ซีพีเอฟรุกคืบ เปิด‘คูลิเนอร์’ สอนทำอาหาร

ซีพีเอฟลุยธุรกิจโรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการ หนุนสร้างเชฟมืออาชีพ และผู้ประกอบการร้านอาหาร

นายสุขวัฒน์ ด่านเสริมสุข ประธานคณะผู้บริหารธุรกิจอาหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ (ร่วม) บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร หรือซีพีเอฟ เปิดเผยว่า ซีพีเอฟได้เปิดโรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการคูลิเนอร์ขึ้น ที่ชั้น 5 ศูนย์การค้าเอ็มโพเรียม เพื่อรองรับผู้ที่มีความสนใจด้านการทำอาหาร หรือต้องการเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหาร

ทั้งนี้ โรงเรียนดังกล่าวจัดตั้งขึ้นตามวิสัยทัศน์ของนายธนินท์ เจียรวนนท์ ประธานอาวุโสเครือเจริญโภคภัณฑ์ ที่ต้องการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการร้านอาหารและเชฟมืออาชีพของไทยให้ก้าวสู่ระดับโลก ผู้เรียนต้องเข้าใจทุกกระบวนการการจัดการธุรกิจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การจัดการต้นทุน การตลาด การบริหารคน เป็นต้น

นอกจากนี้ ยังวางเป้าหมายสร้างให้เป็นโรงเรียนด้านศิลปะการอาหารที่มีชื่อเสียงในระดับภูมิภาคเอเชีย โดยเฉพาะด้านการสร้างผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้ประกอบการที่จะก้าวไปสู่ครัวระดับโลก สร้างเชฟที่สามารถเป็นผู้นำและเจ้าของกิจการที่มีคุณภาพ มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอุตสาหกรรมนี้และแนวโน้มของตลาดในอนาคตด้วย

“คูลิเนอร์จึงไม่ใช่เพียงโรงเรียนสอนทำอาหาร แต่ยังเป็นโรงเรียนที่ถ่ายทอดความรู้โดยมีนักเรียนเป็นศูนย์กลาง ฝึกให้นักเรียนได้รู้จักคิด เผชิญปัญหา และแก้ไขปัญหาด้วยตนเอง” นายสุขวัฒน์ กล่าว

นายแอนโทนี ออสบอร์น ผู้อำนวยการใหญ่โรงเรียนคูลิเนอร์ กล่าวว่า หลักสูตรการเรียนการสอนของโรงเรียนคูลิเนอร์ ได้รับการออกแบบจาก Lausanne Hospitality Consulting (LHC) หน่วยงานด้านการศึกษาจาก Ecolé hôtelière de Lausanne (EHL) ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มุ่งเน้นการสร้างเชฟมืออาชีพและผู้ประกอบการร้านอาหารครบวงจร

สำหรับหลักสูตรจะเน้นบทเรียนที่ครอบคลุมตั้งแต่พื้นฐานด้านงานครัวการทำอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ไปจนถึงเรื่องการควบคุมมาตรฐานด้านความปลอดภัย การบริหารบุคลากรและการบริหารจัดการ โดยใช้เวลาเรียน 2 ปี