ตลาด การหาสมดุล ในพื้นที่สาธารณะ

โดย พรเทพ เฮง [email protected]

นักท่องตลาดนัดนักเที่ยวตลาดสด ที่ชอบอารมณ์ของความเป็นพื้นถิ่นของตลาดในแต่ละประเทศ มาเมืองไทยก็ต้องแวะเจเจ หรือตลาดนัดจตุจักร ถ้าจะกินของหลากหลายและอร่อยแบบพื้นถิ่นไทยก็ต้องข้ามไปตลาด อ.ต.ก.อย่างพลาดไม่ได้

หากใครไปแถวถนนข้าวสาร ไปกลับโดยรถขนส่งมวลชนอย่างรถเมล์ ยืนรอย่านนั้นต้องมีนักท่องเที่ยวแบกเป้หรือแบ็กแพ็กเกอร์ที่เดินมารอรถเมล์ถามเพื่อย้ำความมั่นใจอีกครั้งว่า ไปเจเจ รถเมล์สายอะไร ส่วนมากก็จะแนะนำ ปอ.24 ซึ่งวิ่งผ่านท่าช้าง บางลำพู ถนนสามเสน ประดิพัทธ์ สะพานควาย มุ่งไปจตุจักร

เมื่อนึกถึงตลาดนัดที่เก่าแก่อยู่ยั่งยืนยงมายาวนานตั้งแต่ปี 2298 และมีชื่อเสียงระดับโลก ก็ต้องยกให้ตลาดโบโรห์ (Borough Market)กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ เขาล่ะ

ตลาดที่เก่าแก่ที่สุดในกรุงลอนดอนและปรับตัวให้ร่วมสมัยได้เสมอ เป็นตลาดสินค้าเกษตรที่ยาวนาน เป็นที่โชว์ขายของของเกษตรกร โดดเด่นในเรื่องผักและผลไม้ เป็นสวรรค์ของนักชิม ขายของกินที่มีชื่อเสียงมากๆ ทั้งของสด เครื่องปรุงเครื่องเทศสมุนไพรหายาก หรือวัตถุดิบพิเศษ อาหารริมทางหรือสตรีทฟู้ด พื้นถิ่นอังกฤษ และนานาชาติจากทั่วโลก ละลานตา

ที่สำคัญราคาสินค้าไม่สูงมาก เรียกว่าถูกกว่าร้านค้าปกติตามธรรมเนียมตลาดนัดตลาดสด ราคาชัดเจนไม่ฟันนักท่องเที่ยวจนเลือดสาดนักท่องเที่ยวจึงต้องการมาสัมผัสบรรยากาศของตลาดแห่งนี้แทบทุกคนที่มาเยือนกรุงลอนดอน

หยิบภาพข่าวต่างประเทศของเมื่อกลางเดือน ธ.ค.ปีที่แล้ว ซึ่งหัวหน้าพรรคหรือผู้นำพรรคเลเบอร์หรือพรรคแรงงานของอังกฤษ เจเรมี คอร์บิน มาร่วมเป็นคนงานชงกาแฟที่ “เชนจ์ พลีส” หรือแคมเปญรณรงค์โปรดเปลี่ยนแปลง ในตลาดโบโรห์

สำหรับการจัดตั้ง เดอะ เชนจ์พลีส เป็นการรวบรวมคนไร้บ้านมาฝึกเป็นคนชงกาแฟหรือบาริสต้าในรถตู้ขายกาแฟเคลื่อนที่ที่ตระเวนขายไปทั่วกรุงลอนดอน

แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของตลาดนัดโบโรห์ ที่ถือเป็นหมุดหมายสำคัญที่พลาดไม่ได้สำหรับการค้าขายและรณรงค์เพื่อสังคมอย่างมีนัยของนักการเมืองเช่นกัน

ตลาดจึงเป็นพื้นที่สาธารณะที่สำคัญทั้งการทำธุรกิจค้าขายและการสร้างสังคมเพื่อการแบ่งปันอย่างยั่งยืนและเข้าใจ ถือเป็นหน้าตาของชุมชนท้องถิ่นและประเทศ