ชายน้อยน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป ปูพรมรุกตลาดไทย-เออีซี

โดย ทีมข่าวภูมิภาคโพสต์ทูเดย์ 

หากจะพูดกันถึงเรื่องอาหารจานเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ เช่น ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อต่างๆ ที่มีการตั้งร้านขายแล้วนั้น ก็ยังมีอาหารที่เป็นบะหมี่สำเร็จรูปที่มีวางจำหน่ายอยู่ตามห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และร้านของชำต่างๆ แล้วนั้น แต่สิ่งที่มาแปลกและไม่เหมือนใคร นั่นก็คือเรื่องของชุดก๋วยเตี๋ยวผัดไทยสําเร็จรูป ที่แค่ไปซื้อหามา แล้วก็จัดแจงตั้งกระทะติดไฟก็สามารถผัดรับประทานกันได้เลยแบบง่ายๆ ไม่ต้องหาเครื่องปรุงอะไรให้ยุ่งยาก

สุรพงษ์ ณรงค์น้อย เจ้าของธุรกิจน้ำซอสก๋วยเตี๋ยวผัดไทยสำเร็จรูปแบรนด์ “ชายน้อย” อีกหนึ่งบนความอร่อยลงตัวของเมืองชุมพร บอกว่า จุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์น้ำซอสก๋วยเตี๋ยวผัดไทยสำเร็จรูปบรรจุขวดนั้นเกิดขึ้นมาจากเดิมทีแล้วครอบครัวของตนเองจะทำธุรกิจเกี่ยวกับ ร้านอาหารตามสั่ง และการรับเหมางานจัดเลี้ยงอาหารแบบโต๊ะจีน ได้ทำต่อเนื่องกันมาตั้งแต่สมัยรุ่นคุณตาคุณยายมาเป็นเวลานานกว่า 40-50 ปีมาแล้ว เช่น ร้านอาหารตามสั่งก็จะขายทั้งข้าวทั้งก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และอาหารตามสั่งอื่นๆ แทบจะทุกชนิด ซึ่งอาหารที่สำคัญและขึ้นชื่อมีคนที่นิยมรับประทานมากเป็นพิเศษ ก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย”

สุรพงษ์ กล่าวอีกว่า เดิมทีจะทำอาชีพทำผลไม้แปรรูปออกจำหน่าย แต่เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา พบว่าธุรกิจเกี่ยวกับผลไม้แปรรูปนั้นไม่ดีเท่าที่ควร จึงคิดที่จะหาธุรกิจใหม่เข้ามาทดแทน จึงมองไปที่เรื่องของการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทย โดยมีแนวคิดที่จะทำเป็นรูปแบบแฟรนไชส์ แต่พบว่าการทำแฟรนไชส์นั้น เมื่อทำไปแล้วมันไม่ได้ทำได้ง่ายๆ สวยหรูอย่างที่คิดเอาไว้ เนื่องจากขาดการชำนาญในการบริหารจัดการงานเกี่ยวกับเรื่องแฟรนไชส์ จึงคิดเปลี่ยนแนวที่จะหันมาทำให้ออกมาให้เป็นน้ำซอสผัดไทยสำเร็จรูปออกจำหน่าย จึงได้นำไปปรึกษาวิธีการทำและเก็บรักษาน้ำซอสผัดไทยให้ได้นานๆ กับทางมหาวิทยาลัยศิลปากร จนในที่สุดก็ได้วิธีการทำและเก็บรักษา ให้มีอายุได้ยาวนานถึง 1 ปี

ทั้งนี้ ที่รสชาติยังคงเดิมไม่มีการเปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด หลังจากนั้นจึงได้นำกลับมาผลิตออกมาเป็นผลิตภัณฑ์น้ำซอสผัดไทยสําเร็จรูปแบรนด์ “ชายน้อย” ซึ่งเมื่อผู้บริโภคได้ซื้อหาไปแล้ว ก็สามารถนำไปผัดได้เลย เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์ใส่ไข่และใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดก็นำมารับประทานได้เลยโดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ อีก นอกจากน้ำผัดไทยที่บรรจุอยู่ในขวดแล้ว เราก็ยังมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ออกมาให้สำเร็จรูปยิ่งขึ้นด้วยการจัดไว้เป็นชุดที่บรรจุอยู่ในหีบห่อขนาด 10 จาน ที่มาพร้อมกับเส้นแห้ง 10 ก้อน น้ำผัดไทย 10 ชุด พร้อมเครื่องปรุงสำเร็จรูป ซึ่งเมื่อซื้อหาไปก็สามารถจะเอาไปผัดรับประทานได้ทันที ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่เป็นชุดแบบนี้ ขณะนี้ได้มีการส่งไปจำหน่ายยังประเทศเมียนมา และกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง โดยมีรูปแบบการทำการตลาดแบบคีออสก์ โดยการทำการตลาดแบบคีออสก์ในเมียนมานั้น จะเริ่มภายในเดือน ม.ค. 2562

สำหรับการทำการตลาดในประเทศไทยนั้น เรามีเป้าหมายและมุ่งเน้นไปที่ขายส่งให้กับร้านอาหารร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี และเตรียมส่งขายร้านอาหารไทยในต่างประเทศ โดยจะเริ่มจากประเทศในกลุ่มเออีซี เช่น ลาว กัมพูชา เมียนมา และเวียดนาม ส่วนตลาดยุโรปนั้นก็มีแผนเหมือนกัน แต่คงต้องใช้ระยะเวลาอีกนานเพราะมีขั้นตอนในการดำเนินการค่อนข้างที่จะซับซ้อนในขั้นตอนต่างๆ และจะต้องผ่านมาตรฐานอีกหลายอย่างจึงรุกตลาดยุโรปเต็มที่