ดีจริงหรือเปล่า เพราะอาคารพาณิชย์หลายแห่ง แม้จะตั้งอยู่ในย่านที่ดี แต่อาจจะไม่มีคนเดิน

ด้วยปัญหาเหล่านี้ ทำให้ในระยะหลัง มีผู้ประกอบการจำนวนมากเลยทีเดียว ที่เลือกหาทำเลทองด้วยการตามติดไปกับศูนย์การค้าต่างๆ
สมมติฐานที่เรามักจะตั้งเอาไว้ก่อนก็คือ ผู้ประกอบการศูนย์การค้า มักจะเป็นผู้ประกอบการขนาดใหญ่ที่ต้องคิดผ่านการไตร่ตรองมาอย่างดีแล้วว่า แต่ละทำเลที่จะเปิดห้าง หรือศูนย์การค้าแต่ละแห่งได้นั้น ย่อมต้องเป็น “ทำเลทอง” จริงๆ

ไม่เพียงเท่านั้น การเปิดเป็นศูนย์การค้าที่มีผู้ค้ามารวมตัวกันจำนวนมาก ก็จะทำให้มีสินค้าเยอะ และสามารถดึงดูดกลุ่มเป้าหมายมาเดินได้มาก ดังนั้นศูนย์การค้าจึงกลายเป็นหนึ่งในทำเลทองทางธุรกิจ

แต่ไม่ได้หมายความว่า ทุกจุด ทุกตารางเมตรในศูนย์การค้าจะเป็นทำเลที่เหมาะกับการประกอบธุรกิจทุกประเภทไปเสียทั้งหมด

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านในศูนย์การค้า คุณจะได้ทำเลที่ดี ได้คนมาเดินมากแน่นอน แต่คุณยังจะต้องมองปัจจัยอื่นๆ ด้วย เช่น ผู้บริหารศูนย์การค้า วาง “ตำแหน่ง” ของคุณไว้ตรงไหน

สมมติว่า คุณเปิดร้านอาหารเล็กๆ แล้วเจ้าของศูนย์การค้าให้คุณไปเปิดในโซนที่เขาจัดวางร้านอาหารทุกประเภทมาไว้ด้วยกัน ข้อดีที่เห็นได้ชัดก็คือ คุณจะได้เข้าไปอยู่ในกลุ่มร้านอาหาร ที่จะมีลูกค้าจำนวนมากเดินเข้ามา และเห็นร้านของคุณ ในเวลาที่เขาต้องการ นั่นคือ เวลาที่เขาหิว เพราะคนที่เดินเข้ามาในโซนนี้ มักจะมองหาร้านอาหารเพื่อรับประทาน

แต่ในข้อที่เราคิดว่าดี ยังมีปัจจัยอื่น เช่น หากคุณเป็นร้านขนาดเล็ก ยังไม่มีชื่อเสียงมากนัก แล้วได้ไปเปิดร้านในทำเลติดกับร้านชื่อดัง ทำเลที่คิดว่าดี อาจจะกลายเป็นทำเลที่แย่ก็ได้นะครับ

เราลองมาพิจารณาดู หากร้านชื่อดังนั้นลงเต็มที่ คือ เปิดร้านใหญ่ มีที่นั่งกว้างขวาง รองรับคนได้มาก โอกาสที่ลูกค้าจะหลุดมาหาร้านขนาดเล็ก ก็ยากหน่อยครับ

แต่หากร้านชื่อดังนั้น ลงไม่เต็มที่ คือลงแค่เป็นร้านเล็กๆ ที่นั่งไม่มากมายอะไร ทำให้คนต้องเข้าคิวรอรับประทานกัน ก็อาจจะมีคนขี้เกียจรอ และหันมาหาร้านของคุณ

ดังนั้น ก่อนตัดสินใจว่า จะเปิดร้านตรงนี้ดีหรือไม่ ต้องพิจารณาสิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบด้วย

ในกรณีที่คุณเป็นร้านเล็ก จะต้องมั่นใจว่าจะมีคนเดินมา แล้วแวะเข้าร้านของคุณด้วย แล้วอาศัยฝีมือ ความอร่อยของอาหาร มัดใจลูกค้า ให้กลายเป็นขาประจำ แต่ไม่ว่าอย่างไร ต้องสร้างจุดเริ่มต้นให้ได้ก่อนเสมอ หากเห็นแล้วว่า ไม่สามารถสร้างจุดเริ่มต้นได้ เพราะต้องแข่งกับยักษ์ใหญ่ที่ยากจะสู้ ก็อาจจะพิจารณาถอยก่อน

อีกมุมมองหนึ่ง หากคุณได้ไปอยู่ในโซนอาหาร แต่คุณไม่ได้ขายอาหารล่ะ จะอยู่ได้ไหม

สมมติคุณขายเครื่องประดับสำหรับวัยรุ่น บางท่านคิดว่า อ้าว แล้วเขาให้ไปอยู่ในโซนอาหาร แล้วจะไปกันได้หรือ จะอยู่รอดหรือ ในเมื่อเป็นสินค้าคนละประเภท

ในกรณีนี้ต้องดูครับ หากคุณขายเครื่องประดับวัยรุ่น แล้วได้ไปอยู่ในโซนร้านอาหารที่เป็นร้านแบบผู้ใหญ่ หรือร้านแบบครอบครัวที่ขายอาหารแบบหรูหรา ราคาแพงสักหน่อย อย่างนี้ก็ถือว่าซวยแล้วล่ะครับ เพราะจะมีคนเดินผ่านร้านของคุณจำนวนมาก แต่ไม่ใช่กลุ่มเป้าหมายเลย หรือหากจะมีกลุ่มเป้าหมาย คือ วัยรุ่น หลุดเข้ามา ก็อาจจะไม่แวะร้านของคุณ เพราะพวกเขามากับครอบครัว มากับพ่อแม่ ไม่มีเวลามาแวะดูเครื่องประดับ

แต่ในทางกลับกัน หากคุณอยู่ในโซนร้านอาหารแบบร้านฟาสต์ฟู้ด หรือร้านสำหรับวัยรุ่น ร้านอาหารราคาพอประมาณ ถ้าอย่างนี้ แม้สินค้าเครื่องประดับอาจจะดูแล้วไม่เข้ากับโซนร้านอาหาร แต่ตรงนี้จะกลางเป็นทำเลทอง เพราะว่าคุณจะได้อยู่ในโซนที่มีคนเดินผ่านจำนวนมาก แถมยังเป็นกลุ่มที่เป็นเป้าหมายในการซื้อสินค้าของคุณทั้งนั้น

รวมๆ แล้ว ศูนย์การค้าเป็นทำเลทอง เป็นทำเลที่ดีแน่นอน แต่ไม่ใช่ทุกจุดในศูนย์การค้าที่จะเหมาะกับคุณ ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจเข้าศูนย์การค้าไปเปิดร้าน ต้องมองซ้ายมองขวา ดูรอบๆ บริเวณที่เขาจะให้เราไปอยู่ด้วยว่า เหมาะกับเราหรือเปล่า และจะเป็นทำเลทองได้จริงหรือไม่ แล้วค่อยๆ ตัดสินใจนะครับ