ร้านบุญชู ปลามูล เมนูสดๆ จากเขื่อนราษีไศล

เรื่อง/ภาพ เสนาะ วรรักษ์

แม่น้ำมูล ลำน้ำยิ่งใหญ่เปรียบเหมือนเส้นเลือดใหญ่ที่หล่อเลี้ยงชีวิต พืช สัตว์และชาวอีสานมานานดุจดังตู้เย็นขนาดเขื่องให้ประชาชนได้ไขว่คว้าหาอาหารได้ตลอดเวลาอย่างไม่มีวันหมดสิ้นไป ทำให้ริมแม่น้ำมูลภายใน "เขื่อนราษีไศล" อ.ราษีไศล จ.ศรีสะเกษ มีร้านอาหารชื่อดังเปิดขึ้นมากมาย โดยหนึ่งในนั้นคือ ร้านบุญชู ปลามูล ขายอาหารตามสั่ง เมนูหลักคือ ปลาจากแม่น้ำมูลที่นำมาปรุงเป็นอาหารอีสานพื้นเมือง

จันทร์กานต์ มุละนะ เจ้าของร้านอาหารบุญชู ปลามูล บอกว่า ก่อนที่จะมาเปิดขายอาหารตามสั่ง แรกเริ่มเดิมทีประกอบอาชีพเป็นพ่อค้าขายปลาที่บริเวณริมเขื่อนราษีไศล จนกระทั่งทางเขื่อนราษีไศลได้สร้างอาคารให้เช่า จึงย้ายมาเปิดร้านบุญชู ปลามูล แทนขายปลาอย่างเดียวเพราะสามารถนำปลามาเพิ่มมูลค่าได้ดีกว่า

สำหรับเมนูอาหาร มีให้หลากหลายเมนูเด็ด เช่น ต้มปลาหม้อไฟ ต้มยำปลาบู่ใส่ผักคะแยง ปลาบู่นึ่ง ปิ้งปลาช่อน ทอดปลาสวายหนู ลาบปลา เนื้อปลาจิ้ม ส่วนเมนูอาหารอีสาน มีให้เลือกมากมาย เช่น ลาบดิบ ตำไทย ตำลาว ตำป่า ตำกุ้งแม่น้ำ ตำมั่ว ทานคู่ต้มยำปลารสแซ่บ ราคาอาหารอยู่ระหว่าง 30-200 บาท

จันทร์กานต์ บอกอีกว่า สูตรทำอาหารได้รับถ่ายทอดความรู้มาจากแม่ อีกทั้งเคยเป็นแม่ครัวอยู่ร้านอาหารมาก่อนจึงนำมาประยุกต์ปรุงแต่งให้มีรสกลมกล่อมสไตล์อาหารอีสานขนานแท้

หากนักท่องเที่ยวเดินทางมาท่องเที่ยวอีสานขับรถผ่านเส้นทางราษีไศล-ร้อยเอ็ด-สุรินทร์ มีเวลาว่างอยากแนะนำให้ไป รับประทานอาหารที่ร้านบุญชู ปลามูล บรรยากาศสบาย สไตล์ลูกทุ่งเป็นกันเอง