อาหารญี่ปุ่นบูมตจว.

เจโทร ชี้แนวโน้มร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างจังหวัดเติบโตดี ตามเทรนด์ชนชั้นกลางในไทยเพิ่มขึ้น

รายงานข่าวจากองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร) กรุงเทพฯ เปิดเผยว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างจังหวัดในปี 2561 มีจำนวนรวม 1,286 ร้านค้า เพิ่มขึ้น 24.3% จากปีก่อน โดยร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทซูชิ ขยายตัว 49.1% จากปีก่อน ถือว่าเพิ่มขึ้นมากที่สุด รองลงมา ร้านอาหารเนื้อย่าง หรือบาร์บีคิว เพิ่มขึ้น 26.8% ส่วนอันดับสาม เป็นอาหารทอด เพิ่มขึ้น 25% อันดับสี่ ร้านอาหารในโรงแรม เพิ่มขึ้น 23.8% และอันดับห้า ร้านข้าวหน้าต่างๆ เพิ่มขึ้น 16.7%

สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างจังหวัดที่เติบโตสูงต่อเนื่องจากปีก่อน มาจากความสนใจในการเลือกรับประทานอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น จึงประเมินว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างจังหวัดยังมีโอกาสเปิดตัวอีกมากในอนาคต โดยปัจจุบันประเทศไทย มีจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุดในภูมิภาคอาเซียน

นอกจากนี้ มาจากแนวโน้มของประชากรในประเทศไทย ที่มีผู้มีรายได้ระดับกลาง ทั้งระดับกลางค่อนข้างต่ำ และระดับกลางค่อนข้างสูงมีสัดส่วนมากกว่า 50% ของคนทั้งประเทศ และผู้มีรายได้ระดับสูง มีสัดส่วนประมาณ 2.3% ทำให้ผู้ประกอบการสามารถเลือกเปิดในพื้นที่ต่างจังหวัดที่มีศักยภาพได้

ขณะที่ผลการสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยกับการกระจายตัวของร้านอาหารญี่ปุ่น โดยจังหวัดที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดให้บริการมากสุด จะเป็น กทม. 1,718 ร้าน จากประชากรใน กทม.รวม 5.68 ล้านคน และมีชาวญี่ปุ่นอยู่มากสุด 5.28 หมื่นคน เฉลี่ยแล้วมีสัดส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นต่อจำนวนประชากรที่ 3,308 คน/ร้าน

ทั้งนี้ จังหวัดรองลงมา ได้แก่ ชลบุรี 195 สาขา และมีประชากรรวม 1.51 ล้านคน และชาวญี่ปุ่น 7,184 คน เฉลี่ยแล้วมีสัดส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นต่อจำนวนประชากรที่ 7,739 คน/ร้าน อันดับสาม นนทบุรี จำนวน 149 สาขา มีประชากรรวม 1.23 ล้านคน และมีชาวญี่ปุ่น 700 คน เฉลี่ยสัดส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นต่อจำนวนประชากรที่ 8,253 คน/ร้าน อันดับสี่ จ.เชียงใหม่ จำนวน 108 สาขา มีประชากรรวม 1.75 ล้านคน และมีชาวญี่ปุ่น 2,489 คน สัดส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นต่อจำนวนประชากรที่ 1.61 หมื่นคน/ร้าน

สำหรับอันดับห้า ได้แก่ จ.สมุทรปราการ จำนวน 100 สาขา จากประชากรรวม 1.31 ล้านคน และมีชาวญี่ปุ่น 1,130 คน เฉลี่ยสัดส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นต่อจำนวนประชากรที่ 1.31 หมื่นคน/ร้าน ทางด้านจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นรวมในไทย มีจำนวน 3,000 ร้านค้า มีสัดส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นต่อจำนวนประชากรในประเทศที่ 2.20 หมื่นคน/ร้าน