รสเด็ด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสมเดช (เจ้าเก่า)

เรื่อง/ภาพ พี่เวส

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สมเดช (เจ้าเก่า) ตลาดคลองเตย 1 เป็นร้านขวัญใจของพ่อค้าแม่ค้าและผู้แวะเวียนมาที่ตลาดนี้กว่า 20 ปีแล้ว เรียกว่าถ้าถามถึงร้านนี้พ่อค้าแม่ค้าเขารู้จักกันเป็นอย่างดี

วันนี้โอกาสดีแวะไปกิน แล้วได้พูดคุยกับพี่สมเดชเจ้าของร้านพอดี พี่ สมเดชเล่าให้ฟังว่าเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็เลยอยากขาย และจังหวะดีที่แฟนก็มีสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นของตัวเองพอดี

สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย พี่ สมเดชบอกว่าอยู่ที่น้ำก๋วยเตี๋ยวที่ต้องเข้มข้น แต่ต้องไม่ฉุนเครื่องเทศ ซึ่งทางร้านจะปรุงรสน้ำก๋วยเตี๋ยวแยกไว้หม้อหนึ่งเลย พอขายถึงช่วงบ่ายก็จะนำมาใส่ในหม้อก๋วยเตี๋ยว ทำให้รสชาติเข้มข้นไปทั้งวัน

ร้านนี้เขามีทั้งน้ำใสและน้ำตก เพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องเครามาแบบครบเซต ทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย ที่มีเอ็นแก้วของโปรดของหลายคนด้วย แล้วยังมีลูกชิ้น ผ้าขี้ริ้ว และตับ ให้ลิ้มลองกันอย่างจุใจ

ที่ชอบใจอีกอย่าง คือ การลวกผักทั้งผักบุ้งและถั่วงอก เขาจะไม่ลวกจนสุกเกินไป ยังสัมผัสได้ถึงความกรอบหวานอร่อยมาก ที่สำคัญบนโต๊ะเครื่องปรุงยังมี น้ำเต้าหู้ยี้มาเพิ่มความอร่อยอีกด้วยนะครับ

ร้านนี้เขาเปิดเอาใจกันทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00 น. ยาวไปจนถึงเวลา 17.30 น. ว่างๆ ก็แวะไปสัมผัสความอร่อยกันนะครับ

ความอร่อย

ความสะอาด