จุดต่างคือจุดขาย 'บ้านขนมป้าพิณ'เมืองตรัง

โดย...ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

เมืองตรังเรียกได้ว่าเป็นเมืองแห่งอาหารอร่อยภาคใต้ ทั้งหมูย่างเมืองตรัง ขนมเค้กลำภูรา และขนมจีบไส้สังขยา ซึ่งเป็นขนมท้องถิ่น จากอดีตที่มีผู้ทำขายเพียงสิบกว่าราย แต่ปัจจุบันนั้นมีมากร่วม 100 แบรนด์ แต่สำหรับ “บ้านขนมป้าพิณ” แล้ว แบรนด์นี้ได้รับการยอมรับมายาวนาน

ณัฐวัตร  ตันศิริเสถียร เจ้าของธุรกิจขนมจีบและขนมตัวกลมไส้ทะลัก แบรนด์บ้านขนมป้าพิณ บอกว่าจุดเริ่มต้นมาจากมารดา หรือที่คนที่รู้จักมักคุ้นจะเรียกกันว่าป้าพิณ ซึ่งทำขนมจีบสังขยาเมืองตรังขายมาอย่างยาวนาน กระทั่งนำเข้ามาจดทะเบียนเป็นสินค้าโอท็อปตั้งแต่ปี 2547 และเมื่อเธอเข้ามารับช่วงต่อก็ได้พัฒนาให้เป็นรูปแบบใหม่

“ทำให้เป็นแบบกลมๆ ซึ่งก็พบว่าสามารถใส่ไส้เพิ่มขึ้นได้อีก เป็นที่มาของคำว่าพี่ขนมจีบน้องตัวกลม โดยเรียกขนมในแบบที่เราพัฒนารูปแบบขึ้นมาใหม่ว่าขนมตัวกลมไส้ทะลัก”

สำหรับขนมจีบไส้สังขยากับขนมตัวกลมนั้นจะมีความเหมือนที่แตกต่างกัน คือ ขนมจีบสังขยาจะมีสัดส่วนของแป้งกับไส้ที่เท่าๆ กัน ส่วนขนมตัวกลมไส้ทะลักนั้นจะมีไส้จำนวนมากกว่าแป้ง จึงเรียกกันได้ว่าไส้ทะลักมีเฉพาะแบรนด์บ้านขนมป้าพิณเพียงเจ้าเดียว

นอกจากรูปแบบแล้วยังมีการสร้างเอกลักษณ์ที่แตกต่างด้วยรสชาติ 7 โดยนอกเหนือจากไส้สังขยาแล้ว ก็ยังมีไส้ถั่วพริกไทย ไส้งาดำ ไส้ถั่วแดงญี่ปุ่น นอกจากนี้แล้วในช่วงฤดูผลไม้ก็จะมี ไส้ทุเรียน

“ขนมของเราสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติได้ 7 วัน แต่ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้เป็นเดือน จะไม่มีการใช้สารกันบูด เมื่อจะรับประทานก็เพียงแค่นำเอาออกมาเข้าเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟ”

สำหรับการทำการตลาดนอกจากเปิดหน้าร้านที่ จ.ตรัง แล้ว ยังจะมีการออกร้านตามจังหวัดต่างๆ ปัจจุบันมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น รวมทั้งการตลาดในสื่อออนไลน์ซึ่งช่วยให้มีลูกค้ากระจายเป็นวงกว้างไปทั่วประเทศ

ณัฐวัตร บอกว่า แผนต่อยอดการตลาดในอนาคตนั้นจะผลิตขนมเต้าส้อ ขนมกลีบบัว และขนมอื่นๆ ที่เป็นขนมท้องถิ่นเมืองตรัง เพื่อให้ลูกค้าได้มีตัวเลือกที่มากยิ่งขึ้น พร้อมบริการส่งทั่วประเทศ ขณะนี้กำลังพัฒนาแพ็กเกจจิ้งใหม่เป็นถุงชนิดพิเศษเก็บรักษาขนมได้นานถึง 1 เดือนโดยไม่ต้องนำเข้าตู้แช่เย็น

“เราได้เตรียมวางแผนการตลาดที่จะรองรับการผลิตส่งให้ลูกค้าที่จะรับเอาขนมของเราไปขาย โดยเราจะทำให้ ทั้งในรูปแบบแบรนด์บ้านขนมป้าพิณ หรือจะสั่งทำให้เป็นแบรนด์ของลูกค้าเองก็ได้ นอกจากนี้แล้วยังบริการส่งให้ลูกค้าที่ต้องการสั่งไปรับประทานเองทางไปรษณีย์ทั่วประเทศอีกด้วย โดยเป้าหมายในปีนี้เราจะเน้นในเรื่องของการตลาดเป็นหลัก และจะทำให้มีตัวแทนจำหน่ายในทุกๆ จังหวัด เมื่อลูกค้าซื้อไปก็เพียงแค่แกะเอาออกมาจากถุงแล้ว นำเข้าเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟ ก็พร้อมรับประทานได้ทันที โดยรสชาติและกลิ่นยังคงเหมือนกับการซื้อจากหน้าร้านทุกอย่าง”

สนใจในผลิตภัณฑ์บ้านขนมป้าพิณ สามารถติดต่อได้ที่ โทร . 06-2824-1496  และ 06-3828-4888