'บ้านสบายใจ' กล้วยผงแปรรูปเพื่อสุขภาพ

โดย...ไชยวัฒน์  สาดแย้ม

ในแวดวงคนรักสุขภาพนั้นยอมรับกันว่า กล้วย โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้านั้นมีคุณประโยชน์อย่างมาก แต่ข้อจำกัดของกล้วยน้ำว้าที่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน หากซื้อมา 1 หวีแล้วทานไม่หมด ก็ต้องทิ้งให้เสียไปอย่างน่าเสียดาย จึงเป็นช่องทางให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสบายใจ แห่ง อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม หากรรมวิธีเก็บรักษากล้วยในรูปแบบต่างๆ และประสบความสำเร็จกับการทำผลิตภัณฑ์กล้วยผง สำหรับชงดื่ม

ศุภลักษณ์ บัวโรย ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสบายใจ บอกว่า จุดเริ่มต้นมาจากการที่ทางกลุ่มฯ ได้ผลิตกล้วยตากออกจำหน่าย แต่การทำการตลาดนั้นมีคู่แข่งเป็นจำนวนมาก อีกทั้งกล้วยตากนั้นไม่สามารถเก็บรักษาเอาไว้ให้นานมากได้ เพราะจะมีอายุเพียงแค่ 3-4 เดือนเท่านั้น จึงพยายามคิดทางแนวทางในการแปรรูปให้ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยน้ำว้าแปรรูปในแนวใหม่ ให้มีความแตกต่างออกไป โดยให้ออกมาเป็น “อาหารเพื่อสุขภาพ”

ด้วยการสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยทุนวิจัยจากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ในที่สุดก็ได้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบกล้วยผงสำหรับชงดื่ม ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

“การตรวจวิจัยแล้วพบว่ากล้วยผงของเราไม่มีคอเลสเตอรอล และยังมีโซเดียมต่ำ ไขมันน้อยกว่าค่ามาตรฐาน และที่สำคัญยังมีน้ำตาลน้อยกว่าเกณฑ์ที่สำนักงานสรรพสามิตกำหนดอีกด้วย คือผลิตภัณฑ์กล้วยผงของเราจะมีน้ำตาลเพียง 5 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตรเท่านั้น”

ศุภลักษณ์บอกว่า ในส่วนของแผนการตลาดนั้นได้วางแผนกลุ่มผู้บริโภคเป็น 3 กลุ่ม คือ กลุ่มเด็ก กลุ่มคนวัยทำงาน และกลุ่มผู้สูงอายุ ซึ่งในกลุ่มผู้สูงอายุนั้นจะพบว่า มักจะมีปัญหาในเรื่องของกรดไหลย้อนมากกว่ากลุ่มอื่น ดังนั้นจึงได้เริ่มจับตลาดในกลุ่มผู้สูงอายุเป็นกลุ่มแรก ซึ่งก็นับว่าประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง และกำลังพัฒนาสูตรใหม่ๆ เพิ่มเติมให้กับผู้สูงอายุอีกด้วย

สำหรับการจำหน่ายนั้น วางขายประจำอยู่ที่ตลาดน้ำอัมพวา นอกจากนี้มีการออกร้านตามงานจำหน่ายสินค้าโอท็อปทั่วไป และยังมีการทำการตลาดในช่องทางออนไลน์ต่างๆ อีกด้วย ซึ่งขณะนี้มีให้เลือกสองรสชาติ คือ รสดั้งเดิม และรสโกโก้ และเตรียมที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์รสนมและรสกาแฟ

“เป้าหมายของการตลาดอีกเป้าหมายหนึ่งคือกลุ่มผู้บริโภคที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ มีเวลาจำกัดซึ่งอาจไม่ได้ทานอาหารเช้า ซึ่งหากรับประทานกล้วยผงแทน จะช่วยในการดูแลรักษากระเพาะอาหาร ป้องกันกรดไหลย้อน”

ศุภลักษณ์บอกว่า นอกจากการทำตลาดในประเทศสำหรับกลุ่มเป้าหมายทั้ง 4 กลุ่มดังกล่าวแล้ว ยังมองถึงโอกาสในการขยายไปยังตลาดต่างประเทศเพื่อเป็นอีกหนึ่งโอกาสทางการตลาด แต่จะยังคงจะต้องศึกษาในเรื่องของการรองรับในการส่งออกและกลุ่มลูกค้าในแต่ละประเทศไปก่อน และถ้ามีโอกาสก็พร้อมที่จะทำการพัฒนาที่จะทำการส่งออกไปในทันที

สนใจในผลิตภัณฑ์กล้วยผงบ้านสบายใจ สามารถติดต่อได้ที่  โทร. 08-4354-5615