เที่ยงนี้...แวะไป กินข้าว กัน

เรื่อง ยู่ยู้ภาพ ประกฤษณ์ จันทะวงษ์

รสชาติแบบอาหารไทยแท้ที่หลายคนคิดถึง พร้อมแล้วที่จะให้ทุกคนได้สัมผัส กับร้านอาหารไทยตำรับโบราณ "กินข้าว" (Kin Kao) ร้านอาหารน้องใหม่ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์สุดเก๋ "อร่อยทุกคำ ทำจากใจ"

แรกเห็นบรรยากาศสไตล์โมเดิร์นก็ชวนน่านั่ง เพราะมีการผสมผสานความเป็นไทยไว้อย่างลงตัว ด้วยการเลือกใช้โทนสีน้ำเงินเป็นตัวแทนของสีเสื้อม่อฮ่อม เพิ่มลูกเล่นให้ร้านดูมีชีวิตชีวาด้วยการตกแต่งผนังด้านข้างให้ชวนมองด้วยการบุขันดุนลาย ควบคู่กับการใช้กราฟฟิกลวดลายรูปพัด แถมยังลงลึกในทุกรายละเอียดไปถึงขั้นการเลือกโต๊ะที่มีพื้นผิวเหมือนครก เพื่อให้ได้กลิ่นอายความเป็นไทยแบบโมเดิร์น สมกับเป็นร้านอาหารไทยอย่างแท้จริง

ใครที่แวะเวียนมาที่สาขาเซ็นทรัลเวิลด์จะได้พบกับความพิเศษที่หาไม่ได้จากที่ไหนนั่นคือ ด้านหน้าทำเป็นเหมือนตลาดที่ให้ลูกค้าได้เลือกซื้อซีฟู้ดสดๆ สำหรับปรุงสารพัดเมนูจานโปรดด้วยตัวเอง รับรองว่าแต่ละเมนูเห็นแล้วต้องอยากลอง เพราะรวบรวมมาจากตำราอาหารไทยหลายเล่ม แถมยังเลือกใช้สมุนไพรและวัตถุดิบหายากจากทั่วทุกภูมิภาคในประเทศมารังสรรค์

ซิกเนเจอร์ที่มาแล้วต้องสั่งคือ เมนูโบราณอย่าง แกงรัญจวน ที่มีทั้งหมู กุ้ง และเนื้อให้เลือกอร่อย ทีเด็ดของเมนูนี้คือ หาชิมไม่ได้ง่ายๆ ว่ากันว่าตกทอดมาจากห้องเครื่องวังสวนสุนันทา ใช้เนื้อต้มตะไคร้ หอมแดง กระเทียม น้ำพริกกะปิ และใบโหระพา กลายเป็นแกงรสกลมกล่อม มีทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด สาเหตุที่ชื่อแกงรัญจวน เพราะกลิ่นหอมยั่วน้ำลายเหลือเกิน

เมนูถัดมาที่ท้าให้ลองคือ ยำใบชะครามกะทิสด อีกหนึ่งเมนูหายาก ซึ่งพระเอกของจานนี้คือ ใบชะครามจากแหล่งออริจินัลนำมายำใส่กุ้ง แล้วราดกะทิ ฉีกตำราแบบที่หลายคนคุ้นเคย ไม่ใส่น้ำพริกเผา เพราะไม่อยากให้รสชาติของเครื่องปรุงมากลบรสชาติ และเทกซ์เจอร์ของใบชะคราม ต่อด้วยขนมจีนน้ำยาปลาน้ำดอกไม้ เมนูนี้รับรองถูกใจสายเฮลตี้ ด้วยพริกแกงโฮมเมดเคี่ยวจนได้รสชาติจัดจ้าน

ถ้ายังไม่สาแก่ใจ แนะนำปลาทับทิมฟูผัดพริกขิง เมนูนี้กินเพลินๆ หมดจานไม่รู้ตัว เพราะแล่เนื้อปลาทับทิมมาเป็นชิ้นพอดีคำผัดกับพริกแกง รสชาติกำลังดีไม่จัดจ้านจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวยก็อร่อย กินเนื้อปลาเฉยๆ ก็เพลิน

ด้านเมนูซีฟู้ดที่มาแล้วต้องลอง ยกให้หอยนางรม ซึ่งทางร้านคัดหอยนางรมนำเข้าสดๆ เป็นๆ จากฝรั่งเศสมาเสิร์ฟเนื้อหวานฉ่ำ รสชาติกลมกล่อมมาจับคู่กับเครื่องเคียง 8 อย่าง ทั้งน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด จัดจ้าน น้ำพริกเผา น้ำปลาหวาน ผักเคียงอย่างยอดกระถิน ใบสะระแหน่ มะนาวหั่น โรยหอมเจียวหอมละมุน อร่อยจนลืมไม่ลง นอกจากนี้ยังมีกุ้งแม่น้ำย่างตัวโต มันเยิ้ม เนื้อแน่นฟู กินคู่น้ำปลาหวาน หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด เสริมทัพด้วยปูทะเลสดๆ เป็นๆ จาก จ.สุราษฎร์ธานี นำมาปรุงหลากหลายเมนู

ที่แนะนำคือ ปูผัดสะตอ เมนูนี้นอกจากจะสะกดทุกสายตาด้วยปูตัวโตเนื้อแน่นแล้ว ยังเอาใจคนรักอาหารใต้ด้วยผัดสะตอ ซึ่งเพิ่มทีเด็ดด้วยการใช้กะปิขึ้นชื่อจากนครศรีธรรมราช เพิ่มรสกลมกล่อมด้วยสูตรลับของทางร้านนั่นคือ การบีบมะนาวลงไปก่อนจะคลุกเคล้าให้เข้าเครื่อง แล้วตักเสิร์ฟ เป็นอีกเมนูที่อร่อยเพลิน

นอกจากเมนูอาหารจะมากมายจนเลือกไม่ถูก อย่าสั่งเพลินจนลืมสั่งเครื่องดื่มมาเติมความสดชื่นที่แนะนำคือ น้ำวุ้นใบเตย ซึ่งทางร้านนำใบเตยสดมาต้มเองทุกวัน และใส่วุ้นเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส อีกเมนูแนะนำคือ ชามะกรูด ใช้มะกรูด ตะไคร้ ชาไทย และน้ำสับปะรด เบลนด์เข้ากันอย่างกลมกล่อม เรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

ร้านกินข้าว ตั้งอยู่ชั้น 3 โซนเอเทรียม เซ็นทรัลเวิลด์ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00-22.30 น. โทร. 02-115-4921