คอมมูนิตี้ ฮีโร่ แปรรูปของเหลือใช้ให้ได้ประโยชน์

 โดย อณุสรา  ทองอุไร ภาพ : เคเอฟซี

 รียูส รีไซเคิล นำมาใช้ได้กับทุกอย่างในชีวิตประจำวัน แม้กระทั่งของสดของหมดเวลาขาย ถ้ารู้จักจัดการทุกอย่างล้วนมีคุณค่าไม่เหลืออะไรให้เป็นขยะ 

 อย่างเช่นกรณีของเคเอฟซีที่จะทอดไก่และขายให้หมดภายในเวลา 90 นาที หากเกินเวลาไปเพียง 90.1 นาที ก็จะเอาของออกจากชั้นวาง ซึ่งแต่ละวันจะมีสินค้าเกินกำหนดเวลาขาย

 ทางเคเอฟซี จึงเริ่มโครงการเคเอฟซี คอมมูนิตี้ ฮีโร่ (KFC Community Hero) เป็นตัวจริงเพื่อสังคม ในการเชิญชวนให้น้องๆ นักเรียนนักศึกษาพัฒนาคนรุ่นใหม่ให้คิดถูก คิดต่าง พร้อมลงมือทำเพื่อสังคมที่ดีขึ้น 

 ในการนำสินค้าเกินกำหนดเวลาขายไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จนได้ 10 โครงการเด็ดจากทีมตัวจริง ตัวแทนจากทั่วประเทศที่ผ่านเข้ารอบสุดท้าย ซึ่งเป็นโครงการประกวดแผนงานและแผนพัฒนาชุมชนด้วยความคิดสร้างสรรค์ หรือสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ตรงความต้องการของชุมชนเป้าหมาย

 ด้วยการนำทรัพยากรต่างๆ ของเคเอฟซีไปประยุกต์และส่งเสริมแผนงานให้ยั่งยืนและเกิดประโยชน์สูงสุด โครงการนี้ได้มีการเปิดรับสมัครตั้งแต่เดือน ก.ค. ไปยังนิสิต นักศึกษาระดับปริญญาตรีและ ปวส.ทั่วประเทศ มีแผนงานที่ส่งเข้าประกวดกว่า 1,000 โครงงาน

 คณะกรรมการและทีมงานมีกระบวนการคัดเลือกและติดตามผลการพัฒนาอย่างเข้มข้นเป็นเวลากว่า 5 เดือน และได้ทีมเข้ารอบ10 ทีมสุดท้าย

 ณิชารัศมิ์ อาชญาสิทธิวัตร ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายการตลาด ส่วนบริหารแบรนด์และการสื่อสารการตลาด เคเอฟซี ประเทศไทย บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล บอกว่า เคเอฟซีเล็งเห็นถึงความสำคัญในการเพาะหลักการและกระบวนความคิดที่ถูกต้องแก่เยาวชนคนรุ่นใหม่

 เริ่มจากการ คิดให้ใช่ ด้วยการแนะแนวทางในการค้นหาศักยภาพและความคิดสร้างสรรค์ภายใน และนำออกมาเป็นรูปธรรม พร้อมรู้จักนำทรัพยากรโดยรอบมาใช้ให้เกิดประโยชน์ รวมถึงเข้าใจปัญหาหรือความท้าทายในสังคม และสามารถผนวกเป็นแนวทางบรรเทาปัญหาในชุมชนให้ทุเลาได้ เพื่อสร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืนและตรงกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย

 ถัดมาเป็นการสนับสนุนให้ไปให้สุดด้วยการลงมือปฏิบัติจริงตามแผนงานที่วางไว้ โดยเคเอฟซีให้การสนับสนุนด้านเงินทุนและทรัพยากรของร้านเคเอฟซีที่มีอยู่หลากหลาย เพื่อให้เกิดประโยชน์แก่โครงงานและชุมชนอย่างแท้จริง

 “เพื่อสนับสนุนให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักและเข้าใจตัวเอง รวมถึงสามารถค้นหา และดึงศักยภาพที่แท้จริงของตัวเองออกมาได้ ซึ่งศักยภาพเหล่านี้หากได้รับการแนะนำแนวทางการพัฒนาที่ถูกต้อง จะแปรเปลี่ยนเป็นพลังสร้างสรรค์ที่ดีของประเทศไทยต่อไปได้ จึงเป็นที่มาและชื่อของโครงการที่พวกเขาสามารถเป็นฮีโร่ของสังคมได้

 เคเอฟซี ไม่ได้เป็นเพียงแบรนด์ไก่ทอดที่ทุกคนรู้จักและยอมรับในรสชาติ แต่พร้อมผลักดันให้เกิดการพัฒนาเป็นพลังสร้างสรรค์ที่ขับเคลื่อนสังคมไปข้างหน้าผ่านคนรุ่นใหม่ที่มีความพร้อมเต็มเปี่ยม หากได้ถูกแนะนำและพัฒนาและใช้ทรัพยากรของเคเอฟซีให้เกิดประโยชน์และความสำเร็จยั่งยืนที่โครงงาน

 ไม่เพียงแค่การนำเสนอความคิด เรายังสนับสนุนให้ทุกทีมลงพื้นที่จริงและปฏิบัติจริงตามแผน ซึ่งทำให้เกิดความเข้าใจ เข้าถึง ตระหนักและแก้ปัญหาอย่างแท้จริงและมีประสิทธิภาพมากขึ้น”

 ทีมมาร์เก็ตติ้ง ไฟต์ จากมหาวิทยาลัยทักษิณ ได้รางวัลชนะเลิศจาก โครงการเศษอาหารมหัศจรรย์ สู่ชุมชน คนเลี้ยงปลา บ้านบางไหน จ.สงขลา เป็นการแปรรูปเศษอาหารจากเคเอฟซี ที่ลูกค้าทานเหลือทิ้ง เช่น เศษกระดูกไก่ เศษเนื้อไก่ กากแป้ง นำมาแปรรูปเป็นอาหารเสริม ใช้ในการเลี้ยงปลากะพงขาวในกระชังให้กับชาวบ้านชุมชน บ้านบางไหน หมู่ที่ 3 ต.ปากรอ อ.สิงหนคร จ.สงขลา

 เพื่อแก้ปัญหาการเลี้ยงปลากะพงขาวมีต้นทุนสูงในการซื้ออาหารแต่ละครั้ง และเป็นการบริหารจัดการเศษอาหารจากเคเอฟซี ที่ลูกค้าทานเหลือแล้วทิ้งมาทำให้เกิดประโยชน์ต่อชุมชนและสังคมอย่างยั่งยืน อาหารปลาที่ได้มีคุณภาพเทียบเท่ากับอาหารเม็ดสำเร็จรูปที่ขายตาม

ท้องตลาด แต่ราคาถูกกว่า และยังเป็นการช่วยลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาได้อย่างยั่งยืน ส่วนรองชนะเลิศทีมชิค ชิค ฮีโร่ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ กับโครงการ O.T. Chicken ไก่เส้นทำเงิน ที่ชุมชนล็อก 4-5-6 เขตคลองเตย กรุงเทพฯ โดยการนำไก่ทอดของ KFC มาแปรรูปเป็นไก่เส้น (ไก่ฝอย) ไก่ทอดที่นำมาใช้เป็นไก่ที่ทอดไว้ 90.01 นาทีขึ้นไป จึงจะสามารถออกมาทำประโยชน์ ประกอบเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ และยกระดับชีวิตความเป็นอยู่ของคนในชุมชนได้อย่างยั่งยืน

 รองชนะเลิศอันดับ 2 ทีมโบน ทู ฟีด มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โครงการแยกกระดูกไก่เพื่ออาหารใหม่ให้สุนัขจรจัด ที่สถานรับเลี้ยงบ้านรักสุนัข มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช เพื่อช่วยลดปัญหาสุนัขจรจัดในชุมชน

 สถานรับเลี้ยงสุนัขมีจำนวนสุนัขทั้งหมดประมาณ 170 ตัว และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทำให้มีค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารสุนัขค่อนข้างสูง จึงจัดทำโครงการนี้ขึ้นเพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านอาหารของบ้านรักสุนัข โดยจะนำกระดูกไก่ที่ลูกค้ากินเหลือจากเคเอฟซี มาแปรรูปเป็นอาหารเม็ดและแร่ธาตุก้อนเสริมแคลเซียมสำหรับสุนัข แทนการนำไปทิ้งหรือนำไปให้สุนัขกินโดยตรง เพราะการให้สุนัขกินกระดูกอาจเป็นอันตรายต่อลำไส้ของสุนัขได้