ห่วงเส้นผัดไทยขาดตลาดญี่ปุ่น

พาณิชย์ชี้เส้นผัดไทยขาดแคลนในญี่ปุ่น หลังไทยส่งออกไม่ได้เพราะปัญหาสุขอนามัย ทำร้านอาหารไทยในญี่ปุ่นผลิตใช้เอง

รายงานข่าวจากกระทรวงพาณิชย์แจ้งว่า จากกระแสความนิยมอาหารไทยในญี่ปุ่น โดยเฉพาะผัดไทยที่มีความใกล้เคียงกับยากิโซบะของญี่ปุ่น แต่มีรสชาติเผ็ดหวานและเส้นมีความเหนี่ยวนุ่มส่งผลให้ขณะนี้เส้นผัดไทยหาซื้อยาก และเกิดปัญหาขาดแคลนมากในญี่ปุ่น เนื่องจากระยะทางในการขนส่ง คุณภาพของสินค้า และการใช้สารกันเสียที่เป็นสารต้องห้ามในการผลิต ซึ่งเป็นผลจากข้อกำหนดด้านสุขอนามัย และความปลอดภัยทางอาหารที่เข้มงวดของญี่ปุ่น จึงทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น "mango tree kitchen PAD THAI" ในเครือร้านอาหาร mango tree ที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น ได้ผลิตเส้นผัดไทยจากเมล็ดข้าวญี่ปุ่นด้วยเครื่องจักรนำเข้าจากไทย และผลิตตามกรรมวิธีของไทย

ทั้งนี้ แม้ร้านดังกล่าวจะสามารถผลิตเส้นผัดไทยได้เอง ทำให้ผัดไทยยังคงมีขายและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคญี่ปุ่นโดยกลายเป็นเมนูอาหารกลางวันสำหรับนักธุรกิจในย่านสถานีโตเกียว แต่ในทางกลับกันการที่ไทยไม่สามารถส่งออกเส้นผัดไทยไปญี่ปุ่นได้เท่ากับเป็นการสูญเสียโอกาสทางการค้า การส่งออกของผู้ผลิตเส้นผัดไทย ดังนั้นผู้ผลิตอาหารและวัตถุดิบอาหารของไทยจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการปฏิบัติ เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของประเทศที่จะส่งออกสินค้า เพื่อเพิ่มโอกาสและขยายปริมาณ รวมถึงมูลค่าการส่งออกสินค้าของไทยไปประเทศต่างๆ ทั่วโลก

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องนำกระบวนการและวิธีการปฏิบัติที่ดีมีการบันทึกข้อมูลอย่างเป็นระบบเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ มาใช้ในการผลิตอาหาร และวัตถุดิบอาหาร เพื่อยืนยันคุณภาพและความปลอดภัย ซึ่งจะส่งผลต่อความเชื่อมั่นในการขยายการนำเข้าสินค้าอาหารและวัตถุดิบอาหารจากไทย โดยนอกจากผัดไทยที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นแล้ว อาหารไทยชนิดอื่นๆ ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในโตเกียวและเมืองใหญ่