อาหารเกษตรอินทรีย์ เพื่อสิ่งแวดล้อมและท้องถิ่น

 

ปัจจุบันคนเราใส่ใจเรื่องการดูแลสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารหรือผลิตภัณฑ์เพื่อบำรุงสุขภาพ จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากวัตถุดิบที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่ ภายใต้ธรรมชาติที่ปลอดภัยเป็นอันดับแรก ทำให้ผู้ประกอบการด้านผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ หันมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับธรรมชาติและดูแลสุขภาพผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น

 

“Bitoung Healthy Food&drink Phayao” ร้านอาหารและของฝาก โดยบริษัท ใบธง ตั้งอยู่เลขที่ 489 หมู่ 3 ถนนพหลโยธิน ต.ท่าวังทองอ.เมือง จ.พะเยา ก่อตั้งโดย “หัสนัย แก้วกุล” อดีตประธานหอการค้าจังหวัดพะเยา ผู้ที่บุกเบิกและใส่ใจเรื่องผลิตภัณฑ์ชีวภาพเพื่อสิ่งแวดล้อมรายใหญ่ของ จ.พะเยา

 

หัสนัย บอกว่า ปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งกายภายนอกและจิตใจภายใน โดยเฉพาะร่างกายของคนเรา การดูแลอวัยวะภายในให้เป็นปกติ เพื่อส่งผลต่อสภาพร่างกายภายนอกที่สมบูรณ์แข็งแรง ดังนั้น ปัจจัยสี่ที่จำเป็นประการหนึ่ง

สำหรับการดูแลร่างกายคือ “อาหาร” ซึ่งจะมีทั้งอาหารหลัก 3 มื้อ และอาหารเสริมบำรุงร่างกาย

 

 

เขาบอกอีกว่า ความสำคัญของวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารก็ถือว่าเป็นหัวใจหลัก ทำอย่างไรให้วัตถุที่จะใช้ปรุงอาหารปลอดภัยไร้สารพิษ สารเคมีตกค้าง ไม่มีสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งไม่ง่ายที่จะคัดกรองวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก่อนนำมาปรุงอาหาร ดังนั้นการผลิตวัตถุดิบสำหรับเป็นอาหารต้องปลอดภัยจากสารพิษ สารเคมี ไม่มีสารตกค้างใดๆ ตั้งแต่ต้นทาง

 

“ใบธงของเราจึงตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าวอย่างยิ่งยวด ได้พยายามพัฒนาสารชีวภาพจากธรรมชาติที่ใช้กับภาคเกษตรกรรมไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม และเหนืออื่นใดไม่มีผลเสียหรือผลกระทบใดๆ ต่อผู้บริโภค”

 

การสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คือ การทดลองและพิสูจน์ด้วยตนเอง “หัสนัย” จึงได้นำสารชีวภาพมาใช้ในแปลงเกษตรภายในสวนใบธง และนำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมาสู่ตลาด สร้างความมั่นใจในความปลอดภัยแก่ผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์นานาชนิด โดยเฉพาะสารชีวภัณฑ์ที่เป็น “จุลินทรีย์” ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

 

 

“ต้นทางของการผลิตภาคเกษตรกรรม คือ การใช้อาหารเสริมหรือผลิตภัณฑ์ที่ดูแลรักษาบำรุงผลผลิต ใบธงจึงได้สร้างนวัตกรรมสารชีวภัณฑ์ที่เป็นจุลินทรีย์เพื่อสิ่งแวดล้อมขึ้นตั้งแต่ปี 2546 เป็นต้นมาจนถึงปัจจุบัน ประกอบด้วย จุลินทรีย์เกี่ยวกับด้านโรคพืช จุลินทรีย์เกี่ยวกับการไล่แมลงศัตรูพืช จุลินทรีย์เกี่ยวกับเสริมสร้างความแข็งแรงของพืชต้านแมลงศัตรูพืช จุลินทรีย์เกี่ยวกับการบำบัดน้ำเสีย และปุ๋ยอินทรีย์น้ำสกัดจากปลานิล โดยเฉพาะปุ๋ยน้ำสกัดจากปลานิล ซึ่งเป็นจุลินทรีย์เกี่ยวกับบำบัดน้ำเสีย เมื่อกว๊านพะเยาวิกฤตเรื่องคุณภาพน้ำเราก็บริจาคจุลินทรีย์เพื่อใช้บำบัดน้ำในกว๊านพะเยาหรือแหล่งน้ำสำคัญๆ ของจังหวัด”

 

ไม่เพียงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังทำให้เกษตรกรที่เลี้ยงปลานิลมีรายได้จากการขายปลานิลให้กับสวนใบธงปีละไม่ต่ำกว่า 2 ล้านบาท ซึ่งใบธงซื้อปลานิลจากเกษตรกรไม่น้อยกว่าปีละ 2 ล้านบาทเพื่อนำไปทำเป็นปุ๋ยน้ำสกัดจากปลานิลใช้บำบัดน้ำเสียด้วยกลไกของธรรมชาติ รักษาระบบนิเวศของกว๊านพะเยาได้ทางหนึ่งถือได้ว่าเป็นการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและให้เกษตรกรร่วมเรียนรู้เรื่องการใช้จุลินทรีย์ด้านเกษตรกรรม ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว

 

“ผมเปิด Bitoung Healthy Food&drink Phayao ขึ้น เพื่อเป็นศูนย์รวมจำหน่ายผลิตภัณฑ์อินทรีย์เพื่อสุขภาพ รวมถึงให้บริการด้านอาหาร เครื่องดื่ม ที่ทำมาจากวัตถุดิบอินทรีย์ 100% โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลิตผลการเกษตรปลอดภัยของกลุ่มผู้ผลิตอาหารปลอดภัยใน จ.พะเยา เช่น ข้าวกล้อง ข้าวหอมมะลิ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ผลไม้อบแห้ง กาแฟออร์แกนิก น้ำผลไม้ ฯลฯ นำไปประกอบอาหารรับประทานอย่างมั่นใจไม่มีสารใดๆตกค้าง และเป็นของฝากที่มีคุณค่าต่อผู้รับเป็นอย่างยิ่ง”

 

 

หัสนัย บอกว่า เครื่องดื่มผลไม้ของใบธง เช่น น้ำเสาวรสน้ำผึ้ง เป็นเสาวรสที่ปลูกเองในสวนเก็บสดจากต้น น้ำนมข้าวโพด ผลไม้ออร์แกนิก เช่น เมลอน สับปะรด เครปฟรุต มะพร้าวน้ำหอม ข้าวโพดหวาน กล้วย แก้วมังกร อโวคาโด ฯลฯล้วนเป็นผลผลิตออร์แกนิกทั้งหมด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการจิบกาแฟ จะได้รับความประทับใจในรสชาติ กาแฟสดออร์แกนิกของใบธง ด้านอาหารที่ให้บริการทุกวัน เช่น สเต๊กปลา ไก่ และเมนูอิ่มอร่อยดีต่อสุขภาพและดีต่อใจ

 

นอกจากอาหารเพื่อสุขภาพจากวัตถุดิบออร์แกนิกและของฝากเพื่อสุขภาพแล้ว Bitoung Healthy Food&drink Phayao ยังเปิดเป็นห้องประชุมที่เป็นสถานที่เฉพาะกลุ่ม สามารถสั่งอาหาร เครื่องดื่มบริการได้ครบวงจร ภายในห้องประชุมหรูหรามีระดับแต่ราคามิตรภาพเพื่อท้องถิ่น